contenteditable="true">
Europska komisija > Oporezivanje i carinsku uniju > Baze podataka > SAMANCTA

Navigacija


SAMANCTA >

Ostali jezici >  
SAM-111

Mliječni proizvodi
Uzorkovanje

⇑
Roba
Definicija Mliječni proizvodi poput mlijeka, vrhnja, sirutke i od njih dobivenih proizvoda, sladoled i drugi slični proizvodi.

Za proizvode u pojedinačnim pakiranjima vidi posebnu karticu „Pakiranja za pojedinačnu prodaju”.

Za maslac i mliječnu mast vidi posebne kartice „Maslac i mliječna mast”.

Za sir vidi posebnu karticu za uzorkovanje „Sir”.

Za mlijeko u prahu u rasutom obliku vidi posebnu karticu „Prehrambeni proizvodi, prah”.

Mliječni proizvodi
Preporučena minimalna količina za svaki uzorak
  • 0,5 l ili 0,5 kg.
Primjenjive norme (ISO i norme EU-a) i relevantno zakonodavstvo
  • EN ISO 707, Mlijeko i mliječni proizvodi – Upute za uzorkovanje.

Dodatne informacije možete pronaći i u svojem nacionalnom zakonodavstvu i nacionalnim uputama o uzorkovanju.


Potrebna oprema
Predloženi alat za uzorkovanje, ovisno o primijenjenoj metodi
  • Vakuumska sisaljka (L01-01).
  • Posuda za uranjanje (L02-02).
  • Pipeta (L03-01).
  • Klipna štrcaljka (L05-01).
  • Lopatica za uzorkovanje (S03-01).
  • Svrdlo za uzorkovanje (S04-01).
  • Bušilica za led (E01-01).
  • Ručna bušilica (E02-01).
  • Špatula od nehrđajućeg čelika.
  • Alati opće namjene: nož, grabilica itd.
Posude koje se upotrebljavaju pri uzorkovanju
  • Plastične vrećice raznih oblika i veličina (P00).
  • Plastične boce širokog grla, veličine 500 – 1 000 ml (P03/P04), poželjno je da nisu prozirne.
Sigurnosne mjere opreza i procjena rizika Dodatne informacije potražite u svojem nacionalnom zakonodavstvu i smjernicama o zaštiti zdravlja i sigurnosti.

Osobna zaštita:
  • U normalnim uvjetima prehrambeni proizvodi ne predstavljaju posebne opasnosti za zdravlje.
  • Obratite pozornost na sve sigurnosne oznake.
  • Nosite zaštitne rukavice i zaštitne cipele.
  • Nosite jednokratni ogrtač i sigurnosnu kacigu ili štitnike za uši (prema potrebi).
  • Pri uzorkovanju nemojte jesti, piti niti pušiti.
  • Trebali biste nositi čistu odjeću kako biste umanjili rizik od slučajne kontaminacije uzorka. Uvijek poduzmite higijenske mjere kako bi se izbjegla kontaminacija. Prije uzorkovanja operite ruke.
  • Trebali biste poznavati i pratiti sve upute o zaštiti zdravlja i sigurnosti iz lokalne procjene rizika i/ili sigurnih radnih postupaka za lokaciju na kojoj se odvija uzorkovanje.
  • „Radom na visini” smatra se svaka radna aktivnost tijekom koje su radnici izloženi riziku pada s visine u odnosu na stabilnu razinu poda. Radnici moraju biti osposobljeni i opremljeni odgovarajućom zaštitnom opremom. Ljestve, stepenice, platforme i rukohvati moraju se održavati u sigurnom stanju, uz redovitu inspekciju koju provodi nadležno osoblje. Ako se za potrebe uzorkovanja od vas zahtijeva ulazak u prostor na vrhu cisterne, pri tome bi trebale biti prisutne najmanje dvije osobe opremljene odgovarajućom osobnom zaštitnom opremom.

Plan uzorkovanja
Vrsta pošiljke Opis
Pošiljke za carinjenje Skupni uzorak sastoji se od odgovarajućeg broja pojedinačnih uzoraka. Jedan uzorak obično se uzima kao reprezentativni uzorak robe na koju se odnosi ista carinska deklaracija.
Pošiljke u okviru ZPP-a (izvozne subvencije) Skupni uzorak sastoji se od odgovarajućeg broja pojedinačnih uzoraka. Najmanji broj pojedinačnih uzoraka naveden je u nastavku. Ako se pošiljka sastoji od robe koja je podrijetlom iz jedne proizvodne linije (isti broj serije), moguće je uzeti manji broj uzoraka.
Tekući mliječni proizvodi u rasutom stanju u nadzemnim ili pokretnim cisternama Jedan ili više skupnih uzoraka: od pojedinačnih uzoraka uzetih nasumičnim ili sustavnim odabirom iz pošiljke ili najmanje s tri uobičajene točke (s vrha, iz sredine i s dna) u cisterni. Provjerite homogenost serije; ako je njezina homogenost dvojbena, uzmite više pojedinačnih uzoraka. Dodatni skupni uzorci mogu se dobiti iz spremnika koji sadržavaju različite proizvode ili serije.
Zamrznuti mliječni proizvodi Izravno uzorkovanje zamrznutih blokova mliječnih proizvoda (kao što su sladoled i ostali jestivi ledeni proizvodi, prahovi itd.) nije dopušteno! Umjesto toga u laboratorij morate poslati cijeli zamrznuti blok ili pakiranja za pojedinačnu prodaju.
Mala pakiranja za prijevoz, burad, bubnjevi, kante, limenke, vrećice i boce Jedan ili više skupnih uzoraka: odgovarajući broj pojedinačnih uzoraka odabranih iz pošiljke nasumičnim ili sustavnim odabirom. Više skupnih uzoraka moguće je dobiti iz spremnika koji sadržavaju različite proizvode ili serije.
Mliječni proizvodi u kretanju Jedan skupni uzorak: od pojedinačnih uzoraka uzetih duž cijelog promjera protoka, u vremenskim razmacima koji se određuju na temelju brzine kretanja.

Detaljne informacije
Postupak uzorkovanja Opće napomene:
  • Ako se proizvod prevozi u rasutom stanju, teret se mora smatrati jednom cjelinom i uzorci se moraju uzeti iz svih dijelova tereta.
  • Uzimanje reprezentativnog uzorka: uzorak mora biti reprezentativan za cijelu pošiljku. Moraju se uzeti pojedinačni uzorci iz cijele serije ili tijekom cijelog postupka pražnjenja. Pojedinačni se uzorci moraju pomiješati kako bi se dobio skupni uzorak. Pobrinite se da proizvod koji se uzorkuje ostane nepromijenjen u postupku uzorkovanja.
  • Pri uzorkovanju iz bilo koje vrste cisterne posavjetujte se sa svojim lokalnim laboratorijem.
  • Za više informacija upućujemo na ISO norme i propise EU-a koji su na snazi.
Uzorkovanje iz (vertikalnih) nadzemnih cisterni:
  • Za uzorkovanje iz cisterni može se upotrijebiti uzorak sa svih razina, tekući uzorak, uzorak s vrha, iz sredine i s dna ili uzorci s jednog mjesta na dogovorenim razinama.
  • Uzorak se uzima iz svake cisterne zasebno. Važno je da je cijeli proizvod što homogeniji. U skladu s normom EN ISO 707, miješanje je potrebno u svim slučajevima, osim kada se tijekom punjenja ili pražnjenja uzimaju tekući uzorci sa svih razina. Miješanje je moguće, primjerice, mehaničkim mućkanjem, miješanjem s pomoću čistog stlačenog zraka bez zapjenjivanja ili potapanjem.
  • Za uzimanje uzoraka mogu se upotrebljavati sprave za potapanje. Naprava za uzimanje uzoraka spušta se kroz otvor cisterne dok se ne dosegne željena razina, drži se otvorenom u tom položaju dok se ne napuni i na kraju se izvuče. Može se upotrijebiti i vakuumska sisaljka, ako dubina s koje se uzima uzorak ne premašuje 4 m. Uzimaju se jednake količine uzoraka s vrha, iz sredine i iz donjeg dijela. Naprava za uzimanje uzoraka koja se upotrebljava za međurazinsko uzorkovanje može se upotrijebiti i za uzimanje uzoraka iz cisterni. Pojedinačni uzorci sa svih mjesta/razina uzorkovanja prikupljaju se u posudi za miješanje i nakon temeljitog miješanja dobiva se skupni uzorak.
Plovila, horizontalna željeznička vozila i vozila cisterne s gornjim punjenjem:
  • Skupni uzorak moguće je pripremiti od pojedinačnih uzoraka uzetih iz iste cisterne ili, u slučaju plovila, iz svih cisterni u kojima se nalazi isti materijal. Ako se skupni uzorak zahtijeva za pojedinačnu cisternu, mora se sastojati od razmjernih dijelova uzoraka uzetih iz svake zone. Ako se skupni uzorak odnosi na nekoliko cisterni, mora se sastojati od razmjernih dijelova uzoraka uzetih iz svake cisterne.
  • Ukupan kapacitet plovila za prijevoz tekućeg tereta obično je podijeljen na nekoliko neovisnih zona (rezervoara, odjeljaka, komora itd.) koje mogu biti različitih veličina. Postupci uzorkovanja i dobivanja skupnih uzoraka isti su kao oni koji su opisani za uzorkovanje iz vertikalnih nadzemnih cisterni. Pojedinačni uzorci uzimaju se iz svakog dijela cisterne.
  • Željeznički vagoni cisterne i vozila cisterne mogu se smatrati horizontalnim cilindričnim spremnicima. Tehnike uzimanja uzoraka i formiranja skupnog uzorka istovjetne su onima koje se primjenjuju za vertikalne nadzemne cisterne. Mala vozila cisterne predstavljaju jednu količinu.
  • Uzorci se uzimaju nakon punjenja ili prije pražnjenja. Za uzorkovanje iz svakog dijela tereta može se koristiti uzorak sa svih razina, tekući uzorak, uzorak s vrha, iz sredine i s dna ili uzorci s jednog mjesta na dogovorenim razinama.
Uzimanje uzoraka iz malih spremnika za prijevoz:
  • Bačve, bubnjevi i kante: Uzorkovanje se obavlja s pomoću odgovarajućeg alata za uzorkovanje, ovisno o viskoznosti proizvoda, npr. vakuumske sisaljke (L01-01), posude za uranjanje (L02-01), pipete (L03-01), klipne štrcaljke (L05-01), lopatice za uzorkovanje ili svrdla (S04-01).
  • Važno je da je proizvod što homogeniji. Prije uzorkovanja ručno ili mehanički dobro protresite spremnik i uzmite uzorak iz sredine. Uzmu se jednake količine pojedinačnih uzoraka iz različitih spremnika i stave u miješalicu. Nakon temeljitog miješanja dobiva se skupni uzorak.
  • Da biste dobili skupni uzorak trebate pomiješati uzorke iz različitih spremnika. Ako se pošiljka sastoji od nekoliko serija, poželjno je uzeti uzorak iz svake serije zasebno.
  • Ako se uzorak uzima samo iz jedne bačve, bubnja ili kante, pakiranja s konačnim uzorcima mogu se napuniti izravno iz naprave za uzorkovanje.
  • Za dodatne pojedinosti vidi posebne kartice: „Maslac i mliječna mast” i „Prehrambeni proizvodi, tekućine, mala viskoznost”.
Uzimanje uzoraka iz pakiranja za pojedinačnu prodaju:
Obrazac za uzorkovanje
  • Popunite obrazac za uzorak. Jedan primjerak prilaže se uzorcima, a jedan se ostavlja u evidenciji.
Prijevoz
  • Zaštitite uzorke od svjetlosti i dodira sa zrakom (sušenja).
  • Zaštitite uzorke od izvora kontaminacije (mirisa, tekućina, drugih tvari, mikrobiološkog rasta itd.).
  • Pobrinite se da uzorci ostanu ohlađeni ili zamrznuti te da se brzo prevezu. Uzorci se ne smiju ponovno smrzavati. Uzorci se moraju prevoziti u hladnjaku ili zamrzivaču. Lanac hlađenja mora se održavati i poželjno ga je evidentirati.
  • Zamrznute proizvode poželjno je prevoziti u zamrzivaču. Alternativno se mogu prevoziti u hladnjaku. Pazite da se uzorci tijekom prijevoza ne odmrznu. Lanac hlađenja mora se održavati i trebalo bi ga evidentirati.
Skladištenje
  • Zaštitite uzorke od svjetlosti i dodira sa zrakom (sušenja).
  • Zaštitite uzorke od izvora kontaminacije (mirisa, tekućina, drugih tvari, mikrobiološkog rasta itd.).
  • Uzorci se moraju pohraniti na niskoj temperaturi, poželjno od 0 do 4 °C; za pojedinosti vidi normu EN ISO 707. Lanac hlađenja mora se održavati i trebalo bi ga evidentirati.
  • Ukaže li se potreba za dugotrajnim pohranjivanjem, zaledite uzorke.
  • Zamrznuti proizvodi moraju se pohraniti u zamrzivač. Lanac hlađenja mora se održavati i trebalo bi ga evidentirati.

Mliječni proizvodi (Prošireni popis )
Oznaka HS-a Opis


Revizije
Verzija Datum Izmjene
1.0 12.10.2012 Prva verzija