|
| Opredelitev |
Ta kartica se lahko uporablja za vzorčenje masla, maslenega olja in maslene maščobe ter drugih pastoznih mlečnih proizvodov, kot je ghee. Maslo je mlečni proizvod, ki nastane s pinjenjem sveže ali fermentirane smetane ali mleka. Maslena maščoba ali mlečna maščoba je maščobni del mleka.
Za druge mlečne proizvode glejte posebne kartice za „sire“ in „mlečne proizvode“.
Za proizvode v posameznih pakiranjih glejte posebno kartico za „maloprodajno embalažo“. |
|
| Priporočena najmanjša količina vsakega vzorca |
0,5 kg |
| Veljavni standardi (ISO in EU) in zakonodaja |
- EN ISO 707 Mleko in mlečni proizvodi – navodila za vzorčenje.
- Uredba Komisije (ES) št. 2535/2001, člen 40 in priloga IV (za maslo s poreklom iz Nove Zelandije).
|
Upoštevajte tudi nacionalno zakonodajo in nacionalne smernice na področju vzorčenja.
|
|
| Predlagano orodje za vzorčenje glede na uporabljeno metodo |
- Pipetni vzorčevalnik (L03-01)
- Batno cevni vzorčevalnik (L05-01)
- Žica za rezanje
- Lopatica iz nerjavnega jekla
- Splošna orodja: nož, sekira iz nerjavnega jekla, zajemalka itd.
|
| Posode, ki jih uporabite za vzorčenje |
- Plastične vrečke različnih oblik in velikosti (P00)
- Plastenke s široko odprtino, velikosti 500–1 000 ml (P03, P04), po možnosti neprozorne.
- Aluminijasta folija za zaščito vzorca pred svetlobo.
- Oprijemljiv ali plastičen ovoj za preprečevanje izgube vlage.
|
| Varnostni ukrepi in ocena tveganja |
Glejte nacionalno zakonodajo in smernice na področju zdravja in varnosti.
- V normalnih pogojih živila ne pomenijo posebne nevarnosti za zdravje.
- Bodite pozorni na varnostne oznake.
- Nosite zaščitne rokavice in čevlje.
- Nosite oblačila za enkratno uporabo in zaščitno čelado ali glušnike (po potrebi).
- Med vzorčenjem ne jejte, ne pijte in ne kadite.
- Nosite čista oblačila, da zmanjšate tveganje nenamerne kontaminacije vzorca. Vedno upoštevajte higienske ukrepe, da preprečite kontaminacijo. Pred vzorčenjem si umijte roke.
- Seznanite se z zdravstvenimi in varnostnimi navodili iz lokalne ocene tveganja in/ali z varnimi delovnimi praksami za lokacijo, kjer bo potekalo vzorčenje, ter jih upoštevajte.
|
|
| Vrsta pošiljke |
Opis |
| Pošiljke za carinjenje |
Skupni vzorec sestavlja ustrezno število posamičnih vzorcev. Običajno se vzame en vzorec, ki predstavlja blago iz iste carinske prijave. |
| Pošiljke za SKP (izvozna nadomestila) |
Skupni vzorec sestavlja ustrezno število posamičnih vzorcev. Najmanjše število posamičnih vzorcev je navedeno spodaj. Če je pošiljka sestavljena iz blaga, ki izhaja iz ene proizvodne linije (številka lota je enaka), se lahko vzame manjše število vzorcev. |
| Proizvodi v trdnem stanju in pastozni proizvodi, pakirani v škatle, ali tekoči proizvodi, pakirani v pločevinke |
Eden ali več skupnih vzorcev: iz posamičnih vzorcev, odvzetih z naključnim izborom ali sistematsko glede na težo pakiranja. Iz vsebnikov, ki vsebujejo različne proizvode ali lote, lahko ustvarite več skupnih vzorcev. |
| Maslo s poreklom iz Nove Zelandije |
To maslo se mora vzorčiti v skladu s členom 40 in Prilogo IV Uredbe Komisije (ES) št. 2535/2001. |
| Zamrznjeni bloki |
Iz zamrznjenih blokov masla ali maščobe ni mogoče odvzeti vzorcev. Kot vzorce za laboratorij morate vzeti cele bloke, v laboratoriju pa naj se počasi odtalijo pri temperaturi do 5 °C. |
|
| Postopek vzorčenja |
Splošne pripombe:
- kot vzorce je vedno bolje vzeti cela pakiranja masla in maslene maščobe; vrtanja ali drugačnega vzorčenja ne priporočamo. Če jemanje celotnih pakiranj ni dejansko izvedljivo, uporabite ustrezno orodje in jih razdelite na dele;
- kritični parameter za analizo je vsebnost vlage. Če ni mogoče vzeti celih, neodprtih pakiranj, morate storiti vse potrebno, da preprečite spremembo vsebnosti vlage zaradi kondenzacije ali izhlapevanja. Vzorce morate takoj zaviti v oprijemljivo folijo in jih vstaviti v dve vrečki, nato pa jih zapečatiti. V laboratoriju se reprezentativen vzorec jemlje v skladu s standardom EN ISO 707;
- za več informacij glejte veljavne standarde ISO in predpise EU.
Škatle, ki vsebujejo pakiranja s težo manj kot 25 g:
- vzeti morate po dve pakiranji iz vsaj desetih različnih škatel. Če je na pakiranju natisnjena številka lota, izberite pakiranja s čim več različnimi številkami lotov;
- z združevanjem po enega pakiranja iz vsake škatle pripravite dva končna vzorca.
Škatle, ki vsebujejo pakiranja ali pločevinke s težo do vključno 2 kg:
- vzeti morate po dve pakiranji ali pločevinki iz vsaj treh različnih škatel. Če je na pakiranju natisnjena številka lota, izberite pakiranja s čim več različnimi številkami lotov;
- pripravite dva končna vzorca, tako da združite po eno pakiranje masla iz vsake škatle in jih vstavite v plastično vrečko.
Pakiranja ali pločevinke z vsebino teže nad 2 kg:
- za pripravo reprezentativnega vzorca izberite tri pakiranja. Če je na pakiranju natisnjena številka lota, izberite pakiranja s čim več različnimi številkami lotov;
- kadar jemanje celih pakiranj kot vzorcev ni praktično, se posvetujte s svojim laboratorijem.
Škatle ali pločevinke z vsebino teže 25 kg ali več:
- če je mogoče, izberite enak postopek vzorčenja kot za škatle in pločevinke s težo nad 2 kg. Če je na pakiranju navedena številka lota, izberite pakiranja s čim več različnimi številkami lotov;
- od vsakega pakiranja z nožem odrežite kocko masla količine 2 kg ter jo ovijte v oprijemljivo folijo in dvojno plastično vrečko, ki jo nato lahko zapečatite;
- v carinski laboratorij sporočite metodo, ki ste jo uporabili za odvzem vzorca. V laboratoriju se iz tega vzorca pripravita dva reprezentativna končna vzorca v skladu s standardom EN ISO 707.
|
| Obrazec za vzorčenje |
- Izpolnite obrazec za vzorčenje. En izvod priložite vzorcem, enega pa obdržite za evidenco.
|
| Prevoz |
- Vzorce zaščitite pred svetlobo in stikom z zrakom (izsušitvijo).
- Vzorce zaščitite pred viri kontaminacije (smradom, tekočinami, drugimi snovmi, mikrobiološko rastjo itd.).
- Vzorce morate prevažati v hladilniku.
- Zamrznjene izdelke je najbolje prevažati v zamrzovalniku, lahko pa jih prevažate v hladilniku. Pazite, da se vzorci med prevozom ne odtalijo. Verigo hlajenja je treba vzdrževati in beležiti.
|
| Shranjevanje |
- Vzorce zaščitite pred svetlobo in stikom z zrakom (izsušitvijo).
- Vzorce zaščitite pred viri kontaminacije (smradom, tekočinami, drugimi snovmi, mikrobiološko rastjo itd.).
- Vzorce je treba hraniti na hladnem, najbolje pri temperaturi med 1 in 5 °C; za podrobnosti glejte standard EN ISO 707. Verigo hlajenja je treba vzdrževati in, če je mogoče, beležiti.
- Pri stalno potekajočih postopkih zamrznite za dolgotrajno shranjevanje.
- Zamrznjene izdelke je treba hraniti v zamrzovalniku. Verigo hlajenja je treba vzdrževati in beležiti.
|
