| Definicja |
Zamrożone ryby, filety rybne i pozostałe mięso rybne (nawet rozdrobnione), skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne.
W celu zapoznania się z informacjami dotyczącymi produktów w jednostkowych opakowaniach zob. kartę „Opakowania do sprzedaży detalicznej”. |
|
| Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki |
|
| Normy ISO/regulacje UE dotyczące zamrożonych ryb |
- Rozporządzenie Rady (WE) nr 1379/2013 w sprawie wspólnej organizacji rynków produktów rybołówstwa i akwakultury
|
Prawodawstwo (normy lub specyfikacje techniczne): proszę zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie pobierania próbek.
|
|
| Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody |
- Podstawowe narzędzia: nóż, siekiera (ze stali nierdzewnej), nożyczki itp.
- Ołówek.
|
| Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek |
- Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00)
- Folia z tworzywa sztucznego
- Pojemniki izolowane - pojemniki z pianką polistyrenową
- Termoizolacyjne pojemniki lub torby do transportu
- Przenośne zamrażarki lub chłodziarki
- Wskaźniki związane z utrzymaniem ciągłości łańcucha chłodniczego (rejestratory temperatury)
|
| Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka |
Należy zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy.
Środki ochrony indywidualnej:
- rękawice ochronne/jednorazowe;
- odzież ochronna (kombinezony do pracy w chłodni);
- należy zawsze pamiętać o umyciu rąk przed przystąpieniem do podejmowania czynności związanych z jakimikolwiek produktami i po zakończeniu takich czynności;
- w trakcie pobierania próbek należy unikać sytuacji, które mogą doprowadzić do zakażenia próbki czynnikami mikrobiologicznymi lub czynnikami innego rodzaju;
- Zamrożone ryby mogą w dalszym ciągu zawierać żywe mikroorganizmy. Aby uniknąć zanieczyszczenia, należy zawsze podejmować odpowiednie środki z zakresu higieny.
|
|
| Rodzaj przesyłki |
Opis |
| Zamrożone ryby, filety rybne i pozostałe mięso rybne, skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne objęte pozycjami HS 0303, 0304, 0306, 0307, 0308, w kartonie/opakowaniu |
Przyjmuje się, że 1 karton lub 1 opakowanie o wadze co najmniej 1 kg są reprezentatywne dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.
|
| Ryby, filety rybne, filety przekładane, zamrożone technologią indywidualnego szybkiego zamrażania (IQF) - filety |
W przypadku gdy kawałki ryby są zapakowane razem, przełożone papierem lub tworzywem sztucznym i można oddzielić od nich jeden kawałek lub większą ich liczbę, należy pobrać co najmniej po 1 kg oryginalnej i rezerwowej próbki. Jeśli pojedyncze kawałki ważą więcej niż 1 kg, należy pobrać jeden kawałek jako próbkę oryginalną i co najmniej jeden jako próbkę rezerwową.
|
| Całe ryby |
Jako próbki należy pobierać całe ryby, bez ich przecinania lub dzielenia.
|
|
| Procedura pobierania próbek |
- Każda próbka powinna zostać pobrana z tej części przesyłki, która zostanie uznana za stwarzającą największe zagrożenie, np. ze względu na to, że posiada zauważalne niejednorodne części.
- Nie należy przecinać ryb, chyba że jest to konieczne. Należy zawsze dążyć do pobierania nienaruszonych, całych kawałków/opakowań/kartonów.
- Jeżeli masa pojedynczej próbki przekracza 25 kg, należy podjąć odpowiednie środki bezpieczeństwa, np. dopilnować, aby próbka była przenoszona przez dwie osoby.
- Jeżeli oryginalne opakowanie okaże się niewystarczające do zapewnienia przechowania i przewiezienia produktu w stanie nienaruszonym, produkt należy zapakować w torbę lub folię z tworzywa sztucznego.
- Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
- Jeżeli przestrzeganie odpowiednich wytycznych okaże się niemożliwe lub jeżeli zgłaszający nie wyrazi zgody, w formularzu pobierania próbek należy zawrzeć informacje na temat zastosowanych procedur oraz powodów odmowy udzielenia zgody.
|
| Formularz pobrania próbek |
- Należy wypełnić formularz pobierania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
|
| Transport |
- Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18 ºC lub niższej. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
- Próbki należy chronić przed źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) lub czynnikami, które mogłyby uszkodzić opakowanie.
|
| Przechowywanie |
- Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18 ºC lub niższej. Należy regularnie monitorować i zapisywać poziom temperatury przechowywania.
- Próbki należy chronić przez źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) oraz przed kontaktem z innymi substancjami.
|
