contenteditable="true">
Európska komisia > Domov > Databá zy > SAMANCTA

Navigácia


SAMANCTA >

Ďalšie jazyky >  
SAM-102

Potraviny, tekuté, vysoko viskózne
Vzorkovanie

Tovar
Vymedzenie V tejto karte sa stanovujú postupy pri odbere vzoriek voľne ložených vysoko viskóznych tekutých potravín, ako napr. med, výrobky z rajčiakov, omáčky, džem, kukuričný a javorový sirup, melasy, čokoládový sirup, horčica, šťavy, ovocné a zeleninové koncentráty, živočíšne tuky a vysoko viskózne rastlinné oleje, bravčová masť, margarín, kakaové maslo, arašidové maslo, rastlinný tuk a podobné výrobky. Uvedené komodity môžu byť považované aj za nízko viskózne, v závislosti od ich presného charakteru a/alebo teploty.

Pre nízko viskózne tekuté potraviny pozri „Potraviny, tekuté, nízko viskózne“.

Pre výrobky v jednotlivých baleniach pozri osobitnú kartu pre „Balenia na predaj v malom“.

Pre mliečne výrobky pozri osobitnú kartu pre „Mlieko a mliečne výrobky“.

Potraviny, tekuté, vysoko viskózne
Odporúčané minimálne množstvo pre každú vzorku
  • 0,5 l alebo 0,5 kg
Platné normy (normy ISO a EÚ) a príslušné právne predpisy
  • EN ISO 5555: Živočíšne a rastlinné tuky a oleje. Odber vzoriek.
  • ISO 11648-1: Štatistické hľadiská odberu vzoriek nekusových materiálov.
  • ISO 11648-2: Štatistické hľadiská odberu vzoriek nekusových materiálov.
  • Nariadenie Komisie (ES) č. 951/2006, ktorým sa stanovujú podrobné pravidlá implementácie nariadenia Rady (ES) č. 318/2006, pokiaľ ide o obchodovanie s tretími krajinami v sektore cukru.
  • Nariadenie Komisie (ES) č. 1276/2008 zo 17. decembra 2008 o monitorovaní vývozu poľnohospodárskych výrobkov, na ktoré sa poskytujú náhrady alebo iné sumy, prostredníctvom fyzických kontrol.

Mali by ste sa takisto riadiť vnútroštátnymi právnymi predpismi a usmerneniami týkajúcimi sa odberu vzoriek.


Potrebné vybavenie
Navrhovaný nástroj na odber vzoriek v závislosti od použitej metódy
  • Naberačka na odber vzoriek (L04-01)
  • Piestový rúrkový vzorkovač (L05-01)
  • Lopatka na odber vzoriek (S03-01)
  • Špirálový vzorkovač (S04-01)
  • Vzorkovač na mrazené potraviny (E01-01)
  • Ručný vrták na odber vzoriek (E02-01)
  • Nádoba na zmiešavanie.
  • Lievik.
  • Všeobecné nástroje: nôž, naberačka atď.
Meď a zliatiny medi nesmú byť použité.

Nádoby používané na odber vzoriek
  • Sklenené fľaše (G01)
  • Kovové nádoby (M01)
  • Plastové fľaše, široké hrdlo, veľkosť 500 – 1 000 ml (P03, P04), pokiaľ možno nepriehľadné.
Všetky nádoby musia byť vhodné pre potraviny vrátane výrobkov s vysokou kyslosťou.

Bezpečnostné opatrenia a hodnotenie rizík Postupujte podľa vnútroštátnych právnych predpisov a usmernení o bezpečnosti a ochrane zdravia.

  • Pred odberom vzoriek by ste mali výrobok skontrolovať s cieľom posúdiť, či ide o nebezpečný tovar, a venovať čas získaniu potrebnej KBÚ alebo ADR, ak sú k dispozícii. Za normálnych podmienok potraviny nepredstavujú zvláštne zdravotné riziká.
  • Venujte pozornosť bezpečnostným štítkom.
  • Výrobky rastlinného pôvodu môžu byť napadnuté látkami, ktoré sú pre ľudské zdravie nebezpečné.
  • Používajte ochranné rukavice a bezpečnostnú obuv.
  • Používajte jednorazový plášť a ochrannú prilbu alebo chrániče sluchu (v prípade potreby).
  • Pri odbere vzoriek nejedzte, nepite ani nefajčite.
  • Mali by ste nosiť čisté oblečenie, aby sa minimalizovalo riziko náhodnej kontaminácie vzorky. Vždy urobte hygienické opatrenia, aby ste zabránili kontaminácii. Pred odberom vzoriek by ste si mali umyť ruky.
  • Mali by ste si uvedomovať zdravotné a bezpečnostné pokyny uvedené v miestnom hodnotení rizík a/alebo v bezpečných pracovných postupoch pre miesto, kde sa vykonáva odber vzoriek, a postupovať podľa nich.
  • Každá pracovná činnosť, ktorá vystavuje pracovníkov riziku pádu z výšky oproti pevnej podlahe, sa považuje za „prácu vo výškach“. Musí byť poskytnutá odborná príprava vrátane primeraných ochranných prostriedkov. Rebríky, schodíky, plošiny a zábradlia musia byť udržiavané v bezpečnom stave z konštrukčného hľadiska a príslušní pracovníci musia pravidelne vykonávať ich inšpekčnú kontrolu. Ak sa pri odbere vzoriek vyžaduje, aby ste vyliezli na vrch nádrže, mali by byť prítomné najmenej dve osoby vybavené vhodnými osobnými ochrannými pomôckami.
  • Tieto výrobky vo všeobecnosti predstavujú materiály s nízkou horľavosťou.

Plán odberu vzoriek
Typ zásielky Opis
Zásielky na colné vybavenie Súhrnná vzorka pozostáva z príslušného počtu čiastkových vzoriek. Zvyčajne sa odoberie jedna vzorka, ktorá reprezentuje tovar, na ktorý sa vzťahuje jedno colné vyhlásenie.
Zásielky pre SPP (vývozné náhrady) alebo kontrolu spotrebnej dane Súhrnná vzorka pozostáva z príslušného počtu čiastkových vzoriek. Minimálny počet čiastkových vzoriek je opísaný nižšie. Ak zásielka obsahuje tovar, ktorý pochádza z jednej výrobnej linky (totožné číslo šarže), môže byť odobratý nižší počet vzoriek.
Vertikálne pozemné nádrže, horizontálne pozemné nádrže, nádrže na lodiach, vagónoch alebo vozidlách, v tekutej alebo pastovitej forme Jedna alebo viac súhrnných vzoriek: najmenej z troch dohodnutých bodov (z hornej časti, v strede a zo spodnej časti) pre každú šaržu alebo v nastavených intervaloch počas vykládky. Ak je výrobok vo forme krémovej pasty alebo vo forme tuhej pasty, z každej šarže odoberte minimálne päť čiastkových vzoriek (jednu v strede a štyri v polovičnej vzdialenosti medzi stredom a rohmi). Skontrolujte homogenitu šarže; ak máte o homogenite pochybnosti, odoberte niekoľko čiastkových vzoriek. Z kontajnerov, ktoré obsahujú rozličné výrobky alebo šarže, môže byť vytvorených viac súhrnných vzoriek.
Malé balenia, barely, sudy, puzdrá, plechovky, vrecia a fľaše Jedna alebo viac súhrnných vzoriek: zo zásielky musí byť zvolený vhodný počet jednotiek, buď náhodným výberom, alebo systematicky. Z kontajnerov, ktoré obsahujú rozličné výrobky alebo šarže, môže byť vytvorených viac súhrnných vzoriek.
Voľne ložený materiál premiestňovaný dopravníkom alebo iný prúdiaci výrobok počas plnenia alebo vykládky Jedna súhrnná vzorka: z čiastkových vzoriek naprieč celým priemerom pohybujúceho sa prúdu, v intervaloch stanovených podľa rýchlosti prúdenia.
Vysoko viskózne tekuté potraviny v zmrazenom stave v sudoch a vo vreciach Jedna alebo viac súhrnných vzoriek: najmenej z troch rozličných bodov (z hornej časti, v strede a zo spodnej časti, ak je to možné) pre každú šaržu zásielky. Skontrolujte homogenitu šarže; ak máte o homogenite pochybnosti, odoberte niekoľko čiastkových vzoriek. Z kontajnerov, ktoré obsahujú rozličné výrobky alebo šarže, môže byť vytvorených viac súhrnných vzoriek.

Podrobné informácie
Postup pri odbere vzoriek
  • Ak je výrobok prepravovaný ako voľne ložený materiál, náklad sa musí posudzovať ako celok a vzorky sa odoberú zo všetkých častí nákladu.
  • Vzorky sa odoberajú po nakládke alebo pred vykládkou. Odobratá môže byť vzorka naprieč všetkými úrovňami, kontinuálna vzorka, vzorka z vrchnej, zo strednej a spodnej vrstvy alebo bodové vzorky z dohodnutých úrovní.
  • Vzorky neohrievajte.
  • Odber reprezentatívnej vzorky: Vzorka by mala byť reprezentatívna pre celú zásielku. Čiastkové vzorky musia byť odoberané naprieč celou šaržou alebo počas celého procesu vypúšťania. Čiastkové vzorky sa musia dôkladne zmiešať, aby vytvorili súhrnnú vzorku. Ubezpečte sa, že výrobok, z ktorého sa vzorky odoberajú, ostane po odbere vzoriek nezmenený.
  • Odoberanie vzoriek: Uplatňujú sa rozličné metódy v závislosti od spôsobu prepravy vysoko viskóznych kvapalín alebo ich vypúšťania z dopravných prostriedkov.
    • V prípade voľne ložených výrobkov, ktoré sú pri teplote okolia v polotuhom stave, ak ide o výrobok vo forme krémovej pasty, použite vrták alebo téglik na odber vzoriek na získanie niekoľkých vzoriek hmoty z rozličných miest v rozličnej hĺbke na zabezpečenie, že vzorka bude čo najreprezentatívnejšia. Po odobratí vzoriek hmoty pripravte v kovovom vedre súhrnnú vzorku ich energickým zmiešaním pomocou kovovej stierky a vzorky naplňte do kovových kanistier alebo sudov.
    • Ak ide o výrobok vo forme tuhej pasty, použite vrták na získanie niekoľkých vzoriek hmoty z rozličných miest v rozličnej hĺbke na zabezpečenie, že vzorka bude čo najreprezentatívnejšia. Po odobratí vzoriek hmoty pripravte vo vhodnom vedre súhrnnú vzorku tak, že odobraté vzorky výrobku rozdrobíte a zmiešate pomocou kovovej stierky, a vzorky naplňte do vhodných nádob.
    • Z výrobkov, ktoré sú premiestňované dopravníkom, alebo z prúdiacich výrobkov počas plnenia alebo vyprázdňovania nádrže, cisternového kamióna alebo cisternového vagóna možno odobrať vzorku osadením plniaceho/vypúšťacieho potrubia. Niekoľko vzoriek by malo byť odobratých v pravidelných intervaloch v priebehu procesu presunu. Po odobratí vzoriek rýchlo pripravte vo vhodnom kovovom vedre súhrnnú vzorku ich energickým zmiešaním a vzorky naplňte do vhodných nádob.
    • V prípade tekutých potravín v zmrazenom stave v sudoch a vo vreciach použite nástroje na odber vzoriek z nehrdzavejúcej ocele, napr. vzorkovač na mrazené potraviny (E01-01).
Formulár pre odber vzoriek
  • Vyplňte formulár pre vzorku. Jedna kópia by mala byť pripojená k vzorkám a jedna kópia by sa mala uchovávať na účely záznamu.
Preprava
  • Vzorky by sa mali uchovávať na suchom a dobre vetranom mieste. Musia byť chránené pred svetlom a pachmi, aby sa zabránilo ich kontaminácii, rastu mikrobiologických organizmov alebo iným situáciám, ktoré by vzorky poškodili.
  • Ak je to potrebné, uchovávajte ich v chlade. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
  • Mrazený tovar, ako sú zeleninové a ovocné koncentráty, je zasielaný do laboratória v izolovanom balení. Vzorky ovocných a zeleninových štiav sa musia uchovávať zmrazené až do laboratórneho skúšania. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
Skladovanie
  • Vzorky sa musia uchovávať na suchom a dobre vetranom mieste. Musia byť chránené pred svetlom a pachmi, aby sa zabránilo ich kontaminácii, rastu mikrobiologických organizmov alebo iným situáciám, ktoré by vzorky poškodili.
  • Ak je to potrebné, uchovávajte ich v chlade. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
  • Mrazené výrobky musia byť uložené v mrazničke. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
  • Vzorky, ktoré budú testované na obsah vlhkosti, alebo ak obsah vlhkosti môže ovplyvniť ich analýzu, sa musia uchovávať vo vlhkotesných nádobách so vzduchotesným uzáverom. Nádoba by mala byť naplnená takmer, ale nie celkom, doplna, a potom utesnená, aby sa zabránilo akejkoľvek zmene obsahu vlhkosti.

Potraviny, tekuté, vysoko viskózne (rozšíriť zoznam )
Kód HS Opis


Revízie
Verzia Dátum Zmeny
1.0 12.10.2012 Prvá verzia
1.0.1 30.03.2019 Update - Recommended minimum quantity for each sample is changed