contenteditable="true">
Εμπορεύματα
Ορισμός Λαχανικά, φρούτα ή καρποί με κέλυφος, επίσης παρασκευασμένα ή διατηρημένα• συσκευασμένα αποξηραμένα προϊόντα•

παρασκευάσματα από λαχανικά, φρούτα ή καρπούς με κέλυφος και ομοειδή προϊόντα, νωπά, διατηρημένα σε ψύξη, αλατισμένα διατηρημένα σε άλμη, αποξηραμένα ή καπνιστά.


Λαχανικά και φρούτα, μη κατεψυγμένα
Συνιστώμενη ελάχιστη ποσότητα για κάθε δείγμα 1 χλγρ.
Εφαρμοστέα πρότυπα (πρότυπα ISO και ΕΕ) και συναφής νομοθεσία
  • ISO 7002 Γεωργικά προϊόντα διατροφής- παρουσίαση μιας τυποποιημένης μεθόδου δειγματοληψίας από μία παρτίδα.
  • ISO 874 Νωπά φρούτα και λαχανικά - δειγματοληψία.

Νομοθεσία (τεχνικά πρότυπα και προδιαγραφές): Συμβουλευθείτε την εθνική νομοθεσία και τις εθνικές κατευθυντήριες οδηγίες σχετικά με τη δειγματοληψία.


Απαιτούμενος εξοπλισμός
Προτεινόμενο μέσο δειγματοληψίας, ανάλογα με τη χρησιμοποιούμενη μέθοδο
  • Δειγματολήπτης ζώνης (S02-01)
  • Σέσουλα δειγματοληψίας (S03-01)
  • Όργανα γενικής χρήσης: μαχαίρι, ψαλίδι, λαβίδες, πέλεκυς από χάλυβα, κουτάλα κλπ.
Περιέκτες που χρησιμοποιούνται για τη δειγματοληψία
  • Πλαστικοί σάκοι, διαφόρων σχεδίων και μεγεθών (P00)
  • Πλαστικές φιάλες, ευρύστομες, χωρητικότητας 500-1 000 ml (P03, P04)
Οδηγίες προφύλαξης και εκτίμηση κινδύνου Παρακαλείσθε να συμβουλευθείτε την εθνική νομοθεσία και τις οδηγίες της χώρας σας σχετικά με την υγεία και ασφάλεια.

  • Υπό φυσιολογικές συνθήκες, τα τρόφιμα δεν παρουσιάζουν ειδικούς κινδύνους για την υγεία.
  • Να δίνετε προσοχή σε τυχόν υπάρχουσες ετικέτες ασφαλείας.
  • Φοράτε προστατευτικά γάντια από λατέξ ή/και γάντια από μεταλλικό πλέγμα, προστατευτικά γυαλιά και, εάν είναι απαραίτητο, προστατευτική μάσκα, προστατευτικό κράνος και ωτοασπίδες, αντιολισθητικά υποδήματα ασφαλείας και ολόσωμη φόρμα μίας χρήσης.
  • Μην τρώτε, μην πίνετε, μην καπνίζετε κατά τη δειγματοληψία.
  • Θα πρέπει να φοράτε καθαρή ενδυμασία, ώστε να ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος τυχαίας μόλυνσης του δείγματος. Θα πρέπει να πλένετε τα χέρια σας πριν τη δειγματοληψία.

Σχέδιο δειγματοληψίας
Είδος φορτίου Περιγραφή
Μη συσκευασμένα, σε άμαξες, δεξαμενές ή εμπορευματοκιβώτια Ένα ή περισσότερα συνολικά δείγματα: Με τυχαία ή συστηματική επιλογή από διάφορα μέρη του φορτίου, σε τουλάχιστον πέντε συμβατικά σημεία (ένα στο μέσο και τέσσερα στα μεσοδιαστήματα ανάμεσα στο κέντρο και τις κορυφές, σε διάφορα ύψη). Μπορούν να δημιουργηθούν περισσότερα συνολικά δείγματα από περιέκτες που περιέχουν διαφορετικά προϊόντα ή παρτίδες.

Σάκοι, κιβώτια, κάνιστρα, βαρέλια Ένα ή περισσότερα συνολικά δείγματα: Με τυχαία ή συστηματική επιλογή από διάφορα μέρη του φορτίου, σε τουλάχιστον τρία συμβατικά σημεία (ένα στο μέσο, ένα στην κορυφή και ένα στον πυθμένα). Μπορούν να δημιουργηθούν περισσότερα συνολικά δείγματα από περιέκτες που περιέχουν διαφορετικά προϊόντα ή παρτίδες.

Λαχανικά και φρούτα σε άλμη Ένα συνολικό δείγμα: Χρησιμοποιώντας μεταλλική κουτάλα και γάντια από λατέξ, λάβετε τις ποσότητες του προϊόντος (π.χ. λαχανικά ή φρούτα σε άλμη) από τα κάνιστρα ή βαρέλια για να δημιουργήσετε το συνολικό δείγμα.


Λεπτομερείς πληροφορίες
Διαδικασία δειγματοληψίας
  • Πρέπει να λαμβάνετε δείγματα από ξύλινα κιβώτια, χαρτοκιβώτια, σάκους, μεταλλικά και ξύλινα βαρέλια που έχουν ήδη επιλεγεί.
  • Πρέπει να λαμβάνονται χωριστά δείγματα από διαφορετικές παρτίδες. Οι ετικέτες επάνω στη συσκευασία μπορεί να αναφέρουν αν το φορτίο περιέχει διαφορετικές παρτίδες προϊόντος ή ημερομηνίες παραγωγής και εάν η ποιότητα των προϊόντων των διαφόρων παρτίδων είναι διαφορετική.
  • Η δειγματοληψία θα πρέπει να διενεργείται κατά τρόπο που τα δείγματα να αντιπροσωπεύουν όλα τα χαρακτηριστικά της παρτίδας (π.χ. συνθήκες θερμοκρασίας). Το δείγμα πρέπει να λαμβάνεται με τυχαία ή συστηματική επιλογή, δηλ. από διαφορετικά σημεία (κορυφή, μέσο και πυθμένας).
  • Συνήθως δεν λαμβάνονται δείγματα από ανοικτούς, σπασμένους ή φθαρμένους περιέκτες ή από προϊόντα των οποίων έχει παρέλθει η ημερομηνία λήξης, εκτός εάν υπάρχουν ειδικοί λόγοι για να ληφθεί δείγμα.
  • Χρησιμοποιώντας τα μέσα δειγματοληψίας ή/και γάντια λατέξ, λάβετε τα στοιχειώδη δείγματα του προϊόντος και συνενώστε τα σε έναν πλαστικό περιέκτη για τρόφιμα, ώστε να δημιουργηθεί ένα ενιαίο συνολικό δείγμα.
  • Όταν ένα φορτίο μεταφέρεται σε εμπορευματοκιβώτιο με περισσότερες από μία διακριτές ζώνες ή τμήματα, κάθε ζώνη ή τμήμα πρέπει να αντιμετωπίζεται χωριστά για τους σκοπούς της δειγματοληψίας.
Έντυπο δειγματοληψίας
  • Συμπληρώστε το έντυπο δειγματοληψίας. Ένα αντίγραφο πρέπει να επισυνάπτεται στα δείγματα και ένα αντίγραφο να φυλάσσεται στο αρχείο.
Μεταφορά
  • Παραδώστε τα δείγματα στο εργαστήριο γρήγορα.
  • Θα πρέπει να συμβουλεύεσθε το προσωπικό του εργαστηρίου για να αποφασίσετε πότε πρέπει να σταλούν τα δείγματα και πώς πρέπει να αποθηκευτούν πριν τη μεταφορά τους.
  • Εάν τα δείγματα δεν αποσταλούν αμέσως, πρέπει να αποθηκεύονται σε ψυγείο ή καταψύκτη.
  • Για τη μεταφορά
    • Τα διατηρημένα σε ψύξη δείγματα θα πρέπει να ψύχονται ταχέως σε θερμοκρασία μεταξύ 0 και 5°C πριν την αποστολή. Ψυκτικά μέσα: απαιτούνται πλαστικοί περιέκτες γεμάτοι με ψυκτικό υλικό, ώστε να διατηρηθούν τα προϊόντα σε κατάσταση ψύξης. Εάν το προϊόν είναι ευαλλοίωτο ή σε προχωρημένο στάδιο ωρίμανσης, πρέπει να καταψύχεται για να προληφθεί περαιτέρω υποβάθμιση.
    • Τα κατεψυγμένα δείγματα πρέπει να περιβάλλονται από ξηρό πάγο τυλιγμένο σε χοντρό χαρτί για να αποφεύγεται η επαφή ανάμεσα στο δείγματα και στον ξηρό πάγο. Πρέπει να χρησιμοποιείται επαρκής ποσότητα ξηρού πάγου, ώστε να διατηρείται το προϊόν κατεψυγμένο. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα δείγματα σε μονωμένο χαρτοκιβώτιο, σε αεριζόμενο ψύκτη από πολυστυρένιο ή άλλο μονωτικό υλικό. Η υπέρβαση της θερμοκρασίας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υποβάθμισης ή φθοράς του προϊόντος. Κατά τους θερινούς μήνες, τοποθετήστε τους περιέκτες αποστολής, εάν είναι δυνατόν, σε καταψύκτη αρκετά ευρύχωρο, ώστε τα δείγματα να παραμείνουν κατεψυγμένα.
  • Εάν τα δείγματα έχουν καταψυχθεί για μεταφορά ή για αποθήκευση, αυτό πρέπει να καταγράφεται στο έντυπο δειγματοληψίας.
Αποθήκευση
  • Τα δείγματα πρέπει να διατηρούνται στο τελωνείο σε ψυχρό και ξηρό χώρο, μακριά από ηλιακό φωτισμό.
  • Θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ψυγείο. Διατηρείτε τα δείγματα σε θερμοκρασία από 0 έως 5°C• πρέπει να καταγράφεται η ψυκτική αλυσίδα.
  • Εάν το προϊόν είναι ευαλλοίωτο ή σε προηγμένο στάδιο ωρίμανσης, πρέπει να καταψύχεται για να προληφθεί περαιτέρω υποβάθμιση. Θα πρέπει να παρακολουθείται και να καταγράφεται η ψυκτική αλυσίδα.
  • Εάν τα δείγματα έχουν καταψυχθεί για μεταφορά ή αποθήκευση, αυτό πρέπει να καταγράφεται στο έντυπο δειγματοληψίας.

Λαχανικά και φρούτα, μη κατεψυγμένα (Επέκταση λίστας )
Κωδικός ΕΣ Περιγραφή


Αναθεωρήσεις
Έκδοση Ημερομηνία Αλλαγές
1.0 12.10.2012 Πρώτη έκδοση