|
| Definitie |
Deze kaart kan worden gebruikt voor het bemonsteren van verse kaas (niet gerijpt), weikaas daaronder begrepen, en wrongel; geraspte kaas en kaas in poedervorm, alle soorten; smeltkaas; blauwgroen geaderde kaas en andere kaas die aders bevat die zijn verkregen door gebruik te maken van Penicillium roqueforti; en andere kaas, bv. gerijpte kaas.
Voor individueel verpakte producten, zie de specifieke kaart voor ‘Verpakkingen, opgemaakt voor de verkoop in het klein’.
FVerpakkingen, opgemaakt voor de verkoop in het klein ‘Zuivelproducten’.
Voor kaas in poedervorm in bulkverpakkingen, zie de specifieke kaart voor ‘Voedingsmiddelen, poeder’.
|
|
| Aanbevolen minimale hoeveelheid voor elk monster |
0.5 kg. |
| Toepasselijke normen (ISO- en EU-normen) en relevante wetgeving |
- EN ISO 707 Melk en melkproducten – Leidraad voor monsterneming
|
Raadpleeg ook uw nationale wetgeving en nationale richtsnoeren met betrekking tot monsterneming.
|
|
| Voorgestelde monsternemer naargelang de gebruikte methode |
- Monsternemings-beker (L04-01).
- Scheermesdraad.
- Kaasboor.
- Algemeen gereedschap: mes, scheplepel enz.
|
| Te gebruiken houders voor de monsterneming |
- Plastic zakjes, verschillende formaten en vormen (P00).
- Plastic flessen, wijde vulopening, formaat 500-1 000 ml (P03/P04), bij voorkeur niet doorzichtig.
- Aluminiumfolie, huishoudfolie, waspapier.
|
| Veiligheidsvoorzorgen en risicobeoordeling |
Gelieve uw nationale wetgeving en richtsnoeren met betrekking tot gezondheid en veiligheid te raadplegen.
- In normale omstandigheden houden voedingsmiddelen geen bijzondere gevaren voor de gezondheid in.
- Let op eventuele veiligheidsetiketten.
- Draag beschermende handschoenen en veiligheidsschoenen.
- Draag een wegwerpschort en een veiligheidshelm of gehoorbeschermers (indien nodig).
- Het is verboden te eten, drinken of roken tijdens de monsterneming.
- Draag schone kleding om het risico van ongewenste verontreiniging van het monster te minimaliseren. Tref altijd hygiënemaatregelen om verontreiniging te voorkomen. Was uw handen voordat u de monsterneming uitvoert.
- U moet op de hoogte zijn van en voldoen aan alle gezondheids- en veiligheidsvoorschriften van de plaatselijke risicobeoordeling en/of veilige praktijken op het werk voor de plaats waar u de monsterneming moet uitvoeren.
|
|
| Soort zending |
Beschrijving |
| Zendingen voor douaneafhandeling |
Het verzamelmonster bestaat uit een toereikend aantal ondermonsters. Doorgaans wordt er één monster genomen dat de in dezelfde douaneaangifte opgenomen goederen vertegenwoordigt.
|
| Zendingen voor GLB (uitvoerrestituties) |
Het verzamelmonster bestaat uit een toereikend aantal ondermonsters. Het minimumaantal ondermonsters wordt hieronder beschreven. Als de zending bestaat uit goederen die voortkomen uit één productielijn (identiek ladingnummer), kan een lager aantal monsters worden genomen.
|
| Kartons met één of meer kazen. Goederen in detailhandelsverpakkingen |
Er moeten volledige kazen in hun originele verpakking naar het laboratorium worden verzonden. De monsters worden genomen door willekeurige selectie of systematisch naargelang het gewicht van de verpakking.
|
| Kaas in bulkblokken |
Aanbevolen wordt een volledig blok naar het laboratorium te verzenden. Als dat niet mogelijk is, snijd dan voldoende grote segmenten of plakken met behulp van een mes of neem kernmonsters met behulp van een kaasboor.
|
| Kaas in ingevroren bulkblokken |
Het is niet mogelijk om monsters te nemen van een ingevroren blok kaas. Stuur een volledig blok naar het laboratorium of neem het monster nadat u de kaas langzaam hebt laten ontdooien bij een temperatuur van maximaal 5 °C.
|
| Kaas in pekel of olie enz. |
Er moet één volledige verpakking als monster naar het laboratorium worden verzonden of u moet een verzamelmonster samenstellen met behulp van een stalen scheplepel en latex handschoenen. Neem de ondermonsters kaas uit de vaten, trommels of potten om het verzamelmonster samen te stellen. De eindmonsters moeten voldoende pekel of olie bevatten zodat het monster kaas volledig is ondergedompeld.
|
|
| Monsternemings-procedure |
Kartons met één of meer kazen (gemengde kazen):
- Wanneer de zending uit verscheidene soorten kaas bestaat, moet elke soort kaas in de zending worden behandeld als een afzonderlijk monster. Doe de monsters in afzonderlijke zakken.
- Als de zending bestaat uit verscheidene ladingen, moet elke lading bij voorkeur afzonderlijk worden bemonsterd.
- Het aantal verpakkingen hangt af van het gewicht van de verzending. U moet minstens de volgende aantallen monsters nemen.
- Gewicht van zending: < 1 kg:
Neem minstens twee hele kazen of twee kazen in detailhandelsverpakking. Zorg dat de totale hoeveelheid monster minstens 0,5 kg bedraagt.
- Gewicht van zending: ≥ 1 kg en < 10 kg:
Neem indien mogelijk minstens twee hele kazen. Als dit te veel is in vergelijking met de totale hoeveelheid product, is één kaas voldoende. Stuur de monsters als een geheel naar het laboratorium.
- Gewicht van zending: ≥ 10 kg:
Aanbevolen wordt een hele kaas te nemen. Deze kaas kan ook worden beschouwd als het tweede monster. Deze kaas moet als dusdanig naar het laboratorium worden verzonden.
- Als u de bovenstaande aanwijzingen niet kunt volgen, neem dan twee hele verpakkingen van elke lading.
- Als u slechts een deel van de kaas kunt nemen, volg dan de onderstaande aanwijzingen voor "Kaas in bulkblokken".
Kaas in bulkblokken:
- Aanbevolen wordt volledige kazen naar het laboratorium te verzenden.
- In het geval van blokken (> 10 kg) is een half of een kwart blok voldoende. Blokken moeten dwars worden doorgesneden met een mes of scheermesdraad.
- Laboratoriummonster: blokvormige kaas, 3-10 kg:
- Laboratoriummonster, blokvormige kaas, 10-20 kg:
- Open oppervlakken moeten worden afgedicht met aluminium- of plasticfolie, waspapier of dergelijke.
- Raadpleeg voor verdere informatie de geldende ISO-normen en EU-voorschriften.
|
| Monsternemings-formulier |
- Vul het monsternemings-formulier in. Voeg één exemplaar bij de monsters en houd één exemplaar bij om te archiveren.
|
| Vervoer |
- Bescherm de monsters tegen licht en contact met de lucht (uitdroging).
- Bescherm de monsters tegen bronnen van verontreiniging (geuren, vloeistoffen, andere stoffen, micro-organismen enz.).
- De monsters moeten gekoeld of ingevroren blijven en snel worden vervoerd. De monsters mogen niet opnieuw worden ingevroren. De monsters moeten in een koelkast worden vervoerd. De koelketen moet worden gehandhaafd en vastgelegd.
- Ingevroren producten moeten bij voorkeur in een diepvriezer worden vervoerd. Ze kunnen ook in een koelkast worden vervoerd. Zorg dat de monsters niet ontdooien tijdens het vervoer. De koelketen moet worden gehandhaafd en vastgelegd.
|
| Opslag |
- Bescherm de monsters tegen licht en contact met de lucht (uitdroging).
- Bescherm de monsters tegen bronnen van verontreiniging (geuren, vloeistoffen, andere stoffen, micro-organismen enz.).
- De monsters moeten koel worden bewaard, bij voorkeur bij een temperatuur tussen 1 en 5 °C; zie voor meer gedetailleerde informatie EN ISO 707. De koelketen moet worden gehandhaafd en bij voorkeur opgevolgd en vastgelegd.
- Vries in voor langdurige bewaring als er voortgezette werkzaamheden moeten worden uitgevoerd.
- Ingevroren producten moeten worden bewaard in een diepvriezer. De koelketen moet worden gehandhaafd en vastgelegd.
|
