contenteditable="true">
Az Európai Bizottság > Főoldal > Adatbázisok > SAMANCTA

Navigáció


SAMANCTA >

Más nyelvek >  
SAM-106

Nem fagyasztott hal
Mintavétel

Áruk
Definíció Nem fagyasztott hal, halfilé és más halhús (aprított is), friss vagy hűtött rákfélék, puhatestűek és más gerinctelen víziállatok; halak, rákfélék, puhatestűek és más gerinctelen víziállatok szárítva, sózva vagy sós lében tartósítva; füstölve, a füstölési eljárás előtt vagy alatt főzve is;

Előkészített húsok, például kolbász és hasonló termék húsból, vágási melléktermékből, belsőségből vagy vérből; elkészített vagy konzervált hús, vágási melléktermék, belsőség vagy vér; kivonat és lé húsból, halból vagy rákféléből, puhatestű vagy más gerinctelen víziállatból; elkészített vagy konzervált hal; kaviár és halikrából készített kaviárpótló; elkészített vagy konzervált rákféle, puhatestű és más gerinctelen víziállat;

Hűtött termékek, melyeket általában 0 °C körüli hőmérsékletre hűtenek, de nem fagyasztanak;

Az egyedi csomagolású termékekhez lásd a „Kiskereskedelmi kiszerelések” kártyát.

Nem fagyasztott hal és húsból készült termékek
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség
  • 1 kg
A nem fagyasztott halra és a húsból készült termékekre vonatkozó EN/ISO szabványok és rendeletek
  • A Tanács 1379/2013/EK rendelete a halászati és akvakultúra-termékek piacának közös szervezéséről

Jogszabályok (műszaki szabványok vagy előírások): Kérjük, kövesse a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.


Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően
  • Általános eszközök: kés, (rozsdamentes acél) balta, olló stb.
  • Mintavevő kanál
  • Ceruza
Mintavételhez használt tárolók
  • Különböző kialakítású és méretű műanyag zacskók (P00).
  • Széles szájú műanyag tégely, 1000 ml űrtartalommal (P03, P04)
  • Műanyag fólia
  • Hőszigetelt dobozok vagy zacskók a szállításhoz
  • Mobil fagyasztók vagy hűtők
  • Hűtésilánc-indikátorok (hőmérsékletet rögzítő egységek)
Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés Kérjük, kövesse az egészségvédelemre és biztonságra vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.

Személyes biztonság:
  • Védőkesztyű vagy eldobható kesztyű
  • Védőruházat
  • A termékek kezelése előtt és után is mindig mosson kezet!
  • A mintavétel során el kell kerülni a minta mikrobiológiai és egyéb szennyeződését.
  • A friss vagy hűtött halak élő mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. A tároló felnyitásakor aeroszolok keletkezhetnek, és fennáll a belégzésük kockázata. Szükség esetén viseljen orvosi maszkot.

Mintavételi terv
A szállítmány típusa Leírás
A 0302, 0304, 0305, 0306, 0307 vagy 0308 HR-szám alá tartozó hal, halfilé és más halhús, rákfélék, puhatestűek és más gerinctelen víziállatok frissen vagy hűtve; halak, rákfélék, puhatestűek és más gerinctelen víziállatok szárítva, sózva, sós lében tartósítva vagy füstölve

A 16 HR-szám alá tartozó kolbász és hasonló termék húsból, vágási melléktermékből, belsőségből vagy vérből; ezeken a termékeken alapuló élelmiszerek; más elkészített vagy konzervált hús, vágási melléktermék, belsőség vagy vér; kivonat és lé húsból, halból vagy rákféléből, puhatestű vagy más gerinctelen víziállatból; elkészített vagy konzervált hal; kaviár és halikrából készített kaviárpótló; elkészített vagy konzervált rákféle, puhatestű és más gerinctelen víziállat
  • Legalább 1-1 kg tömegű eredeti és tartalékmintát kell venni. Ha az egyes darabok tömege meghaladja az 1 kg-t, vegyen egy darabot eredeti és egy darabot tartalékmintaként.A laboratóriumi mintával megegyező, a viták rendezése céljából vett végső minta. Más néven bírósági minta, referenciaminta.
  • Egyesített minta: a mintavételezést úgy kell végezni, hogy a minták a tétel összes tulajdonsága szempontjából reprezentatívak legyenek. A mintát véletlenszerűen kell venni a szállítmány különböző részeiből.
Húsból készült fagyasztott termékek
  • Egy legalább 1 kg tömegű dobozt vagy csomagot vesznek ki, amely képviseli az ugyanazon vámáru-nyilatkozat tárgyát képező valamennyi árut.

Részletes információk
Mintavételi eljárás
  • Valamennyi mintát a szállítmánynak abból a részéből kell venni, amelyik a legnagyobb kockázatot jelenti, például észrevehetően heterogén részeket tartalmaz.
  • Az egész halakat/darabokat csak akkor vágja fel, ha ez elkerülhetetlen. Mindig törekedjen arra, hogy sértetlen, egész darabokat/csomagokat/dobozokat vegyen ki.
  • Ha az eredeti csomagolás nem elegendő a sértetlen tárolás és szállítás garantálásához, használjon műanyag zsákot vagy fóliát a csomagoláshoz.
  • Sós lében tartósított halak stb. esetében (vagy általában véve folyadékban lévő szilárd minta esetében) vételezzen megfelelő mennyiségű sós lét/folyadékot ahhoz, hogy teljesen befedje a halat/szilárd anyagot. A hal/szilárd anyag és a folyadék eredeti arányát lehetőség szerint meg kell őrizni.
  • A mintát tartsa 4 °C alatt. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni. Ha a mintát nem lehet 24 órán belül elemzésre szállítani, fagyassza le a mintákat -18 °C-ra vagy alacsonyabb hőmérsékletre.
  • Ha nem lehet követni az iránymutatást, illetve ha a nyilatkozattevő nem egyezik bele, jegyezze fel a használt eljárásokat és az indokolásukat a mintavételi űrlapon.
  • Fagyasztott készítmények esetében tartsa lefagyasztva a mintát. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni.
  • Ha nem lehet követni az iránymutatást, illetve ha a nyilatkozattevő nem egyezik bele, jegyezze fel a használt eljárásokat és az indokolásukat a mintavételi űrlapon.
Mintavételi űrlap
  • Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
  • Rögzítse a minták mintavételkori állapotát - friss, hűtött, szárított, sózott, füstölt, vagy sós lében tartósított (hal, rákféle, puhatestű, más gerinctelen víziállat vagy húsból készült termék), és jelezze, ha lefagyasztotta a mintákat.
Szállítás
  • Szállítás közben tartsa hűtve vagy lefagyasztva. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni.
  • Ha a mintát nem lehet 24 órán belül elemzésre szállítani, a friss vagy hűtött hal vagy a húsból készült termék lefagyasztható. A mintát -18 °C-ra vagy alacsonyabb hőmérsékletre fagyassza le. Ilyen esetben a mintáknak az elemzésre való előkészítésig fagyasztott állapotban kell maradniuk.
  • Húsból készült fagyasztott termékek esetében tartsa lefagyasztva a mintát -18 °C-on vagy alacsonyabb hőmérsékleten. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni.
  • Védje a mintákat a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok stb.) és az olyan elemektől, amelyek megrongálhatnák a csomagot.
Tárolás
  • A mintát tartsa 4 °C alatti hőmérsékletre hűtve. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni.
  • Hosszabb tároláshoz fagyassza le a mintát -18 °C-ra vagy alacsonyabb hőmérsékletre, és a tárolás során kísérje figyelemmel a hőmérsékletet.
  • Védje a mintákat a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok, stb.) és a más anyagokkal való érintkezéstől.

Nem fagyasztott hal és húsból készült termékek (lista megtekintése )
HR-szám Leírás


Változatok
Verzió Időpont Módosítások
1.0 31.01.2017 Első verzió