|
| Määratlus |
Käesolevat proovivõtukaarti võib kasutada proovide võtmisel sellistest toodetest nagu värske juust (valmimata või laagerdamata), sealhulgas vadakujuust, ja kohupiim; riivitud juust või juustupulber; sulatatud juust; sinihallitusjuust ja muud juustud, mis sisaldavad Penicillium roqueforti tekitatud hallitust; ning muud juustud, näiteks valminud juust.
Eraldi pakendatud toodete puhul vt spetsiifiliselt ‘jaemüügipakendeid’ käsitlevat proovivõtukaarti.
Poolvedela juustu ja kohupiima puhul vt spetsiifiliselt ‘piimatooteid’ käsitlevat proovivõtukaarti.
Puistlasti kujul esineva juustupulbri puhul vt spetsiifilist ‘pulbrilisi toiduaineid’ käsitlevat proovivõtukaarti.
|
|
| Soovituslik miinimumkogus iga proovi puhul |
0,5 kg |
| Kohaldatavad standardid (ISO ja ELi standardid) ning asjakohased õigusaktid |
- EN ISO 707. Piim ja piimatooted. Proovivõtujuhend.
|
Te peaksite samuti tutvuma oma siseriiklike õigusaktide ja suunistega, mis käsitlevad proovide ja näidiste võtmist.
|
|
| Soovituslik proovivõtuvahend olenevalt kasutatavast meetodist |
- Proovivõtukulp (L04-01).
- Lõiketraat.
- Juustupuur.
- Üldkasutatavad vahendid: nuga, kulp jne.
|
| Proovide ja näidiste võtmiseks kasutatavad proovianumad |
- Kilekotid, erineva kujunduse ja suurusega (P00).
- Plastpudelid, laia suuga, maht 500–1000 ml (P03/P04), eelistatavalt läbipaistmatud.
- Alumiiniumfoolium, toidukile, vahapaber.
|
| Ohutusabinõud ja riskihindamine |
Palun tutvuge oma siseriiklike õigusaktide ja suunistega, mis käsitlevad töötervishoidu ja tööohutust.
- Tavatingimustes ei kujuta toiduained endast erilist ohtu tervisele.
- Pöörake tähelepanu mis tahes ohutusmärgistele.
- Kandke kaitsekindaid ja kaitsejalatseid.
- Kandke ühekordselt kasutatavat kitlit ning kaitsekiivrit või kuulmiskaitsevahendeid (vajaduse korral).
- Proovide ja näidiste võtmise ajal ei tohi süüa, juua ega suitsetada.
- Te peaksite kandma puhtaid rõivaid, et minimeerida proovi juhusliku saastamise riski. Saastamise vältimiseks rakendage alati hügieenimeetmeid. Enne proovivõttu tuleks pesta käsi.
- Te peaksite olema teadlik kõigist tervishoidu ja ohutust käsitlevatest juhistest, mis on esitatud kohalikus riskihinnangus ja/või tööohutusjuhistes, mis on koostatud selle koha kohta, kus proove võetakse, ning te peaksite neid juhiseid ja tavasid järgima.
|
|
| Kaubasaadetise liik |
Kirjeldus |
| Tollivormistuseks esitatavad kaubasaadetised |
Koondproov koosneb sobival arvul üksikproovidest. Tavaliselt võetakse üks proov, mis on esinduslik kõigi sama tollideklaratsiooniga hõlmatud kaupade suhtes.
|
| Eksporditoetustega põllumajandustoodete saadetised |
Koondproov koosneb sobival arvul üksikproovidest. Üksikproovide miinimumarvu on kirjeldatud allpool. Kui kaubasaadetis koosneb ühelt tootmisliinilt pärit kaupadest (partiinumber on identne), võib võtta vähem proove.
|
| Ühte või mitut juustu sisaldavad pappkarbid. Jaemüügipakenditesse pakendatud kaup. |
Laborisse tuleks saata kogu juustukera originaalpakendis. Proovid võetakse juhusliku või süstemaatilise valiku alusel sõltuvalt pakendi kaalust.
|
| Juust suurte plokkidena |
Soovitatav on saata laborisse terve plokk. Kui see ei ole võimalik, lõigake plokist noaga sobiva suurusega tükid või viilud või eraldage spetsiaalset juustupuuri kasutades prooviks kasutatav kang.
|
| Juust suurte külmutatud plokkidena |
Külmutatud juustuplokkidest ei ole võimalik proove võtta. Saatke laborisse terve plokk või võtke proov pärast seda, kui juustul on lastud aeglaselt sulada temperatuuril mitte üle 5 °C.
|
| Soolvees või õlis jms hoitav juust |
Laborisse tuleks proovina saata üks terviklik pakend või tuleks moodustada koondproov, kasutades selleks teraskulpi ja latekskindaid. Võtke koondproovi moodustamiseks tünnides, vaatides või purkides hoitavast juustust üksikproovid. Lõpp-proovid peavad sisaldama piisaval määral soolvett või õli, et proov oleks sellega täielikult kaetud.
|
|
| Proovivõtumenetlus |
Ühte või mitut juustu sisaldavad pappkarbid (juustude segu):
- Kui kaubasaadetis koosneb mitut liiki juustust, tuleb igast saadetises sisalduvast juustuliigist võtta eraldi proov. Asetage proovid eraldi kottidesse.
- Kui kaubasaadetis koosneb mitmest partiist, on soovitatav võtta proovid igast partiist eraldi.
- Pakendite arv sõltub kaubasaadetise kaalust. Minimaalselt tuleks võtta järgmine arv proove.
- Kaubasaadetise kaal: < 1 kg:
Võtke vähemalt kaks tervet juustukera või kaks jaemüügipakendisse pakendatud juustu. Veenduge, et proovi kogukaal on vähemalt 0,5 kg.
- Kaubasaadetise kaal: ≥ 1 kg ja < 10 kg:
Võtke võimaluse korral vähemalt kaks tervet juustukera. Kui see moodustab kauba kogukaalust liiga suure osa, siis piisab ühest juustukerast. Saatke proovid laborisse puutumatutena.
- Kaubasaadetise kaal: ≥10 kg:
Soovitatav on võtta üks terve juustukera. Seda juustu võib käsitada ka teise proovina. See juust tuleb saata laborisse puutumatuna.
- Kui eespool esitatud juhiseid ei ole võimalik järgida, võtke igast partiist kaks terviklikku pakendit.
- Kui prooviks saab võtta ainult osa juustust, järgige allpool suurte plokkidena esineva juustu kohta esitatud juhiseid.
Juust suurte plokkidena:
- Soovitatav on saata laborisse terve juustukera.
- Plokkide (> 10 kg) puhul piisab poolest või veerandist plokist. Plokid lõigatakse läbi noa või lõiketraadiga.
- Laboriproov juustuplokist kaaluga 3–10 kg:
- Laboriproov juustuplokist kaaluga 10–20 kg:
- Lõikepinnad tuleb katta alumiiniumfooliumi, toidukile, vahapaberi või muu sarnasega.
- Täiendavat teavet leiab kehtivatest ISO standarditest ja ELi õigusaktidest.
|
| Proovivõtuvorm |
- Täitke proovivõtuvorm. Üks eksemplar tuleks lisada proovide juurde ning üks tuleks talletada toimikus.
|
| Transport |
- Kaitske proove valguse ja õhuga kokkupuute eest (kuivamise oht).
- Kaitske proove saasteallikate eest (lõhn, vedelikud, muud ained, mikroorganismide kasv jne).
- Proove tuleb hoida jahutatuna või külmutatuna ning need tuleb kiiresti kohale toimetada. Proove ei tohiks uuesti külmutada. Proove tuleb transportida külmikus. Jahutusahel tuleb säilitada ja seda käsitlevad andmed tuleks registreerida.
- Külmutatud tooteid tuleks eelistatavalt transportida sügavkülmikus. Teise võimalusena võib neid transportida külmikus. Veenduge, et proovid ei sula transportimise ajal. Jahutusahel tuleb säilitada ja seda käsitlevad andmed tuleks registreerida.
|
| Säilitamine |
- Kaitske proove valguse ja õhuga kokkupuute eest (kuivamise oht).
- Kaitske proove saasteallikate eest (lõhn, vedelikud, muud ained, mikroorganismide kasv jne).
- Proove tuleb säilitada madalal temperatuuril, soovitavalt 1...5 °C juures; üksikasjaliku teabega tutvumiseks vt standard EN ISO 707. Jahutusahel tuleb säilitada, seda tuleks jälgida ja seda käsitlevad andmed tuleks registreerida.
- Pikaajaliseks säilitamiseks tuleks proovid külmutada.
- Külmutatud tooteid tuleb säilitada sügavkülmikus. Jahutusahel tuleb säilitada ja seda käsitlevad andmed tuleks registreerida.
|
