|
| Vymedzenie |
Táto karta môže byť použitá pre odber vzoriek masla, maslového oleja, mliečneho tuku a iných pastovitých mliečnych výrobkov, ako je maslo ghí. Maslo je mliečny výrobok, ktorý vzniká mútením čerstvej alebo kyslej smotany alebo mlieka. Mliečny tuk je mastná časť mlieka.
Pre iné mliečne výrobky pozri osobitné karty pre „Syry“ a „Mlieko a mliečne výrobky“.
Pre výrobky v jednotlivých baleniach pozri osobitnú kartu pre „Balenia na predaj v malom“. |
|
| Odporúčané minimálne množstvo pre každú vzorku |
0,5 kg |
| Platné normy (normy ISO a EÚ) a príslušné právne predpisy |
- EN ISO 707 Mlieko a mliečne výrobky. Návod na odber vzoriek.
- Nariadenie Komisie (ES) č. 2535/2001, článok 40 a príloha IV (pre maslo pochádzajúce z Nového Zélandu).
|
Mali by ste sa takisto riadiť vnútroštátnymi právnymi predpismi a usmerneniami týkajúcimi sa odberu vzoriek.
|
|
| Navrhovaný nástroj na odber vzoriek v závislosti od použitej metódy |
- Pipeta na odber vzoriek (L03-01)
- Piestový rúrkový vzorkovač (L05-01)
- Drôtené lanko.
- Stierka z nehrdzavejúcej ocele.
- Všeobecné nástroje: nôž, sekera z nehrdzavejúcej ocele, naberačka atď.
|
| Nádoby používané na odber vzoriek |
- Plastové vrecúška, rozličné vzory a veľkosti (P00)
- Plastové fľaše so širokým hrdlom, objem 500 – 1 000 ml (P03, P04), pokiaľ možno nepriehľadné..
- Hliníková fólia na ochranu vzorky pred svetlom.
- Priľnavá fólia alebo plastový obal na zabránenie strate vlhkosti.
|
| Bezpečnostné opatrenia a hodnotenie rizík |
Postupujte podľa vnútroštátnych právnych predpisov a usmernení o bezpečnosti a ochrane zdravia.
- Za normálnych podmienok potraviny nepredstavujú zvláštne zdravotné riziká.
- Venujte pozornosť bezpečnostným štítkom.
- Používajte ochranné rukavice a bezpečnostnú obuv.
- Používajte jednorazový plášť a ochrannú prilbu alebo chrániče sluchu (v prípade potreby).
- Pri odbere vzoriek nejedzte, nepite ani nefajčite.
- Mali by ste nosiť čisté oblečenie, aby sa minimalizovalo riziko náhodnej kontaminácie vzorky. Vždy urobte hygienické opatrenia, aby ste zabránili kontaminácii. Pred odberom vzoriek by ste si mali umyť ruky.
- Mali by ste si uvedomovať zdravotné a bezpečnostné pokyny uvedené v miestnom hodnotení rizík a/alebo v bezpečných pracovných postupoch pre miesto, kde sa vykonáva odber vzoriek, a postupovať podľa nich.
|
|
| Typ zásielky |
Opis |
| Zásielky na colné vybavenie |
Súhrnná vzorka pozostáva z príslušného počtu čiastkových vzoriek. Zvyčajne sa odoberie jedna vzorka, ktorá reprezentuje tovar, na ktorý sa vzťahuje jedno colné vyhlásenie. |
| Zásielky pre SPP (vývozné náhrady) |
Súhrnná vzorka pozostáva z príslušného počtu čiastkových vzoriek. Minimálny počet čiastkových vzoriek je opísaný nižšie. Ak zásielka obsahuje tovar, ktorý pochádza z jednej výrobnej linky (totožné číslo šarže), môže byť odobratý nižší počet vzoriek. |
| Pevné a pastovité výrobky balené v kartónoch alebo tekuté výrobky balené v konzervách |
Jedna alebo viac súhrnných vzoriek: z čiastkových vzoriek odobratých náhodným výberom alebo systematicky, podľa hmotnosti balenia. Z kontajnerov, ktoré obsahujú rozličné výrobky alebo šarže, môže byť vytvorených viac súhrnných vzoriek. |
| Maslo pochádzajúce z Nového Zélandu |
Vzorky tohto masla musia byť odobraté v súlade s nariadením Komisie (ES) č. 2535/2001, článok 40 a príloha IV. |
| Zmrazené bloky |
Zo zmrazených blokov masla alebo tuku nie je možné vzorky odoberať. Ako vzorky pre laboratórium by ste mali zobrať celé bloky, ktoré treba nechať pomaly rozmraziť pri teplote do 5 °C. |
|
| Postup pri odbere vzoriek |
Všeobecné poznámky:
- Pokiaľ možno, vždy treba odobrať ako vzorky celé balenie masla a mliečneho tuku; odber vzoriek vŕtaním alebo iným spôsobom sa neodporúča. Ak nie je reálne odobrať ako vzorku celé balenie, použite vhodný nástroj na jeho rozdelenie na kusy.
- Kritickým parametrom pre analýzu je obsah vlhkosti. Ak nemožno odobrať ako vzorku celé neotvorené balenie, musíte urobiť všetky možné opatrenia, aby sa zabránilo zmene obsahu vlhkosti, či už kondenzáciou, alebo odparovaním. Vzorky by mali byť okamžite zabalené do priľnavej fólie, vložené do dvojitého vrecúška a zaplombované. V laboratóriu sa odoberie reprezentatívna vzorka v súlade s normou EN ISO 707.
- Pre viac informácií pozri platné normy ISO a nariadenia EÚ.
Kartóny obsahujúce balenia do 25 g:
- Mali by ste odobrať po dve balenia, každé najmenej z 10 rôznych kartónov, rovnakej šarže. Postup zopakujte pre čo najviac rôznych šarží.
- Z každej vybratej šarže pripravte, uvedeným postupom, dve rovnaké konečné vzorky.
Kartóny obsahujúce balenia alebo plechovky do 2 kg (vrátane):
- Mali by ste odobrať po dve balenia alebo plechovky najmenej z troch rôznych kartónov, rovnakej šarže. Postup zopakujte pre čo najviac rôznych šarží.
- Z každej vybratej šarže pripravte, uvedeným postupom, dve rovnaké konečné vzorky, zabalením do plastového vrecka.
Balenia alebo plechovky s obsahom nad 2 kg:
- Mali by ste vybrať tri balenia tak, aby predstavovali reprezentatívnu vzorku. Keď je na balení vytlačené číslo šarže, vyberte čo najviac šarží s odlišnými číslami.
- Ak je v praxi nereálne odobrať ako vzorku celé balenie, poraďte sa s laboratóriom.
Kartóny alebo plechovky s obsahom 25 kg alebo viac:
- Mali by ste si zvoliť, pokiaľ možno, rovnaký postup ako pri odbere vzoriek v prípade kartónov alebo plechoviek nad 2 kg. Keď je na balení uvedené číslo šarže, vyberte čo najviac šarží s odlišnými číslami.
- Z každého balenia nožom odrežte kocku masla s hmotnosťou 2 kg, dajte ju do priľnavej fólie a dvojitého plastového vrecúška, ktoré možno zaplombovať.
- Colnému laboratóriu oznámte metódu použitú na odber vzorky. V laboratóriu sa z tejto vzorky pripravia dve reprezentatívne konečné vzorky v súlade s normou EN ISO 707.
|
| Formulár pre odber vzoriek |
- Vyplňte formulár pre vzorku. Jedna kópia by mala byť pripojená ku vzorkám a jedna kópia by sa mala uchovávať na účely záznamu.
|
| Doprava |
- Vzorky chráňte pred svetlom a kontaktom so vzduchom (vysúšanie).
- Vzorky chráňte pred zdrojmi kontaminácie (zápach, kvapaliny, iné látky, rast mikrobiologických organizmov atď.).
- Vzorky musia byť prepravované v chladničke.
- Mrazené výrobky by mali byť prednostne prepravované v mrazničke. Alternatívne môžu byť prepravované v chladničke. Dbajte na to, aby sa vzorky počas prepravy neroztopili. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
|
| Skladovanie |
- Vzorky chráňte pred svetlom a kontaktom so vzduchom (vysúšanie).
- Vzorky chráňte pred zdrojmi kontaminácie (zápach, kvapaliny, iné látky, rast mikrobiologických organizmov atď.).
- Vzorky sa musia skladovať v chlade, pokiaľ možno pri teplote od 1 do 5 °C; pre podrobné informácie pozri EN ISO 707. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a pokiaľ možno zaznamenaný.
- Pri možnom dlhšie trvajúcom postupe zmrazte na dlhodobé skladovanie.
- Mrazené výrobky sa musia skladovať v mrazničke. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
|
