contenteditable="true">
Az Európai Bizottság > Főoldal > Adatbázisok > SAMANCTA

Navigáció


SAMANCTA >

Más nyelvek >  
SAM-103

Élelmiszerek, por
Mintavétel

Áruk
Definíció Feldolgozott, szemcsés, szilárd élelmiszerek, például sovány tejpor, tejpor, liszt vagy porcukor. Őrölt, porított vagy más módon finomra diszpergált szilárd részecskékből álló anyag.

A porított sajtokhoz lásd a „Sajt” kártyáit.

Élelmiszerek, por
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség A mennyiség a por típusától függ. Lásd a kérdéses termék kártyáját.
  • Sovány tejpor: 2 kg
  • Egyéb porok: 0,5 kg
Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok
  • MSZ EN ISO 707:2008 Tej és tejtermékek – Mintavételi útmutató.

Mindig kövesse ezenkívül a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.


Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően
  • Lándzsás mintavevő (S01-01).
  • Zónás mintavevő (S02-01).
  • Mintavevő lapát (S03-01).
  • Rozsdamentesacél spatula.
Mintavételhez használt tárolók A tárolóknak élelmiszer-tartósításra alkalmas anyagból kell készülniük, és legalább 2 kg tárolókapacitással kell rendelkezniük.
  • Különféle méretű műanyag zacskók előre nyomtatott címkével vagy anélkül (P00).
  • Különféle méretű műanyag palackok és tégelyek (P02, P03, P04)
Mintaelosztási eszközök:
  • Negyedekre való elosztásra szolgáló eszköz/szétválasztó (negyedelő módszer).
Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés Kövesse az egészségvédelemre és biztonságra vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.

  • Fontos, hogy a tisztviselők megfelelő légzésvédő eszközt viseljenek, mivel a pornak való kitettség asztmát, extrinsic allergiás alveolitist (EAA), náthát és kötőhártya-gyulladást okozhat, amelyek mindegyike krónikussá válhat.
  • A tisztviselőknek egymást folyamatosan váltva kell dolgozniuk, hogy az expozíció minimális legyen. A vezetőknek írásbeli nyilvántartást kell vezetniük arról, hogy a tisztviselők mennyi időt töltöttek a telephelyen.
  • A zöldségfélékből készült termékek porosak lehetnek vagy az emberi egészségre veszélyes anyagokat tartalmazhatnak: megfelelő, a nemzeti egészségvédelmi és biztonsági jogszabályokban jóváhagyott védőruházatot kell viselni, többek között kesztyűt, arcvédőt vagy légzésvédő eszközt, különleges szemüveget vagy védőszemüveget, védősisakot és munkavédelmi cipőt.
  • Ha lehetséges, a kirakodás/mintavételezés megkezdése előtt szemrevételezéssel meg kell vizsgálni a rakományt, hogy tapasztalhatók-e rovarok vagy élősködők, illetve gombásodás vagy penészedés nyomai. Ha szükséges, további megelőző intézkedéseket kell tenni, hogy megelőzzük a por vagy a spórák belégzését.
  • A porok nagy mennyiségben történő mozgatásakor vagy tárolásakor a levegőben jelentős mennyiségű lebegő porrészecske lehet jelen, és gyakran keletkezik sztatikus elektromosság. Ez tűzveszély vagy robbanásveszélyes elegy kialakulásához vezethet. Minden felhasznált eszköznek gyújtószikramentesnek kell lennie, és óvintézkedéseket kell tenni a szikrák vagy más gyújtóforrások kialakulásának megelőzése érdekében. A tisztviselőnek bármilyen mintavételi művelet megkezdése előtt meg kell érintenie a tartály szerkezetét – legalább egy méteres távolságban bármely mintavételi ponttól –, hogy biztosítsa a testében esetleg felgyülemlett sztatikus elektromosság földbe vezetését.
  • Feltöltés vagy kiürítés közben ne vegyen mintát a tárolószerkezetekből, hacsak nem áll rendelkezésre kifejezetten erre a célra szánt biztonságos mintavételi pont az ürítőberendezésen: a kiürítést követően várjon legalább fél órát, hogy az elektrosztatikus töltés teljesen megszűnjön.

Mintavételi terv
A szállítmány típusa Leírás
Csomagolatlanul vasúti kocsikban, ömlesztve, tartályokban vagy tárolókban Egy egyesített minta: rendszeres időközönként, a szállítmány eltávolítása közben vagy legalább öt szokásos pontról (egy középről, négy pedig a középpontot és a csúcsokat összekötő vonalak középpontjairól, különböző magasságokból) vett részmintákból.
Zsákok, dobok Egy egyesített minta: szúrópróbaszerűen a szállítmány különböző részeiből, legalább három szokásos pontról (egy középről, egy felülről és egy alulról).

Részletes információk
Mintavételi eljárás
  • Ha a terméket ömlesztett formában, csomagolás nélkül szállítják, akkor a rakományt egyetlen egésznek kell tekinteni, és minden részéből mintákat kell venni.
  • Reprezentatív minta: a mintának az egész szállítmányra vonatkozóan reprezentatívnak kell lennie. A tétel minden részéből, illetve a teljes kirakodási folyamat során részmintákat kell venni. Az egyes részminták javasolt minimális mennyisége 1 kg. A részmintákat alaposan össze kell keverni az egyesített minta létrehozásához. Ügyeljen arra, hogy a mintavételre szánt termék a mintavételi folyamat során változatlan maradjon. A mintavétel problémás lehet, ha szacharózkristályok képződnek (tejpor); ilyen esetben a mintavételt közvetlenül a keverés után végezze. Ha a termék nem homogén, ezt jegyezze fel a mintavételi űrlapra.
  • Mintavétel: fontos, hogy a felhasznált eszközök teljesen szárazak legyenek a mintavétel megkezdése előtt. A por szállítási vagy kirakodási módjától függően különböző módszerek használatosak.
  • Ömlesztett áru esetében:
    • Vízszintes szondák: a szondákat nyílásukkal lefelé nyomják a rakományba, majd 180˚-kal való elforgatást követően lassan kihúzzák, hogy egységes minták jöjjenek létre a teljes vizsgált terület esetében. Minden tétel esetében három szinten (felül, középen és alul), különböző pontokon kell mintákat venni, hogy biztosítható legyen az egységes minta reprezentatív jellege.
    • Függőleges szondák: a függőleges szondákat zárt mintavételi kamrával (vagy kamrákkal) kell az áruba nyomni. Amikor a szonda eléri a kívánt mélységet, a kamrákat meg kell nyitni, és el kell forgatni a szondát, hogy a kamrák megteljenek. Végül a kamrák bezárása után a szondát ki lehet húzni. A mintavételt minden tételben a felszín különböző pontjain keresztül behatolva és különböző mélységekben kell végezni, hogy biztosítható legyen az egyesített minta reprezentatív jellege.
  • Zsákok esetében:
    • A szállítmány egészét vegye figyelembe. Minden tételből három különböző mélységben (felül, középen és alul) vegyen mintát. Vegyen részmintákat (minden alkalommal, amikor a szondát a zsákokba helyezi) az áruk legalább 10 %-ából, mindig szúrópróbaszerűen. Helyezze be a szondát felülről lefelé, majd döntse meg a feltöltéshez, és tartsa megdöntve ahhoz, hogy a termék a tárolóba csússzon, azaz hogy a minta teljes mennyisége be legyen gyűjtve. Az egyesített mintának az összes begyűjtött minta kombinációjából kell állnia.
  • A minta elosztása: az egyesített minta mérete meghaladhatja a 100 kg-ot, ezért a végső minták elkészítéséhez ezt csökkenteni kell. Tekintse át a mintaelosztási rendszert.
  • A minták becsomagolása: a végső mintáknak legalább 2 kg-osnak kell lenniük, és a kiszáradás megelőzése érdekében le kell zárni őket. A közvetlen napfénytől óvni kell őket.
  • További információkért tekintse át az érvényben lévő ISO-szabványokat és a hatályos uniós jogszabályokat.
Mintavételi űrlap
  • Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
Szállítás
  • A mintákat száraz és jól szellőző helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni. Védeni kell őket a fény és a szagok ellen, hogy megelőzhető legyen a szennyeződés, a mikrobák szaporodása és egyéb olyan események, amelyek károsítanák a mintát.
Tárolás
  • A mintákat száraz és jól szellőző helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni. Védeni kell őket a fény és a szagok ellen, hogy megelőzhető legyen a szennyeződés, a mikrobák szaporodása és egyéb olyan események, amelyek károsítanák a mintát.
  • Az olyan mintákat, amelyeknek a nedvességtartalmát fogják tesztelni, illetve amelyeknél a nedvességtartalom hatással lehet az elemzés eredményeire, légmentesen lezárt, nedvességet kizáró tárolókba kell helyezni. A tárolót teljesen fel kell tölteni, majd lezárni, hogy megelőzhető legyen a nedvességtartalom megváltozása.

Élelmiszerek, por (bővített lista )
HR-szám Leírás


Változatok
Verzió Időpont Módosítások
1.0 12.10.2012. Első verzió