contenteditable="true">

Komisja Europejska > Strona główna > Bazy danych > SAMANCTA

Nawigacja

SAM-105

Mięso, zamrożone
Pobór próbek

Towary
Definicja	Mięso w tuszach, półtuszach, ćwiartkach lub kawałkach i podroby jadalne, nawet krojone, siekane lub mielone, wszystkich rodzajów zwierząt (z wyjątkiem ryb, skorupiaków, mięczaków i pozostałych bezkręgowców wodnych).

Mięso, zamrożone
Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki	Na potrzeby analizy chemicznej: 1 kg. Na potrzeby analizy morfologicznej: jeden kawałek (produkty opatrzone numerami HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421). Produkty opatrzone innymi numerami HS: co najmniej dwa kawałki lub jeden karton (zawierający co najmniej sześć kawałków). Produkty objęte przepisami rozporządzenia Komisji (WE) nr 765/2002 (numer HS 020230): dwa kartony.
Mające zastosowanie normy (normy ISO oraz normy UE) oraz właściwe prawodawstwo	W przypadku mięsa opatrzonego numerem HS 020130: rozporządzenie Komisji (WE) nr 765/2002 w sprawie pobierania próbek oraz przyjęcia niektórych szczegółowych zasad w związku z kontrolami bezpośrednimi kawałków wołowiny bez kości, kwalifikujących się do uzyskania refundacji wywozowych: mięso opatrzone numerem HS 020130.

Należy także zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie pobierania próbek.

Wymagane wyposażenie
Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody	Podstawowe narzędzia: nóż, siekiera (ze stali nierdzewnej), nożyczki itp. Ołówek.
Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek	Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00) Folia spożywcza.
Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka	Należy zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy. Środki ochrony indywidualnej: rękawice ochronne/jednorazowe; odzież ochronna (kombinezony do pracy w chłodni); należy zawsze pamiętać o umyciu rąk przed przystąpieniem do podejmowania czynności związanych z jakimikolwiek produktami i po zakończeniu takich czynności; w trakcie pobierania próbek należy unikać sytuacji, które mogą doprowadzić do zakażenia próbki czynnikami mikrobiologicznymi lub czynnikami innego rodzaju; zamrożone tusze i kawałki mogą w dalszym ciągu zawierać żywe mikroorganizmy. Aby uniknąć zanieczyszczenia, należy zawsze podejmować odpowiednie środki z zakresu higieny.

Plan pobierania próbek
Rodzaj przesyłki	Opis
Tusze i kawałki opatrzone numerami HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421	Przyjmuje się, że jedna pobrana próbka jest reprezentatywna dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.
Mięso wołowe (opatrzone kodem HS 020130), poddane kontroli w celu objęcia refundacją wywozową	Dwa różne kartony pobrane z dwóch różnych części przesyłki, które zostały uznane za stwarzające największe zagrożenie.
Pozostałe produkty objęte działem 2 HS: kartony/opakowania zawierające kawałki o wadze do 4 kg	Jeden cały karton/opakowanie zawierające co najmniej sześć kawałków.
Pozostałe produkty objęte działem 2 HS: kartony/opakowania zawierające kawałki o masie przekraczającej 4 kg	Dwa całe kawałki.

Szczegółowe informacje
Procedura pobierania próbek	Każda próbka powinna zostać pobrana z tej części przesyłki, która zostanie uznana za stwarzającą największe zagrożenie. Nie należy kroić mięsa ani podrobów, chyba że jest to konieczne. Należy zawsze dążyć do pobierania nienaruszonych, całych kawałków/opakowań/kartonów. Jeżeli masa pojedynczej próbki przekracza 25 kg, należy podjąć odpowiednie środki bezpieczeństwa, np. dopilnować, aby próbka była przenoszona przez dwie osoby. Jeżeli oryginalne opakowanie okaże się niewystarczające do zapewnienia przechowania i przewiezienia produktu w stanie nienaruszonym, produkt należy zapakować w torbę z tworzywa sztucznego lub folię spożywczą. Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego. Jeżeli przestrzeganie odpowiednich wytycznych okaże się niemożliwe lub jeżeli zgłaszający nie wyrazi zgody, w formularzu pobrania próbek należy zawrzeć informacje na temat zastosowanych procedur oraz powodów odmowy udzielenia zgody.
Formularz pobrania próbek	Należy wypełnić formularz pobrania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
Transport	Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18 ºC lub niższej. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego. Próbki należy chronić przed źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) lub wszelkimi innymi czynnikami, które mogłyby uszkodzić opakowanie.
Przechowywanie	Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18 ºC lub niższej. Należy regularnie monitorować i zapisywać poziom temperatury przechowywania. Próbki należy chronić przez źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) oraz przed kontaktem z innymi substancjami.

Mięso, zamrożone (rozwiń listę )
Numer HS	Opis

Zmiany
Wersja	Data	Zmiany
1.0	12.10.2012	Wersja pierwsza