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SAM-117

Produtos hortícolas e frutas, congelados
Amostragem

Mercadorias
Definição	Produtos hortícolas congelados, frutas ou frutos de casca rija e produtos congelados preparados a partir dessas matérias-primas; preparações feitas de produtos hortícolas, frutas e frutos de casca rija e produtos semelhantes, congelados.

Produtos hortícolas e frutas, congelados
Quantidade mínima recomendada para cada amostra	1 kg
Normas aplicáveis (normas ISO e EN) e legislação pertinente	ISO 7002 Produtos agroalimentares — Esquema para um método normalizado de amostragem de um lote. ISO 874 Frutas frescas e produtos hortícolas – Amostragem.

Consulte igualmente a sua legislação nacional e orientações nacionais relativas à amostragem.

Equipamento necessário
Instrumentos de amostragem sugeridos em função do método utilizado	Amostrador por zonas (S02-01) Pá de amostragem (S03-01) Amostrador para alimentos congelados (E01-01) Instrumentos comuns: Faca, tesoura, pinça, machado de aço, concha, etc. Lápis.
Recipientes a utilizar para a colheita de amostras	Sacos plásticos, diferentes formatos e tamanhos (P00) Garrafas plásticas, gargalo amplo, dimensão 500-1 000 ml (P03, P04), resistentes ao congelador.
Precauções de segurança e avaliação dos riscos	Queira remeter para a sua legislação nacional e orientações em matéria de saúde e segurança. Em condições normais, os géneros alimentícios não apresentam riscos específicos para a saúde. Prestar atenção a quaisquer rótulos de segurança. Usar uvas em látex e/ou malha de aço, óculos de segurança e, se necessário, uma máscara protetora, capacete de segurança e proteção para a cabeça, calçado de segurança não deslizante e bata descartável. Se existir qualquer perigo devido a pontas ou arestas geladas, usar escudos protetores para os olhos e a face. Não comer, beber ou fumar durante a amostragem. Deve usar vestuário limpo, a fim de minimizar o risco de contaminação acidental da amostra. Lavar as mãos antes da colheita da amostra.

Plano de amostragem
Tipo de remessa	Descrição
Sacos, caixas, tambores e barris, também nas carruagens, tanques ou contentores	Uma ou mais amostras globais: por seleção aleatória ou sistemática a partir de diferentes partes da remessa, a pelo menos três pontos convencionais (um, a meio, um no cimo e outro no fundo). Podem ser criadas mais amostras globais a partir de recipientes com diferentes produtos ou lotes.

Informações específicas
Método de amostragem	Deve colher amostras das caixas, caixotes, sacos, tambores e barris já selecionados. Diferentes lotes devem ser amostrados separadamente. Os rótulos presentes na embalagem podem indicar se a remessa contém diferentes lotes ou datas de produção e se os produtos de lotes diferentes variam em qualidade. A colheita de amostras deve ser efetuada de modo a que as amostras sejam representativas da totalidade dos características do lote (por exemplo, condições de temperatura). A amostra deve ser colhida aleatoriamente ou de forma sistemática, ou seja, a partir de vários locais (do cimo, do meio e do fundo). Os produtos ou recipientes abertos, quebrados ou danificados que estiverem prestes a expirar ou já tiverem ultrapassado o prazo, não deverão, em geral, ser amostrados, salvo se existirem razões especiais para tal. Utilizando o equipamento de amostragem e/ou as luvas de látex (malha de aço), colha as amostras elementares do produto e reuna-as num recipiente de plástico para uso alimentar de maneira a formarem uma só amostra global. As amostras devem ser hermeticamente seladas para evitar as «queimaduras por congelação» (dessecação).
Formulário de amostragem	Preencher o formulário de amostragem. Deverá ser anexado um exemplar às amostras e outro deverá ser guardado para registo.
Transporte	A entrega de amostras ao laboratório deve ser feita o mais rapidamente possível. Deve consultar o pessoal do laboratório para determinar quando é conveniente enviar as amostras. Se as amostras não forem expedidas imediatamente, deverão ser armazenadas num congelador. Para o transporte, envolva as amostras congeladas em acumuladores de frio ou em gelo seco, acondicionando-as com papel pardo para evitar o contacto das amostras com o gelo seco. Deve ser utilizado suficiente gelo seco para conservar o produto congelado. Colocar as amostras congeladas numa caixa de cartão isolada, numa geleira bem ventilada de poliestireno ou de outro material isolante. O aumento de temperatura pode acelerar a deterioração ou avaria do produto. Durante os meses de verão, colocar os contentores de transporte, se possível, num congelador suficientemente comprido para os congelar completamente. A cadeia de frio deve ser monitorizada e deve ser registada.
Armazenamento	As amostras devem ser conservadas na estância aduaneira em estado de congelação. As amostras devem ser armazenadas num congelador. A cadeia de frio deve ser monitorizada e deve ser registada.

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Código SH	Descrição

Revisões
Versão	Data	Alterações
1.0	12.10.2012	Primeira versão