contenteditable="true">
Európska komisia > Domov > Databá zy > SAMANCTA

Navigácia


SAMANCTA >

Ďalšie jazyky >  
SAM-101

Potraviny, tekuté, nízko viskózne
Vzorkovanie

⇑
Tovar
Vymedzenie V tejto karte sa stanovujú postupy pri odbere vzoriek voľne ložených tekutých potravín, ako sú nápoje, liehoviny, víno, čokoládový sirup, med, kečup, melasy, horčica, sójová omáčka, cukrový sirup, rastlinné oleje, ocot, voda. Uvedené komodity môžu byť považované aj za vysoko viskózne, v závislosti od ich presného charakteru alebo teploty.

Pre vysoko viskózne tekuté potraviny pozri „Potraviny, tekuté, vysoko viskózne“.

Pre výrobky v jednotlivých baleniach pozri osobitnú kartu pre „Balenia na predaj v malom“.

Pre mliečne výrobky pozri osobitnú kartu pre „Mlieko a mliečne výrobky“.


Potraviny, tekuté, nízko viskózne
Odporúčané minimálne množstvo pre každú vzorku 0,5 l alebo 0,5 kg
Platné normy (normy ISO a EÚ) a príslušné právne predpisy
  • EN ISO 5555 Živočíšne a rastlinné tuky a oleje. Odber vzoriek.
  • ISO 11648-1 Štatistické hľadiská odberu vzoriek nekusových materiálov.
  • ISO 11648-2 Štatistické hľadiská odberu vzoriek nekusových materiálov.
  • Nariadenie Komisie (EÚ) č. 836/2011, ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie (ES) č. 333/2007, ktorým sa stanovujú metódy odberu vzoriek a metódy analýzy na úradnú kontrolu hodnôt olova, kadmia, ortuti, anorganického cínu, 3-MCPD a benzo(a)pyrénu v potravinách.
  • Nariadenie Komisie (ES) č. 1882/2006, ktorým sa stanovujú metódy odberu vzoriek a analýzy na úradnú kontrolu hladiny dusičnanov v určitých potravinách.
  • Nariadenie Komisie (EÚ) č. 2017/644 z 5. apríla 2017, ktorým sa stanovujú metódy odberu vzoriek a analýzy na kontrolu hodnôt dioxínov, dioxínom podobných PCB a dioxínom nepodobných PCB v určitých potravinách a ktorým sa zrušuje nariadenie (EÚ) č. 589/2014 (Text s významom pre EHP )
  • Nariadenie Komisie (ES) č. 627/2006, ktorým sa vykonáva nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 2065/2003, pokiaľ ide o kvalitatívne kritériá týkajúce sa overených analytických metód odberu vzoriek, identifikácie a charakterizácie základných udiarenských výrobkov.
  • Nariadenie Komisie (ES) č. 401/2006, ktorým sa stanovujú metódy odberu vzoriek a analytické metódy na úradnú kontrolu hodnôt mykotoxínov v potravinách.
  • Nariadenie Komisie (ES) č. 1989/2003, ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie (EHS) č. 2568/91 o charakteristikách olivového oleja a zvyškového olivového oleja a príslušných analytických metódach.

Mali by ste sa takisto riadiť vnútroštátnymi právnymi predpismi a usmerneniami týkajúcimi sa odberu vzoriek.


Potrebné vybavenie
Navrhovaný nástroj na odber vzoriek v závislosti od použitej metódy
  • Vzorkovač s vákuovým čerpadlom (L01-01)
  • Ponorné nádoby rozličných typov a vzorov (L02-01, L02-02, L02-03)
  • Pipetový vzorkovač (L03-01)
  • Naberačka na odber vzoriek (L04-01)
  • Piestový rúrkový vzorkovač (L05-01)
  • Nádoba na zmiešavanie.
  • Lievik.
Meď a zliatiny medi nesmú byť použité.

Nádoby používané na odber vzoriek
  • Sklenené fľaše (G01)
  • Plastové fľaše, úzke hrdlo, veľkosť 500 – 1 000 ml (P01), pokiaľ možno nepriehľadné.
  • Kovové nádoby (M01)
Všetky nádoby musia byť vhodné pre potraviny vrátane výrobkov s vysokou kyslosťou.

Bezpečnostné opatrenia a hodnotenie rizík Postupujte podľa vnútroštátnych právnych predpisov a usmernení o bezpečnosti a ochrane zdravia.

  • Pred odberom vzoriek by ste mali výrobok skontrolovať s cieľom posúdiť, či ide o nebezpečný tovar, a venovať čas získaniu potrebnej KBÚ alebo ADR, ak sú k dispozícii. Za normálnych podmienok potraviny nepredstavujú zvláštne zdravotné riziká.
  • Venujte pozornosť bezpečnostným štítkom.
  • Výrobky rastlinného pôvodu môžu byť napadnuté látkami, ktoré sú pre ľudské zdravie nebezpečné.
  • Používajte ochranné rukavice a bezpečnostnú obuv.
  • Používajte jednorazový plášť a ochrannú prilbu alebo chrániče sluchu (v prípade potreby).
  • Pri odbere vzoriek nejedzte, nepite ani nefajčite.
  • Mali by ste nosiť čisté oblečenie, aby sa minimalizovalo riziko náhodnej kontaminácie vzorky. Vždy urobte hygienické opatrenia, aby ste zabránili kontaminácii. Pred odberom vzoriek by ste si mali umyť ruky.
  • Mali by ste si uvedomovať zdravotné a bezpečnostné pokyny uvedené v miestnom hodnotení rizík a/alebo v bezpečných pracovných postupoch pre miesto, kde sa vykonáva odber vzoriek, a postupovať podľa nich.
  • Každá pracovná činnosť, ktorá vystavuje pracovníkov riziku pádu z výšky oproti pevnej podlahe, sa považuje za „prácu vo výškach“. Musí byť poskytnutá odborná príprava vrátane primeraných ochranných prostriedkov. Rebríky, schodíky, plošiny a zábradlia musia byť udržiavané v bezpečnom stave z konštrukčného hľadiska a príslušní pracovníci musia pravidelne vykonávať ich inšpekčnú kontrolu. Ak sa pri odbere vzoriek vyžaduje, aby ste vyliezli na vrch nádrže, mali by byť prítomné najmenej dve osoby vybavené vhodnými osobnými ochrannými pomôckami.
  • Horľavé kvapaliny a pary (napr. koncentrovaný etanol): mali by byť prijaté bezpečnostné opatrenia na ochranu pred vznietením spôsobeným statickou elektrinou.

    Označovanie typických výrobkov podľa CLP/GHS:
    koncentrovaný etanol, H225, P210

Plán odberu vzoriek
Typ zásielky Opis
Zásielky na colné vybavenie Súhrnná vzorka pozostáva z príslušného počtu čiastkových vzoriek. Zvyčajne sa odoberie jedna vzorka, ktorá reprezentuje tovar, na ktorý sa vzťahuje jedno colné vyhlásenie.
Zásielky pre SPP (vývozné náhrady) alebo kontrolu spotrebnej dane Súhrnná vzorka pozostáva z príslušného počtu čiastkových vzoriek. Minimálny počet čiastkových vzoriek je opísaný nižšie. Ak zásielka obsahuje tovar, ktorý pochádza z jednej výrobnej linky (totožné číslo šarže), môže byť odobratý nižší počet vzoriek.
Vertikálne pozemné nádrže, horizontálne pozemné nádrže, nádrže na lodiach, vagónoch alebo vozidlách Jedna alebo viac súhrnných vzoriek: najmenej z troch dohodnutých bodov (z hornej časti, v strede a zo spodnej časti) pre každú šaržu alebo v nastavených intervaloch počas vykládky. Z kontajnerov, ktoré obsahujú rozličné výrobky alebo šarže, môže byť vytvorených viac súhrnných vzoriek.
Malé balenia, barely, sudy, puzdrá, plechovky, vrecia a fľaše Jedna alebo viac súhrnných vzoriek: zo zásielky musí byť zvolený vhodný počet jednotiek, buď náhodným výberom, alebo systematicky. Z kontajnerov, ktoré obsahujú rozličné výrobky alebo šarže, môže byť vytvorených viac súhrnných vzoriek.
Premiestňované tekuté potraviny Jedna súhrnná vzorka: z čiastkových vzoriek naprieč celým priemerom pohybujúceho sa prúdu, v intervaloch stanovených podľa rýchlosti prúdenia.

Podrobné informácie
Postup pri odbere vzoriek
  • Ak je výrobok prepravovaný ako voľne ložený materiál, náklad sa musí posudzovať ako celok a vzorky sa odoberú zo všetkých častí nákladu.
  • Vzorky sa odoberajú po nakládke alebo pred vykládkou. Odobratá môže byť vzorka naprieč všetkými úrovňami, kontinuálna vzorka, vzorka z vrchnej, zo strednej a spodnej vrstvy alebo bodové vzorky z dohodnutých úrovní.
  • Odber reprezentatívnej vzorky: Vzorka by mala byť reprezentatívna pre celú zásielku. Čiastkové vzorky musia byť odoberané naprieč celou šaržou alebo počas celého procesu vypúšťania. Čiastkové vzorky sa musia dôkladne zmiešať, aby vytvorili súhrnnú vzorku. Ubezpečte sa, že výrobok, z ktorého sa vzorky odoberajú, ostane po odbere vzoriek nezmenený.
  • Odoberanie vzoriek: Uplatňujú sa rozličné metódy v závislosti od spôsobu prepravy nízko viskóznych kvapalín alebo ich vypúšťania z dopravných prostriedkov.
    • Vertikálne pozemné nádrže: Z každej nádrže odoberte osobitnú vzorku. Zistite, či sa v dolnej časti nádrže nachádza usadenina, emulzná vrstva alebo voľná voda pomocou vzorkovača spodnej časti a/alebo detektora vody. Pred odberom vzoriek je dôležité, ak je to možné, vypustiť voľnú vodu a vypustené množstvo zmerať. Je nevyhnutné, aby bol celý výrobok homogénny v maximálnej možnej miere. Vzorkovač sa spustí cez poklop nádrže, až kým nedosiahne požadovanú úroveň, potom sa otvorí a udržiava v danej polohe, kým sa nenaplní, a nakoniec sa vytiahne. Ak hĺbka, z ktorej sa má vzorka odobrať, nepresahuje 4 m, možno použiť aj vákuové čerpadlo. Malo by sa odobrať rovnaké množstvo primárnych vzoriek z hornej, zo strednej aj zo spodnej časti nádrže. Na odber vzoriek z nádrží možno použiť aj vzorkovač na odber vzoriek naprieč úrovňami. Primárne vzorky zo všetkých bodov/úrovní odberu sú zhromažďované v zmiešavacej nádobe a po dôkladnom premiešaní je z nich vytvorená súhrnná vzorka.
    • Nádrže na lodiach: Odber vzoriek sa zvyčajne vykonáva pri prekládke pomocou vypúšťacieho alebo prekvapkávacieho kohúta. Ak je celková kapacita lode, ktorá preváža tekutý náklad, rozdelená na určité množstvo samostatných zásobníkov (sekcií, oddielov), ktoré môžu mať odlišnú veľkosť, alternatívnym riešením je odobrať osobitnú vzorku z každého samostatného zásobníka. Postupy pri odbere vzoriek a vytváraní súhrnných vzoriek sú opísané vyššie (pozri „Vertikálne pozemné nádrže“). Osobitné vzorky sú odoberané z každej časti samostatného zásobníka. Ak je isté, že všetky samostatné zásobníky plavidla obsahujú rovnaký výrobok (v rovnakej kvalite), môže byť vytvorená súhrnná vzorka pre celé plavidlo spojením primárnych vzoriek odobratých zo všetkých samostatných zásobníkov.
    • Nádrže na vagónoch alebo vozidlách a horizontálne nádrže: Vzorky by mali byť odobraté, pokiaľ možno, ihneď po naplnení týchto nádrží. Použite postup opísaný vyššie (pozri „Vertikálne pozemné nádrže“). Ak primárne vzorky nemožno odobrať ihneď po naplnení nádrží, urobte predbežnú skúšku na prítomnosť voľnej vody v spodnej vrstve. Vypustite všetku voľnú vodu a vypustené množstvo zmerajte. Odoberte vzorky podľa postupu opísaného vyššie (pozri „Vertikálne pozemné nádrže“).
    • Zavažovacie nádrže: Vzorky by mali byť odobraté, pokiaľ možno, ihneď po naplnení týchto nádrží; vzorky sa odoberajú zo stredu nádrže. Ak je nádrž uzavretá, odoberte vzorky z horizontálneho prekvapkávacieho kohúta. Pri oneskorení použite postup opísaný vyššie (pozri „Vertikálne pozemné nádrže“).
    • Barely, sudy: Zo zásielky musí byť zvolený vhodný počet jednotiek, buď náhodným výberom, alebo systematicky. Je nevyhnutné, aby výrobok bol homogénny v maximálnej možnej miere. Pred odberom obsah ručne alebo mechanicky dôkladne premiešajte a vzorku odoberte zo stredu. Z rozličných jednotiek sa odoberá rovnaké množstvo primárnych vzoriek, ktoré sú zhromažďované v zmiešavacej nádobe. Po dôkladnom premiešaní je vytvorená súhrnná vzorka.
    • Malé balenia: Zo zásielky musí byť zvolený vhodný počet jednotiek, buď náhodným výberom, alebo systematicky. Viac informácií nájdete na karte pre odber vzoriek „Balenia na predaj v malom“.
  • Balenie vzoriek: Nádoby by mali byť naplnené takmer, ale nie celkom, doplna, aby v hornej časti ostal malý objem vzduchu na rozpínanie, a potom utesnené, aby sa zabránilo strate vlhkosti. Mali by sa uchovávať mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
  • Pre viac informácií pozri platné normy ISO a nariadenia ES.
Formulár pre odber vzoriek
  • Vyplňte formulár pre vzorku. Jedna kópia by mala byť pripojená k vzorkám a jedna kópia by sa mala uchovávať na účely záznamu.
Preprava
  • Vzorky by sa mali uchovávať na suchom a dobre vetranom mieste. Musia byť chránené pred svetlom a pachmi, aby sa zabránilo ich kontaminácii, rastu mikrobiologických organizmov alebo iným situáciám, ktoré by vzorky poškodili.
  • Ak je to potrebné, uchovávajte ich schladené. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
Skladovanie
  • Vzorky sa musia uchovávať na suchom a dobre vetranom mieste. Musia byť chránené pred svetlom a pachmi, aby sa zabránilo ich kontaminácii, rastu mikrobiologických organizmov alebo iným situáciám, ktoré by vzorky poškodili.
  • Ak je to potrebné, uchovávajte ich schladené (koncentrované liehoviny). Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
  • Vzorky, ktoré budú testované na obsah vlhkosti, alebo ak obsah vlhkosti môže ovplyvniť ich analýzu, sa musia uchovávať vo vlhkotesných nádobách so vzduchotesným uzáverom. Nádoba by mala byť naplnená takmer, ale nie celkom, doplna, a potom utesnená, aby sa zabránilo akejkoľvek zmene obsahu vlhkosti.

Potraviny, tekuté, nízko viskózne (rozšíriť zoznam)
Kód HS Opis


Revízie
Verzia Dátum Zmeny
1.0 12.10.2012 Prvá verzia