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SAM-112

Grano suelto y semillas
Muestreo

Productos
Definición

(list of HS codes covered by this card)		 Productos granulares fluyentes; granos, semillas; productos alimenticios; piensos, etc.

Semillas y frutos oleaginosos y cualquier forma de productos en forma de granulado o pellets.

En el caso de los productos en polvo, véase la ficha específica “Productos alimenticios, en polvo”.

En el caso de los productos contenidos en envases individuales, véase la ficha ”Envases de consumo y artículos acabados”.

Grano suelto
Cantidad mínima recomendada por cada muestra
  • Las muestras elementales deben ser proporcionales al producto sometido a muestreo, pero no deben pesar más de 1 k
  • Las muestras finales deben pesar 500 g (1 kg en el caso de la determinación de la calidad del trigo)
Normas aplicables (ISO y normas de la UE) y legislación pertinente
  • ISO 542 Semillas oleaginosas. Muestreo.
  • ISO 948 Especias y condimentos. Toma de muestras.
  • ISO 24333 Cereales y productos derivados. Toma de muestras.
  • ISO 10725 Planes y procedimientos de muestreo de aceptación para la inspección de materiales a granel.
  • ISO 11648-1 Aspectos estadísticos del muestreo de materiales a granel. Parte 1: Principios generales.
  • ISO 11648-2 Aspectos estadísticos del muestreo de materiales a granel. Parte 2: Muestreo de materiales en partículas.
  • Reglamento (CE) n.º 152/2009 de la Comisión, por el que se establecen los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de los piensos.
  • Reglamento (UE) n.º 642/2010 de la Comisión, de 20 de julio de 2010 , por el que se establecen disposiciones de aplicación (derechos de importación en el sector de los cereales).
Consulte también la legislación y las directrices nacionales relativas a la toma de muestras.

Consulte asimismo la legislación y las directrices nacionales relativas a la toma de muestras.


Equipo necesario
La herramienta de muestreo recomendada dependerá del método de muestreo que se utilice
  • Pala de muestreo, pala con asas (S03-01)
  • Sonda de forma abierta (tipo pelícano).
  • Sonda de forma abierta subdividida en secciones (S02-01).
  • Sonda de forma cerrada y cilíndrica con agujeros, especial para cantidades a granel (S01-01).
  • Sonda de tipo «Nobbe», un único tubo con una punta cónica, un diámetro de 10 mm y una abertura oval por la superficie lateral.
Equipamiento para la división de muestras:
  • Dispositivo para la subdivisión en cuadrantes (método de cuarteo).
  • Divisor de muestras cónico rotatorio (de tipo Boerner).
  • Divisor de muestras usando varias aberturas.
Contenedores que deben emplearse para la toma de muestras Los envases deben estar hechos de un material adecuado para la conservación de alimentos y contar con una capacidad mínima de 2,0 kg.
  • Bolsas de plástico de diferentes tamaños, con o sin etiqueta impresa previamente (P00).
  • Botellas de plástico, de diversos tamaños (P01, P03, P04)
Precauciones de seguridad y evaluación del riesgo Consulte la legislación y las directrices nacionales sobre salud y seguridad.

  • En caso de que el grano se transporte a granel, es fundamental que los agentes utilicen protección respiratoria adecuada, ya que la exposición al polvo puede causar asma, alveolitis alérgica extrínseca (AAE), rinitis y conjuntivitis, dolencias que pueden convertirse en crónicas.
  • En caso de que el grano se transporte a granel, deben alternarse las tareas de los distintos agentes para mantener así la exposición dentro de los niveles mínimos posibles. Los gestores deben mantener un registro por escrito donde conste la cantidad de tiempo que pasan los agentes en las instalaciones.
  • Los productos de origen vegetal pueden contener polvo o estar infestados de agentes patógenos para las personas. Debe utilizarse indumentaria adecuada aprobada por la legislación vigente sobre seguridad y salud, lo que incluye guantes, máscaras faciales o protección respiratoria, gafas especiales, un casco o calzado de trabajo.
  • Si es posible, antes de que comience la descarga/muestreo, deberá realizarse una inspección visual de la carga en busca de signos de infestación por insectos o alimañas, así como por hongos o levaduras. Si es necesario, deberán tomarse otras medidas preventivas para evitar la inhalación accidental de polvo o esporas.
  • El almacenamiento inadecuado de productos puede dar lugar a niveles generales o concentraciones localizadas de micotoxinas.
  • Los productos almacenados al aire libre pueden atraer a las ratas, lo que implica un riesgo de enfermedad de Weil.

Planes de muestreo para los envíos de productos a granel
Tipo de envío Plan de muestreo
Bolsas, bidones Una muestra agregada: selección aleatoria de diferentes partes del envío.

Respecto al control de los piensos, consulte el Reglamento (CE) n.º 152/2009 de la Comisión, por el que se establecen los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de los piensos.
Productos a granel transportados con una cinta transportadora o cualquier otro flujo de grano Una muestra agregada: a partir de muestras elementales obtenidas a través de todo el diámetro de la corriente con intervalos determinados por la velocidad de desplazamiento (para más información, véase Principios Generales, Métodos de Muestreo, punto 2.3)
Productos sueltos < 15 toneladas en transportes, cisternas o contenedores Una muestra agregada: a partir de muestras elementales obtenidas a intervalos regulares mientras se retira el envío (véase transporte de productos a granel) o, al menos, de cinco puntos convencionales (para más información, véase Principios Generales, Métodos de muestreo, punto 2.2)

Respecto al control de los piensos, consulte el Reglamento (CE) n.º 152/2009 de la Comisión, por el que se establecen los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de los piensos.
Productos sueltos de > 15 toneladas a < 30 toneladas en transportes, cisternas o contenedores Una muestra agregada: a partir de muestras elementales obtenidas a intervalos regulares mientras se retira el envío (véase transporte de productos a granel) o, al menos, de ocho puntos convencionales (para más información, véase Principios Generales, Métodos de muestreo, punto 2.2)

Respecto al control de los piensos, consulte el Reglamento (CE) n.º 152/2009 de la Comisión, por el que se establecen los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de los piensos.
Productos sueltos de > 30 toneladas a < 50 toneladas en transportes, cisternas o contenedores Una muestra agregada: a partir de muestras elementales obtenidas a intervalos regulares mientras se retira el envío (véase transporte de productos a granel) o, al menos, de once puntos convencionales (para más información, véase Principios Generales, Métodos de muestreo, punto 2.2)

Respecto al control de los piensos, consulte el Reglamento (CE) n.º 152/2009 de la Comisión, por el que se establecen los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de los piensos.
Productos sueltos < 500 toneladas en un almacén Una muestra agregada: a partir de muestras elementales obtenidas a intervalos regulares a medida que el envío es retirado (véase transporte de productos a granel) o transferido a otro almacén.

Respecto al control de los piensos, consulte el Reglamento (CE) n.º 152/2009 de la Comisión, por el que se establecen los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de los piensos.
Productos sueltos en un buque > 500 toneladas en una bodega Una muestra agregada: a partir de muestras elementales obtenidas a intervalos regulares mientras se retira el envío (véase transporte de productos a granel) o, al menos, de cinco puntos convencionales (una en la parte central y cuatro en la parte intermedia entre el centro y los extremos).
Productos sueltos en buque > 500 toneladas en varias bodegas Una muestra agregada por cada bodega: a partir de muestras elementales obtenidas a intervalos regulares mientras se retira el envío (véase transporte de productos a granel) o, al menos, de cinco puntos convencionales (para más información, véase Principios Generales, Métodos de muestreo, punto 2.2)

Respecto al control de los piensos, consulte el Reglamento (CE) n.º 152/2009 de la Comisión, por el que se establecen los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de los piensos.

Información detallada
Procedimiento de toma de muestras
  • Cuando el producto se transporte suelto a granel, la carga deberá considerarse en conjunto y deberán tomarse muestras de todas las partes de la carga.
  • Muestreo representativo: La muestra debe ser representativa de todo el envío. Habrá que tomar muestras elementales de todo el lote o durante todo el proceso de descarga. La cantidad mínima recomendada por cada muestra elemental es de 1 kg. Las muestras elementales deberán mezclarse meticulosamente para formar una muestra agregada. Asegúrese de que el producto del que se tome la muestra no se vea alterado por el proceso de muestreo. Debe evitar aquella manipulación (como la ventilación o el cribado) que se pueda realizar para reducir la presencia de polvo o de otros elementos (salvado, etc.).
  • Toma de muestras: Se pueden utilizar distintos métodos en función de cómo se transporta el grano o de cómo se descarga del vehículo de transporte.
  • A granel
    Nota: Para el grano suelto, la cantidad mínima recomendada de cada muestra elemental es de 1 kg
    • Sondas horizontales: Las sondas se insertan en la carga con el lado abierto hacia abajo, a continuación se giran 180° y se extraen lentamente para recoger una muestra uniforme de toda la sección. En cada lote, habrá que recoger la muestra en tres niveles (superior, medio e inferior) y en varios puntos para garantizar que la muestra agregada sea representativa.
    • Sondas verticales: Las sondas verticales deben insertarse con las cámaras de muestreo cerradas. Cuando la sonda alcanza la profundidad deseada, se abren las cámaras y se gira la sonda para lograr que las cámaras se llenen. A continuación, hay que cerrar las cámaras y extraer la sonda. En cada lote, habrá que recoger la muestra en varios puntos de la superficie y en varias profundidades para garantizar que la muestra agregada sea representativa.
    • Sondas mecánicas: En algunos lugares el comerciante podrá utilizar sondas de vacío totalmente automatizadas. Siempre que se realicen comprobaciones del correcto funcionamiento de la sonda, estas muestras elementales también serán aceptables.
    • Toma de muestras de grano en movimiento: Cuando el grano se desplace mecánicamente por medio de cintas transportadoras u otros equipos, puede haber válvulas o tolvas que permitan extraer las muestras a intervalos regulares del producto en movimiento. En caso de que no existan estos dispositivos, puede ser necesario por motivos de seguridad y salud detener el flujo y utilizar una pala o similar para extraer las muestras de la cinta transportadora. En algunos casos, pueden recogerse muestras de la corriente de grano en movimiento usando una pala de mano a intervalos regulares. En todo caso, las muestras deben extraerse durante todo el tiempo que el lote pase por el punto de muestreo para garantizar que la muestra agregada sea representativa.
  • Bolsas/bidones:
    • Tome muestras elementales (cada vez que la sonda se introduzca en la bolsa) aleatoriamente de, al menos, dos bolsas y de, al menos, tres puntos convencionales (una en la parte superior, otra en la parte central y otra en la parte inferior). La muestra agregada debe constar de todas las muestras recogidas, juntadas.
  • División de la muestra: El tamaño de una muestra agregada puede superar los 100 kg. Por consiguiente, es necesario reducirla para obtener las muestras finales. Consulte la sección sobre el sistema de división de muestras.
    • Método de cuarteo: La muestra agregada debe amontonarse en una superficie plana y limpia y extenderse en una capa de grosor uniforme (aprox. 10 cm) para, a continuación, dividirla en cuatro partes usando un divisor (un marco o una herramienta con cuatro tablas que forman ángulos rectos y que se pueden hundir en la capa). Se deberán extraer dos cuartos situados en posiciones opuestas (comprobando que también se incluyan el polvo y las pequeñas partículas correspondientes). Habrá que repetir este proceso hasta que los cuartos restantes sean del tamaño adecuado para formar las muestras finales. Las muestras finales deberán incluir el polvo y las partículas pequeñas correspondientes.
    • Divisores mecánicos: Cuando se disponga de ellos, habrá que utilizar los divisores de tipo Boerner o de ranuras múltiples (Riffle). Como sucede con el método de cuarteo, se deberá reducir la muestra agregada hasta obtener la cantidad adecuada para crear las muestras finales.
  • Envasado de las muestras: Las muestras finales deben ser de al menos 0,5 kg cada una (o 1 kg al establecerse) y deben sellarse para evitar que se produzca pérdida de humedad.
  • Para obtener más información, consulte las normas ISO y los reglamentos de la UE en vigor.
Formulario de muestreo
  • Cumplimente el formulario de muestreo. Deberá adjuntar una copia a las muestras y conservar otra para archivar.
Transporte
  • Las muestras deben conservarse a temperatura ambiente en un lugar seco y bien ventilado. Deberán protegerse de la luz y los olores para prevenir la contaminación, la proliferación microbiológica u otras situaciones que puedan dañarlas.
Almacenamiento
  • Las muestras deben conservarse a temperatura ambiente en un lugar seco y bien ventilado. Deberán protegerse de la luz y los olores para prevenir la contaminación, la proliferación microbiológica u otras situaciones que puedan dañarlas.
  • Las muestras de las que se vaya a analizar el contenido de humedad o cuyo contenido de humedad pueda afectar al análisis deberán envasarse en contenedores estancos a la humedad y con cierre hermético. El contenedor debe llenarse por completo y cerrarse a continuación para evitar cualquier cambio en el grado de humedad.

Grano suelto (lista expandida)
Código SA Descripción


Revisiones
Versión Fecha Cambios
1.0 12.10.2012 Primera versión
1.1 01.11.2019 Modificación del título de la ficha; modificaciones en el texto y los códigos SA de la lista