contenteditable="true">

Komisja Europejska > Strona główna > Bazy danych > SAMANCTA

Nawigacja

SAM-117

Warzywa i owoce, zamrożone
Pobór próbek

Towary
Definicja	Zamrożone warzywa, owoce lub orzechy oraz produkty zamrożone z nich otrzymane; przetwory z zamrożonych warzyw, owoców lub orzechów i podobne produkty.

Warzywa i owoce, zamrożone
Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki	1 kg
Mające zastosowanie normy (normy ISO oraz normy UE) oraz właściwe prawodawstwo	ISO 7002 Produkty rolno-spożywcze – Plan znormalizowanej metody pobierania próbek z partii. ISO 874 Świeże owoce i warzywa – Pobieranie próbek.

Należy także zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie pobierania próbek.

Wymagane wyposażenie
Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody	Próbnik strefowy (S02-01) Szufelka do pobierania próbek (S03-01) Próbnik do zamrożonych artykułów spożywczych (E01-01) Podstawowe narzędzia: nóż, nożyczki, szczypce, stalowa siekiera, łyżka wazowa itp. Ołówek.
Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek	Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00) Butelki z tworzywa sztucznego o szerokim otworze i pojemności 500–1000 ml (P03, P04), odporne na zamarzanie.
Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka	Należy zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy. W normalnych warunkach artykuły spożywcze nie stwarzają szczególnych zagrożeń dla zdrowia. Należy zwracać uwagę na wszystkie etykiety bezpieczeństwa. Należy założyć ochronne rękawice z lateksu lub ochronne rękawice metalowe, okulary ochronne oraz w razie konieczności maskę ochronną, kask ochronny i środki ochrony głowy, bezpieczne obuwie antypoślizgowe oraz fartuch jednorazowy. W przypadku wystąpienia jakiegokolwiek zagrożenia związanego z ostrobrzeżnymi elementami pokrytymi lodem należy stosować ochronne osłony na oczy i twarz. W trakcie pobierania próbek nie należy jeść, pić ani palić tytoniu. Przy pobieraniu próbek należy mieć na sobie czyste ubranie, aby ograniczyć do minimum ryzyko niezamierzonego zanieczyszczenia próbki. Przed przystąpieniem do pobierania próbek należy umyć ręce.

Plan pobierania próbek
Rodzaj przesyłki	Opis
Torby, skrzynie, beczki, baryłki, również przewożone w wagonach kolejowych, cysternach i zbiornikach	Co najmniej jedna próbka zbiorcza: pobrana w drodze doboru losowego lub systematycznego z różnych części przesyłki, w co najmniej trzech standardowych punktach (środek, góra i dół przesyłki). W przypadku pojemników zawierających różne produkty lub pochodzących z różnych partii dopuszcza się możliwość utworzenia większej liczby próbek zbiorczych.

Szczegółowe informacje
Procedura pobierania próbek	Próbki należy pobierać z wcześniej wybranych skrzyń, kartonów, toreb, baryłek i beczek. Próbki różnych partii należy pobierać osobno. Etykiety na opakowaniu mogą wskazywać, czy przesyłka zawiera towary pochodzące z różnych serii produkcyjnych lub towary opatrzone różnymi datami produkcji oraz czy produkty wchodzące w skład różnych partii różnią się jakością. Próbki należy pobierać w taki sposób, aby reprezentowały one wszystkie cechy charakterystyczne całej partii (np. temperaturę). Próbkę należy pobrać metodą doboru losowego lub systematycznego, tj. z różnych punktów (góra, środek i dół przesyłki). W normalnych warunkach nie należy pobierać próbek towarów znajdujących się w otwartych, pękniętych lub uszkodzonych pojemnikach ani próbek produktów, których data ważności niedługo upłynie lub już upłynęła, chyba że przemawiają za tym szczególne względy. Korzystając ze sprzętu do pobierania próbek lub rękawic lateksowych (metalowych), należy pobrać próbki pierwotne produktu i umieścić je w pojemniku z tworzyw sztucznych przeznaczonym do przechowywania żywności w celu utworzenia jednej próbki zbiorczej. Próbki należy zaplombować hermetycznie, aby zapobiec powstawaniu „oparzeń zimnem” (wysychaniu).
Formularz pobrania próbek	Należy wypełnić formularz pobrania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
Transport	Próbki należy jak najszybciej dostarczyć do laboratorium. W celu ustalenia najbardziej odpowiedniego momentu wysłania próbek należy skontaktować się z pracownikami laboratorium. Jeżeli próbki nie zostaną wysłane natychmiast po ich pobraniu, należy je przechowywać w zamrażarce. Do celów transportu zamrożone próbki należy obłożyć torebkami z wkładami chłodzącymi lub suchym lodem owiniętym w brązowy papier, aby nie dopuścić do bezpośredniej styczności próbek z suchym lodem. Należy stosować suchy lód w ilości gwarantującej, że przewożony produkt pozostanie w stanie zamrożonym. Zamrożone próbki należy umieścić w izolowanym kartonowym pudle, wentylowanej lodówce z obudową polistyrenową lub w innym pojemniku wykonanym z izolowanego materiału. Nieodpowiednia temperatura może przyspieszyć proces psucia się lub rozpadu produktu. W miesiącach letnich należy w miarę możliwości przechowywać pojemniki wykorzystywane do transportu próbek w zamrażarkach wystarczająco długo, aby zapewnić ich dokładne zamrożenie. Należy monitorować łańcuch chłodniczy i prowadzić rejestr działań podejmowanych w jego ramach.
Przechowywanie	Próbki należy przechowywać w urzędzie celnym w stanie zamrożonym. Próbki należy przechowywać w zamrażarkach. Należy monitorować łańcuch chłodniczy i prowadzić rejestr działań podejmowanych w jego ramach.

Warzywa i owoce, zamrożone (rozwiń listę )
Numer HS	Opis

Zmiany
Wersja	Data	Zmiany
1.0	12.10.2012	Wersja pierwsza