|
| Definition |
Šią kortelę galima naudoti imant šviežio (nenokinto arba nekonservuoto) sūrio, įskaitant išrūgų sūrį ir varškę; visų rūšių trinto sūrio arba sūrio miltelių; lydyto sūrio; pelėsinio ir kitų su Penicillium roqueforti pelėsių gijomis sūrių; kitų sūrių, pvz., nokinto sūrio, ėminius.
Dėl produktų atskiroje pakuotėje žr. specialiąją kortelę „Mažmeninės pakuotės“.
Dėl tepamojo lydytojo sūrio ir varškės žr. specialiąją kortelę „Pieno produktai“.
Dėl piltinių sūrio miltelių žr. specialiąją kortelę „Maisto produktai, milteliai“.
|
|
| Rekomenduojamas mažiausiasis kiekvieno ėminio kiekis |
0,5 kg |
| Taikomi standartai (ISO ir ES standartai) ir atitinkami teisės aktai |
- EN ISO 707 Pienas ir pieno gaminiai. Mėginių ėmimo nurodymai.
|
Daugiau informacijos ieškokite ėminių ėmimui taikomuose nacionalinės teisės aktuose ir nacionalinėse ėminių ėmimo rekomendacijose.
|
|
| Siūlomas ėminių ėmimo įrankis atsižvelgiant į taikomą metodą |
- Ėminių samtis (L04-01).
- Pjaunamoji viela.
- Sūrio ėminių ėmiklis.
- Bendrosios paskirties įrankiai: peilis, samtis ir kt.
|
| Ėminiams imti naudojamos talpyklos |
- Plastikiniai maišeliai, skirtingo modelio ir matmenų (P00).
- Plastikiniai buteliai, plačiaangiai, talpa nuo 500 iki 1 000 ml (P03/P04), pageidautina, kad būtų neskaidrūs.
- Aliuminio folija, maistinė plėvelė, vaškinis popierius.
|
| Saugos priemonės ir rizikos vertinimas |
Daugiau informacijos ieškokite su sveikata ir sauga susijusiuose nacionalinės teisės aktuose ir rekomendacijose.
- Įprastomis sąlygomis maisto produktai nekelia kokių nors konkrečių pavojų sveikatai.
- Kreipkite dėmesį į visus saugos ženklus.
- Mūvėkite apsaugines pirštines ir avėkite apsauginę avalynę.
- Vilėkite vienkartinį chalatą ir dėvėkite apsauginį šalmą arba naudokite klausos apsaugos priemones (kai būtina).
- Ėminių ėmimo metu nevalgykite, negerkite ir nerūkykite.
- Turėtumėte vilkėti švarius drabužius, kad kuo labiau sumažintumėte atsitiktinio ėminio užteršimo riziką. Visuomet naudokite higienos priemones, padėsiančias išvengti užteršimo. Prieš ėminių ėmimą nusiplaukite rankas.
- Turėtumėte žinoti visas su vietiniu rizikos vertinimu susijusias sveikatos ir saugos instrukcijas ir (arba) ėminių ėmimo vietoje taikomą saugaus darbo tvarką ir jų laikytis.
|
|
| Siuntos tipas |
Aprašymas |
| Muitiniam įforminimui skirtos siuntos |
Jungtinis ėminys sudarytas iš atitinkamo skaičiaus vieninių ėminių. Paprastai imamas vienas ėminys, kuris atitinka į tą pačią muitinės deklaraciją įtrauktas prekes.
|
| BŽŪP skirtos siuntos (eksporto grąžinamosios išmokos) |
Jungtinis ėminys sudarytas iš atitinkamo skaičiaus vieninių ėminių. Toliau aprašytas mažiausias vieninių ėminių skaičius. Jei siuntą sudaro vienos gamybos linijos prekės (tas pats partijos numeris) galima imti mažesnį ėminių skaičių.
|
| Kartoninės dėžės su vienu arba daugiau sūrių. Prekės mažmeninėse pakuotėse |
Į laboratoriją reikėtų siųsti visą sūrį originalioje pakuotėje. Ėminiai imami pagal pakuotės masę atsitiktinės atrankos būdu arba sistemiškai.
|
| Sūris dideliais luitais |
Rekomenduojama į laboratoriją siųsti visą luitą. Jei tai neįmanoma, peiliu išpjaunami atitinkamų matmenų segmentai arba riekės ar sūrio ėminių ėmikliu paimami sūrio kernai.
|
| Užšaldytas sūris dideliais luitais |
Neįmanoma paimti ėminių iš užšaldytų sūrio luitų. Į laboratoriją reikėtų siųsti visą luitą arba paimti ėminį luitą lėtai atitirpinus ne aukštesnėje kaip 5 °C temperatūroje.
|
| Sūris, užpiltas sūrimu arba aliejumi, ir kt. |
Į laboratoriją reikėtų siųsti kaip ėminį visą pakuotę arba reikėtų sudaryti jungtinį ėminį, jį imant plieniniu samčiu ir mūvint latekso pirštines. Jungtiniam ėminiui gauti iš statinių, statinaičių arba stiklainių imami sūrio pirminiai ėminiai. Galutiniuose ėminiuose esančio sūrimo arba aliejaus turi pakakti sūrio ėminiui apsemti.
|
|
| Ėminių ėmimo procedūra |
Kartoninės dėžės su vienu arba daugiau sūrių (mišrieji sūriai):
- Kai siuntą sudaro kelių tipų sūriai, siuntos kiekvieno tipo sūris turi būti laikomas atskiru ėminiu. Ėminius dėkite į atskirus maišus.
- Kai siuntą sudaro kelios partijos, kiekvienos partijos ėminiai turėtų būti imami atskirai.
- Pakuočių skaičius priklauso nuo siuntos masės. Paimtų ėminių skaičius turi būti ne mažesnis už toliau nurodytą.
- Siuntos masė: < 1 kg:
Imkite bent du visus sūrius arba du sūrius mažmeninei prekybai skirtose pakuotėse. Svarbu, kad suminis ėminio kiekis būtų ne mažesnis kaip 0,5 kg.
- Siuntos masė: ≥ 1 kg ir < 10 kg:
Jei įmanoma, imkite bent du visus sūrius. Jei tai yra per daug palyginti su visu prekės kiekiu, pakaks vieno sūrio. Ėminiai siunčiami į laboratoriją kaip viena visuma.
- Siuntos masė: ≥10 kg:
Rekomenduojama imti vieną visą sūrį. Be to, šis sūris gali būti laikomas antruoju ėminiu. Toks sūris turi būti siunčiamas į laboratoriją.
- Jei pirmiau nurodytų instrukcijų neįmanoma laikytis, iš kiekvienos siuntos imkite dvi sveikas pakuotes.
- Jei galima paimti tik sūrio dalį, reikia laikytis „Sūris dideliais luitais“ instrukcijų.
Sūris dideliais luitais:
- Į laboratoriją rekomenduojama siųsti visą sūrį.
- Jei tai luitai (> 10 kg), pakanka pusės arba ketvirčio luito. Luitai pjaunami skersai peiliu arba pjaunamąja viela.
- laboratorinis ėminys: stačiakampio gretasienio formos sūris, 3-10 kg:
- laboratorinis ėminys, stačiakampio gretasienio formos sūris, 10-20 kg:
- Atvirieji paviršiai turi būti užsandarinti aliuminio arba plastiko folija, vaškiniu popieriumi arba panašia priemone.
- Daugiau informacijos ieškokite galiojančiuose ISO standartuose ir ES reglamentuose.
|
| Ėminio blankas |
- Užpildykite ėminio blanką. Viena kopija turėtų būti pridėta prie ėminių, kita laikoma registracijai.
|
| Vežimas |
- Saugokite ėminius nuo šviesos ir sąlyčio su oru (džiūvimo).
- Saugokite ėminius nuo taršos šaltinių (kvapo, skysčių, kitų medžiagų, mikroorganizmų augimo ir kt.).
- Ėminiai turi būti laikomi atšaldyti arba užšaldyti ir vežami greitai. Ėminių nereikėtų pakartotinai užšaldyti. Ėminiai turi būti vežami šaldytuve. Būtina užtikrinti nepertraukiamą šaldymo grandinę ir užrašyti duomenis.
- Užšaldytus produktus reikėtų vežti šaldiklyje. Taip pat juos galima vežti šaldytuve. Svarbu, kad vežami ėminiai neatitirptų. Būtina užtikrinti nepertraukiamą šaldymo grandinę ir užrašyti duomenis.
|
| Laikymas |
- Saugokite ėminius nuo šviesos ir sąlyčio su oru (džiūvimo).
- Saugokite ėminius nuo taršos šaltinių (kvapo, skysčių, kitų medžiagų, mikroorganizmų augimo ir kt.).
- Ėminiai turi būti laikomi vėsiai, pageidautina nuo 0 iki 5 °C temperatūroje; daugiau duomenų pateikta EN ISO 707. Būtina užtikrinti nepertraukiamą šaldymo grandinę ir jos duomenis reikėtų stebėti ir užrašyti.
- Užšaldykite, jei ruošiamasi laikyti ilgai, kai gali tekti atlikti tęstinius veiksmus.
- Užšaldyti produktai turi būti laikomi šaldiklyje. Būtina užtikrinti nepertraukiamą šaldymo grandinę ir užrašyti duomenis.
|
