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Mercadorias
Definição O presente cartão fornece os procedimentos de amostragem para os géneros alimentícios de alta viscosidade líquidos a granel, tais como o mel, os produtos derivados do tomate, os molhos, as compotas, os xaropes de milho e de ácer, o melaço, o xarope de chocolate, a mostarda, os sumos, os concentrados de frutas e produtos hortícolas; gorduras animais e óleos vegetais de alta viscosidade, banha, margarina, manteiga de cacau, manteiga de amendoim, margarina vegetal e produtos semelhantes. As mercadorias acima mencionadas podem igualmente ser consideradas de baixa viscosidade em função da sua natureza exata e/ou da temperatura.

Para géneros alimentícios líquidos de baixa viscosidade, ver «géneros alimentícios, líquidos, de baixa viscosidade».

Para os produtos em embalagens individuais ver cartão específico para «recipientes destinados à venda a retalho».

Para os produtos lácteos ver cartão específico para «produtos lácteos».

Géneros alimentícios, líquidos, alta viscosidade
Quantidade mínima recomendada para cada amostra
  • 0,5 l ou 0,5 kg
Normas aplicáveis (normas ISO e EN) e legislação pertinente
  • EN ISO 5555: Óleos e gorduras de origem animal e vegetal. Amostragem.
  • ISO 11648-1: Aspetos estatísticos da amostragem de materiais a granel.
  • ISO 11648-2: Aspetos estatísticos da amostragem de materiais a granel.
  • Regulamento (CE) n.º 951/2006 da Comissão que estabelece as normas de execução do Regulamento (CE) n.º 318/2006 do Conselho no que respeita ao comércio com os países terceiros no setor do açúcar.
  • Regulamento (CE) n.º 1276/2008 da Comissão, de 17 de dezembro de 2008, relativo à vigilância por controlo físico das exportações de produtos agrícolas que beneficiam de restituições ou de outros montantes.

Consulte igualmente a sua legislação nacional e orientações nacionais relativas à amostragem.


Equipamento necessário
Instrumentos de amostragem sugeridos em função do método utilizado
  • Colher de amostragem (L04-01)
  • Amostrador de êmbolo (L05-01)
  • Pá de amostragem (S03-01)
  • Amostrador espiralado (S04-01)
  • Amostrador para alimentos congelados (E01-01)
  • Amostrador-perfurador manual (E02-01)
  • Recipiente de mistura.
  • Funil.
  • Instrumentos comuns: faca, concha, etc.
Não devem ser utilizados cobre ou ligas de cobre.

Recipientes a utilizar para a colheita de amostras
  • Garrafas de vidro (G01)
  • Recipientes metálicos (M01)
  • Garrafas plásticas, gargalo amplo, dimensão 500-1 000 ml (P03, P04), de preferência não transparentes.
Todos os recipientes devem ser adequados para alimentos, incluindo produtos com elevado grau de acidez.

Precauções de segurança e avaliação dos riscos Queira remeter para a sua legislação nacional e orientações em matéria de saúde e segurança.

  • Deve inspecionar o produto antes da amostragem para avaliar se há mercadorias perigosas e para haver tempo para obter as FDSM ou o ADR, se disponíveis. Em condições normais, os géneros alimentícios não apresentam riscos específicos para a saúde.
  • Prestar atenção a quaisquer rótulos de segurança.
  • Os produtos de origem vegetal podem estar infestados com agentes perigosos para a saúde humana.
  • Usar luvas de proteção e calçado de segurança.
  • Usar uma bata descartável e um capacete de segurança ou protetores auriculares (se necessário).
  • Não comer, beber ou fumar durante a amostragem.
  • Deve usar vestuário limpo, a fim de minimizar o risco de contaminação acidental da amostra. Tomar sempre medidas de higiene para evitar a contaminação. Lavar as mãos antes da colheita da amostra.
  • Alertamos para quaisquer instruções de saúde e segurança constantes da avaliação de riscos local e/ou das práticas de trabalho seguras para o local onde a amostragem deve ter lugar, que devem ser seguidas.
  • Qualquer atividade profissional que exponha os trabalhadores a riscos de queda de altura em relação a um solo estável é considerada «trabalho em altura». Deve ser dada formação e fornecido equipamento de proteção adequado. As escadas, estribos, plataformas e corrimãos devem ser conservados estruturalmente em boas condições e devem ser inspecionados regularmente por pessoal competente. Se a amostragem exigir a entrada no espaço por cima de um tanque, pelo menos duas pessoas equipadas com equipamentos de proteção individual adequados devem estar presentes.
  • Em geral, estes produtos constituem material inflamável de baixo risco.

Plano de amostragem
Tipo de remessa Descrição
Remessas para o desalfandegamento aduaneiro A amostra global é constituída por um número adequado de amostras elementares. Uma amostra é geralmente considerada como representando as mercadorias abrangidas pela mesma declaração aduaneira.
Remessas para a PAC (restituições à exportação) ou controlo dos impostos especiais de consumo A amostra global é constituída por um número adequado de amostras elementares. O número mínimo de amostras elementares é descrito a seguir. Se a remessa for constituída por mercadorias originárias de uma linha de produção (o número do lote é idêntico), pode ser colhido um número reduzido de amostras.
Tanques fixos verticais, horizontais, tanques acoplados a veículos ou embarcações, para amostras no estado líquido ou pastoso Uma ou mais amostra(s) global(ais): de, pelo menos, três pontos convencionais (do topo, do meio e do fundo) em cada lote ou a intervalos regulares durante a descarga. Se o produto for na forma de uma pasta ou de creme pastoso, ou uma pasta dura, colher pelo menos cinco amostras elementares (uma a meio, mais quatro em pontos intermédios entre o centro e os vértices) em cada lote. Controlar a homogeneidade do lote; se a sua homogeneidade for posta em dúvida, colher várias amostras elementares. Podem ser criadas mais amostras globais a partir de recipientes com diferentes produtos ou lotes.
Pequenas embalagens, barris, tambores, caixas, latas, sacos e garrafas Uma ou mais amostras globais: Deve ser escolhido de forma aleatória ou sistematicamente um número adequado de unidades a partir da remessa. Podem ser criadas mais amostras globais a partir de recipientes com diferentes produtos ou lotes.
Volume a granel transportado através de uma correia ou outro produto em fluxo durante o enchimento ou esvaziamento Uma amostra global: a partir de amostras elementares em todo o diâmetro do fluxo, com uma periodicidade determinada pela velocidade do movimento.
Géneros alimentícios líquidos de alta viscosidade congelados em barris e sacos Uma ou mais amostras globais: de, pelo menos, três pontos diferentes (do topo, do meio e do fundo, se possível) em cada lote da remessa. Verificar a homogeneidade do lote; se a sua homogeneidade for posta em dúvida, colher várias amostras elementares. Podem ser criadas mais amostras globais a partir de recipientes com diferentes produtos ou lotes.

Informações específicas
Método de amostragem
  • Quando os produtos são transportados a granel, a carga deve ser considerada no seu conjunto e as amostras devem ser colhidas de todas as partes da carga.
  • As amostras são colhidas após o carregamento ou antes do descarregamento. Podem ser utilizadas amostras a todos os níveis, em movimento, do nível superior-médio-inferior, ou amostras pontuais a níveis previamente acordados na amostragem.
  • Não aquecer as amostras.
  • Amostragem representativa: A amostra deverá ser representativa da totalidade da remessa. As amostras elementares devem ser colhidas por todo o lote ou durante todo o processo de descarga. As amostras elementares devem ser misturadas cuidadosamente, de modo a criar a amostra global. Garantir que o produto que está a ser amostrado permanece inalterado pelo procedimento de amostragem.
  • Colheita de amostras: aplicam-se métodos diferentes em função do modo como os líquidos de alta viscosidade são transportados ou descarregados do transporte.
    • Para os produtos a granel no estado semissólido à temperatura ambiente, se se tratar de um produto sob a forma de pasta cremosa, utilizar uma taça ou sonda de amostragem para colher vários provetes em diversas posições e profundidades da massa, para assegurar que a amostra é tão representativa quanto for possível. Após colheita das amostras da massa, preparar a amostra composta no balde metálico mexendo vigorosamente com a espátula metálica e embalar as amostras em latas ou tambores metálicos.
    • Se o produto se apresenta sob a forma de uma pasta dura, utilizar uma sonda perfuradora para colher diversas amostras em diferentes posições e profundidades da massa, para assegurar que a amostra é tão representativa quanto for possível. Após colheita das amostras da massa, preparar uma amostra composta num balde adequado, por fracionamento e mistura dos núcleos de produto com a espátula metálica e embalar as amostras em recipientes previstos para esse fim.
    • Para os produtos em movimento na correia transportadora ou em fluxo durante o enchimento ou esvaziamento de um tanque, camião-cisterna ou vagão-cisterna, é possível colher uma amostra utilizando um tubo de enchimento/esvaziamento. Várias amostras devem ser colhidas em intervalos regulares ao longo de todo o processo de transferência. Após colheita das amostras, preparar rapidamente a amostra composta num balde metálico adequado misturando energicamente e embalar as amostras em recipientes previstos para esse fim.
    • Para géneros alimentícios líquidos congelados em barris e sacos utilizar um amostrador de aço inoxidável resistentes à corrosão, por exemplo, um amostrador para alimentos congelados (E01-01).
Formulário de amostragem
  • Preencha o formulário de amostragem. Deverá ser anexado um exemplar às amostras e outro deverá ser guardado para registo.
Transporte
  • As amostras devem ser guardadas num local seco e bem ventilado. Devem ser protegidas da luz e dos maus cheiros para evitar a contaminação, o crescimento microbiológico, ou outras situações que prejudicariam a amostra.
  • Se necessário manter refrigerado. A cadeia de frio deve ser mantida e deve ser registada.
  • As mercadorias congeladas, tais como produtos hortícolas e concentrados de frutas são enviados para o laboratório em embalagens isoladas. As amostras de sumos de frutas e de produtos hortícolas devem manter-se congeladas até à análise laboratorial. A cadeia de frio deve ser mantida e deve ser registada.
Armazenamento
  • As amostras devem ser guardadas num local seco e bem ventilado. Devem ser protegidas da luz e dos maus cheiros para evitar a contaminação, o crescimento microbiológico, ou outras situações que prejudicariam a amostra.
  • Se necessário manter refrigerado. A cadeia de frio deve ser mantida e deve ser registada.
  • Os produtos congelados devem ser armazenados num congelador. A cadeia de frio deve ser mantida e deve ser registada.
  • As amostras cujo teor de humidade será medido, ou possa afetar a análise, devem ser acondicionadas em recipientes à prova de humidade, com um fecho estanque. O recipiente deve ser quase, mas não totalmente, cheio e, em seguida, selado, a fim de se evitar qualquer variação do teor de humidade.

Géneros alimentícios, líquidos, alta viscosidade (Expandir a lista )
Código SH Descrição


Revisões
Versão Data Alterações
1.0 12.10.2012 Primeira versão
1.0.1 09.07.2019 Update - Recommended minimum quantity for each sample is changed