|
| Definīcija |
Šo datu karti var izmantot paraugu ņemšanai no svaigiem (nenogatavinātiem vai nesālītiem) sieriem, ieskaitot sieru no sūkalām, un no biezpiena; visu šķirņu rīvējamiem sieriem vai pulverveida sieriem: kausētiem sieriem; zilajiem sieriem un citādiem sieriem, kas satur Penicillium roqueforti; un citiem sieriem, piemēram, nogatavinātiem sieriem.
Ražojumiem atsevišķā iepakojumā skat. speciālo datu karti „Mazumtirdzniecības iepakojumi”.
Pusšķidriem sieriem un biezpienam skat. speciālo datu karti „Piena produkti”.
Beramam pulverveida sieram skat. speciālo datu karti „Pārtikas produkti, pulverveida”.
|
|
| Ieteicamais katra parauga minimālais lielums |
0,5 kg. |
| Piemērojamie standarti (ISO un ES standarti) un attiecīgie tiesību akti |
- EN ISO 707: Piens un piena produkti. Norādījumi par paraugu ņemšanu.
|
Ņemiet vērā arī konkrētās dalībvalsts normatīvos aktus un vadlīnijas attiecībā uz paraugu ņemšanu
|
|
| Ieteicamais paraugu ņemšanas rīks atkarībā no izmantotās metodes |
- Paraugu kauss (L04-01).
- Drāts siera griešanai.
- Siera urbis.
- Vispārīgi rīki: nazis, kauss u.c.
|
| Paraugu ņemšanai izmantojamie trauki |
- Plastmasas maisi, dažādu veidu un izmēru (P00).
- Plastmasas pudeles, lielas atveres, izmērs 500 - 1000 ml (P03/P04), vēlams necaurspīdīgas.
- Alumīnija folija, plastikāta folija, vaskpapīrs.
|
| Drošības pasākumi un riska novērtējums |
Ņemiet vērā konkrētās dalībvalsts normatīvos aktus un vadlīnijas veselības un drošības jomā.
- Parastos apstākļos pārtikas produkti nerada veselības apdraudējumu.
- Ievērojiet drošības uzrakstus.
- Izmantojiet aizsargcimdus un speciālas kurpes.
- Izmantojiet vienreizējās lietošanas tērpu un drošības ķiveri vai ausu aizsargus (vajadzības gadījumā).
- Neēdiet, nedzeriet un nesmēķējiet paraugu ņemšanas laikā.
- Lai nejauši nepiesārņotu paraugu, izmantojiet tīru apģērbu. Lai izvairītos no piesārņojuma, ievērojiet higiēnu. Pirms paraugu ņemšanas nomazgājiet rokas.
- Noskaidrojiet un ievērojiet veselības un drošības priekšrakstus vietējā riska novērtēšanas un/vai darba drošības praksē tajā vietā, kur jāņem paraugs.
|
|
| Sūtījuma veids |
Apraksts |
| Muitojami sūtījumi |
Kopparaugs sastāv no pietiekama elementārparaugu skaita. Viens paraugs parasti reprezentē preces, uz kurām attiecas viena muitas deklarācija.
|
| Sūtījumi KLP jomā (eksporta kompensācijas) |
Kopparaugs sastāv no pietiekama skaita elementārparaugu. Minimālais elementārparaugu skaits ir aprakstīts turpmāk. Ja sūtījumā ir preces, kas nākušas no tā paša ražošanas cikla (vienāds partijas numurs), var ņemt mazāku paraugu skaitu.
|
| Kartona kastes ar vienu vai vairākiem sieriem. Preces mazumtirdzniecības iepakojumā |
Uz laboratoriju sūta veselus sierus to oriģinālajā iepakojumā. Ņem nejaušas vai sistemātiskas atlases paraugus atbilstoši iepakojuma svaram.
|
| Siers beztaras klučos |
Ieteicams uz laboratoriju nosūtīt visu siera kluci. Ja tas nav iespējams, nogrieziet piemērota lieluma segmentus vai šķēles, izmantojot nazi, vai ņemiet kodola paraugus, izmantojot siera urbi.
|
| Sasaldēti beztaras siera kluči |
Paraugu ņemšana no sasaldēta siera klučiem nav iespējama. Nosūtiet visu kluci uz laboratoriju vai ņemiet paraugu pēc lēnas atkausēšanas temperatūrā, kas nepārsniedz 5°C.
|
| Siers sālījumā vai eļļā utml. |
Uz laboratoriju paraugam jānosūta viens vesels iepakojums, vai jāizveido kopparaugs, izmantojot tērauda kausu un lateksa cimdus. No koka vai metāla mucām vai burkām ņemiet sākotnējos paraugus, lai veidotu kopparaugu. Galīgo paraugu sastāvā jābūt tik daudz sālījuma vai eļļas, lai tas pārklātu siera paraugu.
|
|
| Paraugu ņemšanas procedūra |
Kartona kastes ar vienu vai vairākiem sieriem (sieru izlase):
- Ja sūtījums sastāv no vairākiem siera veidiem, katru sūtījumā esošo siera veidu jāuzskata par atsevišķu paraugu. Ievietojiet paraugus atsevišķos maisos.
- Ja sūtījums sastāv no vairākām atsevišķām partijām, paraugus ieteicams ņemt no katras partijas atsevišķi.
- Iepakojumu skaits atkarīgs no sūtījuma svara. Turpmāk norādīts minimālais ņemamo paraugu skaits.
- Sūtījuma svars: < 1 kg:
ņemiet vismaz divus veselus sierus vai divus siera mazumtirdzniecības iepakojumus. Parauga kopējam svaram jābūt vismaz 0,5 kg.
- Sūtījuma svars: ≥ 1 kg un < 10 kg:
ja iespējams, ņemiet vismaz divus veselus sierus. Ja tas ir par daudz salīdzinājumā ar preces kopējo daudzumu, pietiek ar vienu sieru. Nosūtiet uz laboratoriju gabalparaugus.
- Sūtījuma svars: ≥ 10 kg:
ieteicams ņemt vienu veselu sieru. Šo sieru var uzskatīt arī par otru paraugu. Šo sieru uz laboratoriju nosūta vienā gabalā.
- Ja iepriekšminētās instrukcijas nav iespējams izpildīt, ņemiet no katras partijas divus veselus iepakojumus.
- Ja var paņemt tikai daļu no siera, ievērojiet instrukcijas turpmāk sadaļā „Siers beztaras klučos”.
Siers beztaras klučos:
- Ieteicams uz laboratoriju nosūtīt veselus sierus.
- Siera kluču (> 10 kg) gadījumā pietiek ar pusi vai ceturto daļu kluča. Klučus pārgriež šķērsām ar nazi vai siera drāti.
- Laboratorijas paraugs: siera klucis, 3-10 kg:
- Laboratorijas paraugs, siera klucis, 10-20 kg:
- Atklātās virsmas jānoslēdz ar alumīnija vai plastmasas foliju, vaskpapīru vai tamlīdzīgu materiālu.
- Sīkākai informācijai skat. ISO standartus un spēkā esošās ES regulas.
|
| Paraugu veidlapa |
- Aizpildiet paraugu veidlapu. Vienu kopiju pievieno paraugiem, un vienu kopiju saglabā dokumentācijai.
|
| Pārvadāšana |
- Sargājiet paraugus no saskares ar gaismu un gaisu (izžūšanas).
- Sargājiet paraugus no piesārņojuma avotiem (aromātiem, šķidrumiem, citām vielām, baktēriju vairošanās u.c).
- Paraugi jāglabā vēsumā vai sasaldētā veidā un ātri jānogādā laboratorijā. Paraugus nedrīkst sasaldēt atkārtoti. Paraugi jāpārvadā ledusskapī. Dzesēšanas ķēdei jābūt nepārtrauktai, un tā jādokumentē.
- Sasaldētus produktus vēlams pārvadāt saldētavā. Tos var pārvadāt arī ledusskapī. Rūpējieties par to, lai paraugi pārvadāšanas laikā neatkustu. Dzesēšanas ķēdei jābūt nepārtrauktai, un tā jādokumentē.
|
| Uzglabāšana |
- Sargājiet paraugus no saskares ar gaismu un gaisu (izžūšanas).
- Sargājiet paraugus no piesārņojuma avotiem (aromātiem, šķidrumiem, citām vielām, baktēriju vairošanās u.c).
- Paraugi jāglabā vēsumā, ieteicams 1 līdz 5 °C temperatūrā; sīkāk skat. standartā EN ISO 707. Dzesēšanas ķēdei jābūt nepārtrauktai, un tā jāuzrauga un jādokumentē.
- Paraugus, kas pakļauti pārmaiņām, ilgtermiņa uzglabāšanai sasaldējiet.
- Sasaldētus ražojumus uzglabājiet saldētavā. Dzesēšanas ķēdei jābūt nepārtrauktai, un tā jādokumentē.
|
