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SAM-104

Carne, não congelada
Amostragem

Mercadorias
Definição	Carne em carcaças, meias-carcaças, quartos, peças e miudezas comestíveis, mesmo cortados, triturados ou em pó, de todos os animais (exceto peixes, crustáceos, moluscos e outros invertebrados aquáticos), fresca ou refrigerada, salgada, em salmoura, seca ou fumada. Refrigerada: de temperatura reduzida, geralmente para cerca de 0 °C, sem ser congelada.

Carne, não congelada
Quantidade mínima recomendada para cada amostra	Para análise química: 1 kg. Para análise morfológica: uma só peça (produtos dos códigos SH 020110, 020120, 020311, 020410, 020421). Outros códigos do SH: pelo menos duas peças ou uma caixa (contendo pelo menos seis peças). Produtos abrangidos pelo Regulamento (CE) n.º 765/2002 (SH código 020130): duas caixas.
Normas aplicáveis (normas ISO e EN) e legislação específica	Regulamento (CE) n.º 765/2002 da Comissão relativo à colheita de amostras e à adoção de determinadas regras respeitantes ao controlo físico das peças desossadas de carne de bovino que beneficiam de uma restituição à exportação carne do SH 020130.

Consulte igualmente a sua legislação nacional e orientações nacionais relativas à amostragem.

Equipamentos necessários
Utensílios de amostragem sugeridos em função do método utilizado	Utensílios comuns: faca (aço inoxidável), machado, tesouras, etc.
Recipientes a utilizar para a colheita de amostras	Sacos plásticos, diferentes formatos e tamanhos (P00) Película aderente.
Precauções de segurança e avaliação dos riscos	Queira remeter para a sua legislação nacional e orientações em matéria de saúde e segurança. Proteção pessoal: Luvas descartáveis/de proteção. Vestuário de proteção. Lavar as mãos, sempre antes e depois da manipulação de quaisquer produtos. Durante a amostragem, a contaminação microbiológica ou outra da amostra devem ser evitadas. As carcaças e os cortes frescos ou refrigerados podem ainda conservar microrganismos vivos. Podem ser gerados e inalados aerossóis quando o recipiente for aberto. Usar uma máscara cirúrgica, se necessário.

Plano de amostragem
Tipo de remessa	Descrição
Carcaças e peças dos códigos SH 020110, 020120, 020311, 020410, 020421	Uma amostra é considerada como representando todas as mercadorias abrangidas pela mesma declaração aduaneira.
Carne de bovino (Código SH 020130) inspecionada para efeitos da restituição à exportação	Duas caixas diferentes recolhidas em duas localizações diferentes da remessa que apresentem os riscos mais elevados.
Outros produtos do SH 02: caixa/embalagem contendo peças com peso igual ou inferior a 4 kg cada	Cada caixa/embalagem com pelo menos seis peças.
Outros produtos do SH 02: caixa/embalagem contendo peças com peso superior a 4 kg	Duas peças inteiras.

Informações específicas
Método de amostragem	Cada amostra deve ser colhida da parte da remessa que apresenta o risco mais elevado. Não deve cortar a carne ou as miudezas, salvo se tal for inevitável. Tente sempre colher peças/embalagens/caixas intactas inteiras. Quando o peso de uma determinada amostra for superior a 25 kg, tomar precauções para garantir a segurança, por exemplo, utilizando duas pessoas para içar a amostra. Se a embalagem original é insuficiente para garantir a armazenagem e o transporte intactos, utilizar um saco plástico ou película retrátil na embalagem. Manter a amostra abaixo de 4 ºC. A temperatura da cadeia de frio deve ser registada. Caso a amostra não possa ser entregue para análise no prazo de 24 horas, congelar as amostras a uma temperatura de -18 °C ou inferior. Se for impossível seguir as orientações ou se o declarante não concordar, registar os procedimentos utilizados e as razões dadas no formulário de amostragem.
Formulário de amostragem	Preencher o formulário de amostragem. Deverá ser anexado um exemplar às amostras e outro deverá ser guardado para registo. Registar o estado das amostras quando colhidas — carne ou miudezas frescas, refrigeradas, secas, salgadas, fumadas — e indicar se as congelou.
Transporte	Manter arrefecido ou refrigerado durante o transporte. A temperatura da cadeia de frio deve ser registada. A carne fresca ou refrigerada pode ser congelada, caso a amostra não possa ser entregue para análise no prazo de 24 horas. Congelar as amostras a uma temperatura de -18 °C ou inferior. Nesse caso, as amostras devem permanecer congeladas até serem preparadas para análise. Proteger as amostras de fontes de contaminação (maus cheiros, líquidos, etc.) ou de seja o que for que possa danificar a embalagem.
Armazenamento	Manter, pelo menos, arrefecidas ou refrigeradas entre 0 °C e 4 °C. A temperatura da cadeia de frio deve ser registada. Caso a amostra não possa ser entregue no prazo de 24 horas para análise, congelar as amostras a uma temperatura de -18 °C ou inferior e monitorizar a temperatura durante o armazenamento. Proteger as amostras de fontes de contaminação (maus cheiros, líquidos, etc.) e do contacto com outras substâncias.

Carne, não congelada (Expandir a lista )
Código SH	Descrição

Revisões
Versão	Data	Alterações
1.0	12.10.2012	Primeira versão