|
| Määritelmä |
Tätä korttia voidaan käyttää näytteenottoon maitotuotteista, kuten maidosta, kermasta, herasta ja niistä valmistetuista tuotteista, jäätelöstä ja muista vastaavista tuotteista.
Yksittäispakkauksissa olevat tuotteet, katso kortti ”Vähittäismyyntipakkaukset”.
Voi ja maitorasva, katso kortti ”Voi ja maitorasva”.
Juusto, katso kortti ”Juusto”.
Irtolastina kuljetettava maitojauhe, katso kortti ”Jauhemaiset elintarvikkeet”. |
|
| Recommended minimum quantity for each sample |
|
| Suositeltava vähimmäismäärä kutakin näytettä kohden |
- EN ISO 707 Milk and milk products — Guidance on sampling (Maito ja maitovalmisteet. Näytteenottoa koskevia ohjeita)
|
Tutustu myös näytteenottoa koskevaan kansalliseen lainsäädäntöön ja ohjeistukseen.
|
|
| Näytteenottoväline riippuu käytettävästä menetelmästä. |
- Tyhjiöpumppu (L01-01).
- Upotettava näytteenotin (L02-02).
- Pipettityyppinen näytteenotin (L03-01).
- Mäntäotin (L05-01).
- Näytteenottolasta (S03-01).
- Kierrekaira (S04-01).
- Jääpora (E01-01).
- Käsipora (E02-01).
- Ruostumattomasta teräksestä valmistettu lasta
- Yleistyökaluja: veitsi, kauha jne.
|
| Näytteenottoon käytettävät astiat |
- Muovipussit, eri malleja ja kokoja (P00).
- Avosuiset muovipullot, koko 500–1 000 ml (P03/P04), ei mielellään läpinäkyviä.
|
| Turvatoimet ja riskinarviointi |
Tutustu työterveyttä ja työturvallisuutta koskevaan kansalliseen lainsäädäntöön ja ohjeistukseen.
Henkilönsuojaimet:
- Tavanomaisissa olosuhteissa elintarvikkeet eivät muodosta erityistä terveysriskiä.
- Kiinnitä huomiota mahdollisiin turvamerkintöihin.
- Käytä suojakäsineitä ja turvajalkineita.
- Käytä kertakäyttöistä suojavaatetta ja suojakypärää tai kuulonsuojaimia (tarvittaessa).
- Älä syö, juo tai tupakoi näytteenoton aikana.
- Vaatetuksen on oltava puhdas, jotta riski vahingossa kontaminoida näyte olisi mahdollisimman pieni. Toimi aina hygieenisesti kontaminaation välttämiseksi. Pese kädet ennen näytteenottoa.
- Tutustu näytteenottopaikkaa koskevassa paikallisessa riskinarvioinnissa ja/tai turvallisia työmenetelmiä koskevassa oppaassa annettuihin työterveyttä ja työturvallisuutta koskeviin ohjeisiin ja noudata niitä.
- Työtä, jossa työntekijä on vaarassa pudota korkealta vakaaseen lattiatasoon nähden, pidetään ”korkealla tehtävänä työnä”. Tällaiseen työhön on annettava koulutusta, ja riittävät henkilönsuojaimet on annettava käyttöön. Tikkaat, portaat, tasot ja kaiteet on pidettävä rakenteiltaan turvallisina, ja pätevän henkilöstön on säännöllisesti tarkistettava ne. Jos näytteenotto edellyttää säiliön päällä olevaan tilaan kiipeämistä, paikalla olisi oltava vähintään kaksi asianmukaisilla henkilönsuojaimilla varustettua henkilöä.
|
|
| Lähetyksen tyyppi |
Kuvaus |
| Tulliselvitettävät lähetykset |
Kokoomanäyte muodostuu asianmukaisesta määrästä perusnäytteitä. Yhden näytteen katsotaan tavallisesti edustavan samaan tulli-ilmoitukseen sisältyviä tavaroita. |
| YMP:n alaiset lähetykset (vientituet) |
Kokoomanäyte muodostuu asianmukaisesta määrästä perusnäytteitä. Perusnäytteiden vähimmäismäärä annetaan jäljempänä. Jos lähetys koostuu yhdestä tuotantolinjasta peräisin olevista tavaroista (eränumero on sama), voidaan ottaa supistettu määrä näytteitä. |
| Nestemäiset maitotuotteet irrallisina kiinteissä tai siirrettävissä säiliöissä |
Yksi tai useampi kokoomanäyte: satunnais- tai systemaattisella otannalla lähetyksestä vähintään kolmesta tavanomaisesta paikasta (säiliön ylhäältä, keskeltä ja pohjalta) otetut perusnäytteet. Tarkista erän homogeenisuus; jos se ei ole varmaa, on otettava lisää perusnäytteitä. Eri tuotteita tai tuotantoeriä sisältävistä säiliöistä voidaan ottaa useampia kokoomanäytteitä. |
| Jäädytetyt maitotuotteet |
Suora näytteenotto jäädytetystä maitotuotelohkosta (kuten jäätelöstä ja muusta syötävästä jäästä, jauheista jne.) ei ole sallittua! Sen sijaan laboratorioon lähetetään jäädytetty lohko kokonaisena tai vähittäismyyntipakkauksia. |
| Pienet kuljetus-pakkaukset: tynnyrit, laatikot, purkit, pussit ja pullot |
Yksi tai useampi kokoomanäyte: lähetyksestä valitaan sopiva määrä perusnäytteitä joko täysin satunnaisesti tai systemaattisesti. Eri tuotteita tai tuotantoeriä sisältävistä konteista voidaan ottaa useampia kokoomanäytteitä. |
| Liikkuvat maitotuotteet |
Yksi kokoomanäyte: perusnäytteistä, jotka on otettu koko materiaalivirran läpimitalta siten, että näytteenottotiheyden määrittää liikkumisnopeus. |
|
| Näytteenottomenettely |
Yleisiä huomautuksia:
- Jos tuote kuljetetaan irtolastitavarana irrallaan, lastia on pidettävä kokonaisuutena ja näytteet on otettava lastin kaikista osista.
- Edustava näytteenotto: Näytteen olisi edustettava koko lähetystä. Perusnäytteet on otettava koko erästä tai koko purkuprosessin aikana. Perusnäytteet on sekoitettava perusteellisesti kokoomanäytteen luomiseksi. Varmista, että näytteenottoprosessi ei muuta näytteenoton kohteena olevaa tuotetta.
- Aina, kun otetaan näytteitä jonkinlaisesta säiliöstä, on pyydettävä neuvoa paikalliselta laboratoriolta.
- Lisätietoja saa ISO-standardeista ja voimassa olevista EY:n asetuksista.
Näytteenotto kiinteistä (pysty)säiliöistä:
- Näytteenotto säiliöistä voidaan tehdä käyttämällä kaikki tasot kattavaa näytettä, upotusnäytettä, säiliön ylä-, keski- ja alakolmanneksesta otettuja näytteitä tai sovituilta tasoilta otettuja paikallisnäytteitä.
- Ota jokaisesta säiliöstä näytteet erikseen. On olennaisen tärkeää, että koko tuote on mahdollisimman homogeeninen. EN ISO 707 standardin mukaan sekoittaminen on välttämätöntä kaikissa muissa tapauksissa, paitsi jos upotusnäyte tai kaikki tasot kattava näyte otetaan lastaamisen tai purkamisen aikana. Sekoittaminen voidaan tehdä esimerkiksi mekaanisesti ravistamalla, hämmentämällä puhtaalla paineilmalla vaahdottamatta tai upottamalla.
- Näytteenottoon voidaan käyttää upotettava näytteenotinta. Näytteenotin lasketaan säiliön luukun läpi halutulle tasolle, avataan ja pidetään oikeassa asennossa, kunnes se täyttyy, minkä jälkeen se nostetaan ylös. Myös tyhjiöpumppua voidaan käyttää, jos näytteenottosyvyys on enintään neljä metriä. Paikallisnäytteitä otetaan yhtä paljon ylä-, keski- ja pohjakerroksista. Säiliöistä voidaan ottaa näytteitä myös poikittaisotantaan tarkoitetulla näytteenottimella. Perusnäytteet kaikista näytteenottokohdista/-kerroksista kerätään sekoitusastiaan, ja sen jälkeen, kun ne on perusteellisesti sekoitettu, luodaan kokoomanäyte.
Säiliöalukset, vaakasuuntaiset rautatiesäiliövaunut ja maantieajoneuvojen päältä tankattavat polttoainesäiliöt:
- Kokoomanäyte voidaan valmistaa samasta säiliöstä otetuista näytteistä tai säiliöaluksen tapauksessa kaikista samaa ainetta sisältävistä säiliöistä. Jos kokoomanäytettä tarvitaan yksittäisestä säiliöstä, siinä on oltava suhteellisesti yhtä suuret osat kustakin vyöhykkeestä, josta on otettu näytteet. Jos kokoomanäyte muodostetaan useasta säiliöstä, siinä on oltava suhteellisesti yhtä suuret osat kustakin säiliöstä, josta on otettu näytteet.
- Nestemäisen lastin kuljettamiseen tarkoitetun säiliöaluksen kokonaiskapasiteetti on tavallisesti jaettu tiettyyn määrään itsenäisiä vyöhykkeitä (säiliöitä, osia, osastoja jne.), jotka voivat olla erikokoisia. Näytteenottomenettely ja kokoomanäytteen muodostaminen tapahtuu samoin kuin otettaessa näytteitä kiinteistä pystysäiliöistä. Perusnäytteet otetaan säiliön jokaisesta osasta.
- Rautatie- ja maantieajoneuvojen säiliöitä voidaan pitää vaakasuorina sylinterinmuotoisina säiliöinä. Tekniikat, joita käytetään näytteenottoon ja kokoomanäytteen muodostamisen, ovat samoja, kuin mitä käytetään kiinteissä pystysäiliöissä. Pienet automaattisäiliöt edustavat yhtä volyymia.
- Näytteet otetaan lastaamisen jälkeen tai ennen purkua. Näytteenotto kustakin lastiosastosta voidaan tehdä käyttämällä kaikki tasot kattavaa näytettä, upotusnäytettä, ylä-, keski- ja alakolmanneksesta otettuja näytteitä tai sovituilta tasoilta otettuja paikallisnäytteitä.
Näytteenotto pienistä kuljetusastioista:
- Tynnyrit ja metallipurkit: näytteenotto tehdään käyttämällä asianmukaista näytteenottovälinettä tuotteen viskositeetin mukaan, esim. tyhjiöpumppua(L01-01), upotettavaa näytteenotinta (L02-01), pipettityyppistä näytteenotinta (L03-01), mäntäotinta (L05-01), näytteenottolastaa tai kierrekairaa (S04-01).
- On olennaisen tärkeää, että tuote on mahdollisimman homogeeninen. Ennen näytteenottoa kuljetusastian sisältö on sekoitettava hyvin joko käsin tai mekaanisesti, ja näyte on otettava astian keskeltä. Perusnäytteitä otetaan yhtä paljon eri astioista, ja ne kerätään sekoitusastiaan. Kun perusnäytteet on perusteellisesti sekoitettu, luodaan kokoomanäyte.
- Yhdistä eri astioista otetut näytteet kokoomanäytteeksi. Jos lähetys muodostuu useista eristä, on suositeltavaa ottaa jokaisesta erästä näytteet erikseen.
- Jos näytteet on otettava vain yhdestä tynnyristä tai tölkistä, lopulliset näytteet sisältävät pakkaukset voidaan täyttää suoraan näytteenottimesta.
- Lisätietoja on seuraavissa tavarakohtaisissa korteissa: ”Voi ja maitorasva” ja ”Nestemäiset elintarvikkeet, pieni viskositeetti”.
Näytteenotto vähittäismyyntipakkauksista:
- Lähetyksestä on valittava täysin satunnaisesti sopiva yksikkömäärä näytteitä. Lisätietoja on näytteenottokortissa ”Vähittäismyyntipakkaukset”.
|
| Näytelomake |
- Täytä näytelomake. Lomakkeesta liitetään näytteisiin yksi kappale, toinen arkistoidaan.
|
| Kuljetus |
- Suojaa näytteet valolta ja ilmakosketukselta (kuivumiselta).
- Suojaa näytteet kontaminaatiolähteiltä (hajuilta, nesteiltä, muilta aineilta, mikrobiologisilta kasvustoilta jne.)
- Pidä näytteet jäähdytettyinä tai jäädytettyinä, ja varmista niiden nopea kuljetus. Näytteitä ei saa jäädyttää uudelleen. Näytteet on kuljetettava jääkaapissa tai pakastimessa. Varmista katkeamaton kylmäketju. Lämpötiloista on suositeltavaa pitää kirjaa.
- Jäädytetyt tuotteet on mieluiten kuljetettava pakastimessa. Vaihtoehtoisesti ne voidaan kuljettaa jääkaapissa. Näytteet eivät saa sulaa kuljetuksen aikana. Varmista katkeamaton kylmäketju ja kirjaa se.
|
| Säilytys |
- Suojaa näytteet valolta ja ilmakosketukselta (kuivumiselta).
- Suojaa näytteet kontaminaatiolähteiltä (hajuilta, nesteiltä, muilta aineilta, mikrobiologisilta kasvustoilta jne.)
- Näytteet on säilytettävä viileässä, mieluiten 0–4 °C:ssa; katso lisätietoja standardista EN ISO 707. Varmista katkeamaton kylmäketju ja kirjaa se.
- Pitkäaikaista säilytystä varten näytteet on jäädytettävä, jos käynnissä oleva toiminta sitä edellyttää.
- Jäädytetyt tuotteet säilytetään pakastimessa. Varmista katkeamaton kylmäketju ja kirjaa se.
|
