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Mercadorias
Definição O presente cartão estabelece os procedimentos de amostragem para géneros alimentícios líquidos a granel, tais como bebidas, bebidas espirituosas, vinho, mel, xarope de chocolate, melaços, mostarda, ketchup, molho de soja, xarope de açúcar, óleos vegetais, vinagre e água. As mercadorias acima mencionadas podem igualmente ser consideradas de alta viscosidade em função da sua natureza exata e/ou da temperatura.

Para géneros alimentícios líquidos de alta viscosidade, ver «géneros alimentícios, líquidos, de alta viscosidade».

Para os produtos em embalagens individuais ver cartão específico para «recipientes destinados à venda a retalho».

Para os produtos lácteos, tais como o leite, ver cartão específico para «produtos lácteos».


Géneros alimentícios, líquidos, baixa viscosidade
Quantidade mínima recomendada para cada amostra 0,5 l ou 0,5 kg
Normas aplicáveis (normas ISO e EN) e legislação pertinente
  • EN ISO 5555 Gorduras e óleos animais e produtos hortícolas. Amostragem.
  • ISO 11648-1 Aspetos estatísticos da amostragem de produtos a granel.
  • ISO 11648-2 Aspetos estatísticos da amostragem de produtos a granel.
  • Regulamento (CE) n.º 836/2011 da Comissão, que altera o Regulamento (CE) n.º 333/2007 que estabelece métodos de amostragem e de análise para o controlo oficial dos teores de chumbo, cádmio, mercúrio, estanho na forma inorgânica, 3-MCPD e benzo(a)pireno nos géneros alimentícios.
  • Regulamento (CE) n.º 1882/2006 da Comissão, que estabelece os métodos de amostragem e de análise para o controlo oficial dos teores de nitratos em determinados géneros alimentícios.
  • Regulamento (UE) n.º 2017/644 da Comissão, de 5 de abril de 2017, que estabelece métodos de amostragem e análise para o controlo dos teores de dioxinas, PCB sob a forma de dioxina e PCB não semelhantes a dioxinas em determinados géneros alimentícios e que revoga o Regulamento (UE) n.° 589/2014 (Texto relevante para efeitos do EEE. )
  • Regulamento (CE) n.º 627/2006 da Comissão, que dá execução ao Regulamento (CE) n.º 2065/2003 do Parlamento Europeu e do Conselho no que diz respeito aos critérios de qualidade aplicáveis aos métodos analíticos validados para a amostragem, identificação e caracterização de produtos de fumo primários.
  • Regulamento (CE) n.º 401/2006 da Comissão que estabelece os métodos de amostragem e de análise para o controlo oficial dos teores de micotoxinas nos géneros alimentícios.
  • Regulamento (CE) n.º 1989/2003 da Comissão, que altera o Regulamento (CEE) n.º 2568/91 relativo às características dos azeites e dos óleos de bagaço de azeitona, bem como aos métodos de análise relacionados.

Consulte igualmente a sua legislação nacional e orientações nacionais relativas à amostragem.


Equipamento necessário
Instrumentos de amostragem sugeridos em função do método utilizado
  • Amostrador de bomba de vácuo (L01-01)
  • Recipientes de imersão de vários tipos e modelos (L02-01, L02-02, L02-03)
  • Amostrador de tipo pipeta (L03-01)
  • Colher de amostragem (L04-01)
  • Amostrador de êmbolo (L05-01)
  • Recipiente de mistura.
  • Funil.
Não devem ser utilizados cobre ou ligas de cobre.

Recipientes a utilizar para a colheita de amostras
  • Garrafas de vidro (G01)
  • Garrafas de plástico, gargalo estreito, calibre 500 - 1 000 ml (P01); de preferência não transparentes.
  • Recipientes metálicos (M01)
Todos os recipientes devem ser adequados para alimentos, incluindo produtos com elevado grau de acidez.

Precauções de segurança e avaliação dos riscos Queira remeter para a sua legislação nacional e diretrizes em matéria de saúde e segurança.

  • Deve inspecionar o produto antes da amostragem para avaliar se há mercadorias perigosas e para haver tempo para coligir as FDSM ou o ADR, se disponíveis. Em condições normais, os géneros alimentícios não apresentam riscos específicos para a saúde.
  • Prestar atenção a quaisquer rótulos de segurança.
  • Os produtos de origem vegetal podem estar infestados com agentes perigosos para a saúde humana.
  • Usar luvas de proteção e calçado de segurança.
  • Usar uma bata descartável e um capacete de segurança ou protetores auriculares (se necessário).
  • Não comer, beber ou fumar durante a amostragem.
  • Deve usar vestuário limpo, a fim de minimizar o risco de contaminação acidental da amostra. Tomar sempre medidas de higiene para evitar a contaminação. Lavar as mãos antes da colheita da amostra.
  • Alertamos para quaisquer instruções de saúde e segurança constantes da avaliação de riscos local e/ou das práticas de trabalho seguras para o local onde a amostragem deve ter lugar, que devem ser seguidas.
  • Qualquer atividade profissional que exponha os trabalhadores a riscos de queda de altura em relação a um solo estável é considerada «trabalho em altura». Deve ser dada formação e fornecido equipamento de proteção adequado. As escadas, estribos, plataformas e corrimãos devem ser conservados estruturalmente em boas condições e devem ser inspecionados regularmente por pessoal competente. Se a amostragem exigir a entrada no espaço por cima de um tanque, pelo menos duas pessoas equipadas com equipamentos de proteção individual adequados devem estar presentes.
  • Líquidos e vapor inflamáveis (p. ex. etanol concentrado): Devem tomar-se precauções contra a ignição causada pela eletricidade estática.

    Rotulagem dos produtos típicos de acordo com o CRE/GHS:

    Etanol concentrado, H225, P210

Plano de amostragem
Tipo de remessa Descrição
Remessas para o desalfandegamento aduaneiro A amostra global é constituída por um número adequado de amostras elementares. Uma amostra é geralmente considerada como representando as mercadorias abrangidas pela mesma declaração aduaneira.
Remessas para a PAC (restituições à exportação) ou controlo dos impostos especiais de consumo A amostra global é constituída por um número adequado de amostras elementares. O número mínimo de amostras elementares é descrito a seguir. Se a remessa for constituída por mercadorias originárias de uma linha de produção (o número do lote é idêntico), pode ser colhido um número reduzido de amostras.
Tanques fixos verticais, tanques fixos horizontais, tanques de navios, vagões-cisterna ou auto-tanques Uma ou mais amostras globais: de, pelo menos, três pontos convencionais (do topo, do meio e do fundo) em cada lote ou a intervalos regulares durante a descarga. Podem ser criadas mais amostras globais a partir de recipientes com diferentes produtos ou lotes.
Pequenas embalagens, barris, tambores, caixas, latas, sacos e garrafas Uma ou mais amostras globais: Deve ser escolhido de forma aleatória ou sistematicamente um número adequado de unidades a partir da remessa. Podem ser criadas mais amostras globais a partir de recipientes com diferentes produtos ou lotes.
Géneros alimentícios líquidos em movimento Uma amostra global: a partir de amostras elementares em todo o diâmetro do fluxo, com uma periodicidade determinada pela velocidade do movimento.

Informações específicas
Método de amostragem
  • Quando os produtos são transportados a granel, a carga deve ser considerada no seu conjunto e as amostras devem ser colhidas de todas as partes da carga.
  • As amostras são colhidas após o carregamento ou antes do descarregamento. Podem ser utilizadas amostras a todos os níveis, em movimento, do nível superior-médio-inferior, ou amostras pontuais a níveis previamente acordados na amostragem.
  • Amostragem representativa: A amostra deverá ser representativa da totalidade da remessa. As amostras elementares devem ser colhidas por todo o lote ou durante todo o processo de descarga. As amostras elementares devem ser misturadas cuidadosamente, de modo a criar a amostra global. Garantir que o produto que está a ser amostrado permanece inalterado pelo procedimento de amostragem.
  • Colheita de amostras: aplicam-se métodos diferentes em função do modo como os líquidos de baixa viscosidade são transportados ou descarregados do transporte.
    • Tanques fixos verticais: Proceda à amostragem de cada tanque separadamente. Determinar se existem sedimentos ou uma camada de emulsão ou água livre no fundo do tanque, por meio de um amostrador de fundo e/ou detetores de água. É conveniente, na medida do possível, vazar a água livre antes da amostragem e medir a quantidade que foi retirada. É essencial que todo o produto seja tão homogéneo quanto for possível. O utensilio de amostragem é introduzido através da portinhola do tanque até atingir o nível desejado, aberto e mantido em posição até estar cheio e, por fim, içado. Pode ser igualmente utilizada uma bomba de vácuo, se a espessura de onde a amostra é colhida não exceder 4 m. Devem ser colhidas quantidades iguais de amostras elementares superiores, médias e inferiores. Um amostrador utilizado para amostragem através de diversos níveis pode ser igualmente utilizado para colher amostras de tanques. As amostras elementares provenientes de todos os locais/níveis de amostragem são recolhidas num recipiente de mistura e, depois de as misturar cuidadosamente, é criada uma amostra global.
    • Tanques de navios: normalmente a amostragem é realizada durante a transferência, utilizando uma torneira ou conta-gotas. Em alternativa, se a capacidade total do navio de transporte de carga líquida estiver dividida num certo número de reservatórios independentes (secções, compartimentos), possivelmente de diferentes dimensões, deve proceder-se à amostragem de cada reservatório independente separadamente. As modalidades relativas à colheita de amostras e a formação de amostras globais é a mesma que para os tanques fixos verticais. São colhidas amostras independentes de cada parte do tanque independente. Se é certo que todos os reservatórios independentes do navio contêm o mesmo produto (da mesma qualidade), uma amostra global pode ser formada para todo o navio, combinando as amostras elementares colhidas em todos os reservatórios independentes.
    • Vagões-cisterna ou automóveis e tanques horizontais: As amostras devem ser, de preferência, colhidas logo que os tanques são enchidos. Utilizar o procedimento descrito supra (ver tanques fixos verticais). Se as amostras elementares não puderem ser recolhidas imediatamente após os tanques terem sido enchidos, deve ser realizado um ensaio preliminar para deteção da presença de água livre como camada inferior. Remover qualquer água livre e medir a quantidade que foi retirada. Proceder à amostragem utilizando o procedimento descrito supra (ver tanques fixos verticais).
    • Tanques de báscula: as amostras devem ser colhidas, de preferência, a partir do momento em que os tanques foram enchidos, colhendo uma amostra do meio. Se o tanque estiver fechado, proceder à amostragem a partir de uma torneira horizontal. Se ocorrer uma demora, utilizar o procedimento descrito supra (ver tanques fixos verticais).
    • Barris, tambores: Deve ser escolhido de forma aleatória ou sistematicamente um número adequado de unidades a partir da remessa. É essencial que o produto seja tão homogéneo quanto for possível. Antes da amostragem, agitar bem o conteúdo à mão ou mecanicamente e colher uma amostra do meio. Quantidades iguais de amostras elementares são colhidas das diferentes unidades e reunidas num recipiente de mistura. Depois de bem misturadas, é criada uma amostra global.
    • Pequenas embalagens: Deve ser escolhido de forma aleatória ou sistematicamente um número adequado de unidades a partir da remessa. Para mais informações queira consultar o cartão de amostragem «Embalagens para venda a retalho».
  • Acondicionar as amostras: Os recipientes deverão ser quase, mas não totalmente, enchidos, de maneira a permitir que haja um pouco de ar no topo para expansão e, de seguida, selados, para evitar a perda de humidade. Devem ser mantidos fora da luz solar direta.
  • Para mais informações, consultar as normas ISO e a regulamentação da UE em vigor.
Formulário de amostragem
  • Preencha o formulário de amostragem. Deverá ser anexado um exemplar às amostras e outro deverá ser guardado para registo.
Transporte
  • As amostras devem ser guardadas num local seco e bem ventilado. Devem ser protegidas da luz e dos maus cheiros para evitar a contaminação, o crescimento microbiológico, ou outras situações que prejudicariam a amostra.
  • Se necessário, refrigerar. A cadeia de frio deve ser mantida e deve ser registada.
Armazenamento
  • As amostras devem ser guardadas num local seco e bem ventilado. Devem ser protegidas da luz e dos maus cheiros para evitar a contaminação, o crescimento microbiológico, ou outras situações que prejudicariam a amostra.
  • Se necessário, refrigerar (álcool concentrado). A cadeia de frio deve ser mantida e deve ser registada.
  • As amostras cujo teor de humidade vai ser medido, ou que possa afetar a análise, devem ser acondicionadas em recipientes à prova de humidade, com um fecho estanque. O recipiente deve ser quase, mas não totalmente, cheio e, em seguida, selado, a fim de se evitar qualquer variação do teor de humidade.

Géneros alimentícios, líquidos, baixa viscosidade (Expandir a lista)
Código SH Descrição


Revisões
Versão Data Alterações
1.0 12.10.2012 Primeira versão