contenteditable="true">
Komisja Europejska > Strona główna > Bazy danych > SAMANCTA

Nawigacja


SAMANCTA >

Inne języki >  
SAM-106

Ryby, niezamrożone
Pobór próbek

Towary
Definicja Niezamrożone ryby, filety rybne lub pozostałe mięso rybne (nawet rozdrobnione), skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne, świeże lub schłodzone; ryby, skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne, suszone, solone lub w solance; wędzone, nawet gotowane przed lub podczas procesu wędzenia;

Przetwory z mięsa takie jak kiełbasy i podobne wyroby z mięsa, podrobów lub krwi; mięso, podroby lub krew, przetworzone lub zakonserwowane; ekstrakty i soki, z mięsa, ryb lub skorupiaków, mięczaków lub pozostałych bezkręgowców wodnych; ryby przetworzone lub zakonserwowane; kawior i namiastki kawioru przygotowane z ikry rybiej; skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne, przetworzone lub zakonserwowane;

Produkty schłodzone, z reguły do ok. 0 ºC, bez zamrażania;

W celu zapoznania się z informacjami dotyczącymi produktów w jednostkowych opakowaniach zob. kartę „Opakowania do sprzedaży detalicznej”.

Ryby, niezamrożone, i przetwory z mięsa
Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki
  • 1 kg
Normy ISO/regulacje UE dotyczące niezamrożonych ryb i przetworów z mięsa
  • Rozporządzenie Rady (WE) nr 1379/2013 w sprawie wspólnej organizacji rynków produktów rybołówstwa i akwakultury

Prawodawstwo (normy lub specyfikacje techniczne): Proszę zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie pobierania próbek.


Wymagane wyposażenie
Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody
  • Podstawowe narzędzia: nóż, siekiera (ze stali nierdzewnej), nożyczki itp.
  • Czerpak do pobierania próbek
  • Ołówek
Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek
  • Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00).
  • Butelki z tworzywa sztucznego o szerokim otworze i pojemności 1000 ml (P03, P04)
  • Folia z tworzywa sztucznego
  • Termoizolacyjne pojemniki lub torby do transportu
  • Przenośne zamrażarki lub chłodziarki
  • Wskaźniki związane z utrzymaniem ciągłości łańcucha chłodniczego (rejestratory temperatury)
Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka Należy zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy.

Środki ochrony indywidualnej:
  • Rękawice ochronne/jednorazowe
  • Odzież ochronna
  • Należy zawsze pamiętać o umyciu rąk przed przystąpieniem do podejmowania czynności związanych z jakimikolwiek produktami i po zakończeniu takich czynności!
  • w trakcie pobierania próbek należy unikać sytuacji mogących doprowadzić do zakażenia próbki czynnikami mikrobiologicznymi lub czynnikami innego rodzaju;
  • Świeże lub schłodzone ryby mogą w dalszym ciągu zawierać żywe mikroorganizmy. Przy otwieraniu kontenera może dojść do wytworzenia aerozoli, które mogą zostać następnie wciągnięte do układu oddechowego. W razie konieczności należy założyć maskę chirurgiczną.

Plan pobierania próbek
Rodzaj przesyłki Opis
Ryby, filety rybne lub pozostałe mięso rybne, skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne, świeże lub schłodzone; ryby, skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne, suszone, solone lub w solance, objęte pozycjami HS 0302, 0304, 0305, 0306, 0307, 0308

Kiełbasy i podobne wyroby z mięsa, podrobów lub krwi; przetwory żywnościowe na bazie tych wyrobów; pozostałe mięso, podroby lub krew, przetworzone lub zakonserwowane; ekstrakty i soki, z mięsa, ryb lub skorupiaków, mięczaków lub pozostałych bezkręgowców wodnych; ryby przetworzone lub zakonserwowane; kawior i namiastki kawioru przygotowane z ikry rybiej; skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne, przetworzone lub zakonserwowane; objęte działem 16 HS
  • Należy pobrać co najmniej po 1 kg oryginalnej i rezerwowej próbki. Jeśli pojedyncze kawałki ważą więcej niż 1 kg, należy pobrać jeden kawałek jako próbkę oryginalną i co najmniej jeden jako próbkę rezerwową.
  • Próbka zbiorcza: próbki należy pobierać w taki sposób, aby reprezentowały one wszystkie cechy charakterystyczne całej partii. Próbkę należy pobrać metodą doboru losowego z różnych części przesyłki.
Zamrożone przetwory z mięsa
  • Przyjmuje się, że 1 karton lub 1 opakowanie o wadze co najmniej 1 kg są reprezentatywne dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.

Szczegółowe informacje
Procedura pobierania próbek
  • Każda próbka powinna zostać pobrana z tej części przesyłki, która zostanie uznana za stwarzającą największe zagrożenie, np. ze względu na to, że posiada zauważalne niejednorodne części.
  • Nie należy przecinać całych/kawałków ryb, chyba że jest to konieczne. Należy zawsze dążyć do pobierania nienaruszonych, całych kawałków/opakowań/kartonów.
  • Jeżeli oryginalne opakowanie okaże się niewystarczające do zapewnienia przechowania i przewiezienia produktu w stanie nienaruszonym, produkt należy zapakować w torbę lub folię z tworzywa sztucznego.
  • W przypadku ryb itp. w solance (lub generalnie próbek substancji stałej w cieczy) należy pobrać taką ilość solanki/cieczy, aby ryba/substancja stała była nią całkowicie przykryta. W miarę możliwości należy zachować pierwotny stosunek ryby/substancji stałej do cieczy.
  • Temperaturę próbki należy utrzymywać poniżej 4 ºC. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego. Jeżeli dostarczenie próbki do analizy w ciągu 24 godzin nie jest możliwe, próbki należy zamrozić w temperaturze -18 ºC lub niższej.
  • Jeżeli przestrzeganie odpowiednich wytycznych okaże się niemożliwe lub jeżeli zgłaszający nie wyrazi zgody, w formularzu pobierania próbek należy zawrzeć informacje na temat zastosowanych procedur oraz powodów odmowy udzielenia zgody.
  • W przypadku przetworów zamrożonych należy utrzymywać próbkę w stanie zamrożonym. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
  • Jeżeli przestrzeganie odpowiednich wytycznych okaże się niemożliwe lub jeżeli zgłaszający nie wyrazi zgody, w formularzu pobierania próbek należy zawrzeć informacje na temat zastosowanych procedur oraz powodów odmowy udzielenia zgody.
Formularz pobrania próbek
  • Należy wypełnić formularz pobierania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
  • W formularzu należy zawrzeć informacje na temat stanu próbek w momencie pobrania - świeże, schłodzone, suszone, solone, wędzone lub w solance (ryby, skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne oraz przetwory mięsne) - oraz wskazać, czy próbki te zostały następnie zamrożone.
Transport
  • Podczas transportu próbki należy utrzymywać w postaci schłodzonej lub zamrożonej. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
  • Jeżeli dostarczenie próbki do analizy w ciągu 24 godzin nie jest możliwe, świeże lub schłodzone ryby lub przetwory z mięsa można zamrozić. Próbki należy zamrażać w temperaturze -18 ºC lub niższej. W takim przypadku próbki powinny pozostać zamrożone do momentu ich przygotowania do analizy.
  • W przypadku zamrożonych przetworów z mięsa należy utrzymywać próbkę w stanie zamrożonym w temperaturze -18 ºC lub niższej. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
  • Próbki należy chronić przed źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) lub czynnikami, które mogłyby uszkodzić opakowanie.
Przechowywanie
  • Próbki należy utrzymywać w postaci schłodzonej lub zamrożonej w temperaturze poniżej 4 °C. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
  • W celu długoterminowego przechowywania próbki należy zamrozić w temperaturze -18 ºC lub niższej i monitorować poziom temperatury przez cały czas przechowywania.
  • Próbki należy chronić przez źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) oraz przed kontaktem z innymi substancjami.

Ryby, niezamrożone, i przetwory z mięsa (rozwiń wykaz)
Numer HS Opis


Zmiany
Wersja Data Zmiany
1.0 31.01.2017 Wersja pierwsza