| Ορισμός |
Κατεψυγμένα ψάρια, φιλέτα ψαριών, άλλη σάρκα ψαριών (έστω και αλεσμένα), μαλακόστρακα, μαλάκια και άλλα ασπόνδυλα υδρόβια.
Για προϊόντα σε ατομικές συσκευασίες, βλ. ειδικό δελτίο για «συσκευασίες λιανικής πώλησης». |
|
| Συνιστώμενη ελάχιστη ποσότητα για κάθε δείγμα |
|
| Πρότυπα EN/ISO και κανονισμοί ειδικά για ψάρια κατεψυγμένα |
- Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1379/2013 του Συμβουλίου για την κοινή οργάνωση των αγορών των προϊόντων αλιείας και υδατοκαλλιέργειας
|
Νομοθεσία (τεχνικά πρότυπα ή προδιαγραφές): Παρακαλείσθε να συμβουλευθείτε την εθνική νομοθεσία και τις εθνικές οδηγίες σχετικά με τη δειγματοληψία.
|
|
| Το προτεινόμενο όργανο δειγματοληψίας εξαρτάται από τη χρησιμοποιούμενη μέθοδο |
- Όργανα γενικής χρήσης: μαχαίρι, πέλεκυς (από ανοξείδωτο χάλυβα), ψαλίδια κλπ.
- Λαβίδα.
|
| Περιέκτες που θα χρησιμοποιηθούν για τη δειγματοληψία |
- Πλαστικοί σάκοι, διαφόρων σχεδίων και μεγεθών (P00)
- Πλαστικό φύλλο
- Μονωμένα κυτία - κιβώτια με αφρώδες πολυστυρένιο
- Θερμικά μονωμένα κυτία ή σακούλες για μεταφορά
- Φορητοί καταψύκτες ή ψυγεία
- Δείκτες ψυκτικής αλυσίδας (καταγραφείς δεδομένων θερμοκρασίας)
|
| Οδηγίες προφύλαξης και εκτίμηση κινδύνου |
Παρακαλείσθε να συμβουλευθείτε την εθνική νομοθεσία και τις οδηγίες της χώρας σας για την υγεία και ασφάλεια.
Ατομική προστασία:
- Προστατευτικά γάντια/γάντια μιας χρήσης.
- Προστατευτική ενδυμασία (στολές για καταψύκτες).
- Να πλένετε πάντοτε τα χέρια σας πριν και μετά τον χειρισμό προϊόντων.
- Κατά τη διάρκεια της δειγματοληψίας, θα πρέπει να αποφεύγεται η μικροβιακή ή άλλου τύπου μόλυνση του δείγματος.
- Στα κατεψυγμένα ψάρια μπορεί να εξακολουθούν να υπάρχουν ζωντανοί μικροοργανισμοί. Να λαμβάνετε πάντοτε μέτρα υγιεινής για την αποφυγή μόλυνσης.
|
|
| Είδος φορτίου |
Περιγραφή |
| Κατεψυγμένα ψάρια, φιλέτα ψαριών, άλλη σάρκα ψαριών, μαλακόστρακα, μαλάκια και άλλα ασπόνδυλα υδρόβια των κωδικών ΕΣ 0303, 0304, 0306, 0307, 0308 σε χαρτοκιβώτιο/πακέτο |
Λαμβάνεται 1 χαρτοκιβώτιο ή πακέτο τουλάχιστον 1 kg ως αντιπροσωπευτικό του συνόλου των εμπορευμάτων τα οποία καλύπτονται από την ίδια τελωνειακή διασάφηση
|
| Κατεψυγμένα ψάρια, φιλέτα ψαριών, διαστρωμένα φιλέτα, συσκευασμένα ατομικά σε ταχεία κατάψυξη (IQF) - φιλέτα |
Εάν υπάρχουν τεμάχια ψαριών συσκευασμένα μαζί και διαστρωμένα με χαρτί ή πλαστικό, εκ των οποίων μπορούν να διαχωριστούν ένα ή περισσότερα τεμάχια, πρέπει να λαμβάνεται ένα αρχικό δείγμα και εφεδρικά δείγματα τουλάχιστον 1 kg έκαστο. Εάν τα μεμονωμένα τεμάχια ζυγίζουν άνω του 1 kg, θα πρέπει να λαμβάνεται ένα τεμάχιο ως αρχικό και ένα ή περισσότερα ως εφεδρικά δείγματα.
|
| Ψάρια ολόκληρα |
Τα ολόκληρα ψάρια θα πρέπει να λαμβάνονται ως δείγματα και δεν θα πρέπει να κόβονται ή να υποδιαιρούνται.
|
|
| Διαδικασία δειγματοληψίας |
- Κάθε δείγμα θα πρέπει να λαμβάνεται από το τμήμα του φορτίου που παρουσιάζει τον υψηλότερο βαθμό κινδύνου, π.χ. διαθέτει αισθητά ετερογενή τμήματα.
- Δεν θα πρέπει να κόβετε τα ψάρια, εκτός εάν είναι αναπόφευκτο. Προσπαθείτε πάντοτε να λαμβάνετε ανέπαφα ολόκληρα τεμάχια/συσκευασίες/κιβώτια.
- Όταν το βάρος ενός μεμονωμένου δείγματος υπερβαίνει τα 25 kg, λάβετε προφυλάξεις ασφαλείας, π.χ. το δείγμα να μεταφέρεται από δύο άτομα.
- Εάν η αρχική συσκευασία είναι ανεπαρκής για να εγγυηθεί την ασφαλή αποθήκευση και μεταφορά, χρησιμοποιείστε πλαστικό σάκο ή πλαστικό φύλλο για συσκευασία.
- Διατηρήστε το δείγμα κατεψυγμένο. Η θερμοκρασία της ψυκτικής αλυσίδας θα πρέπει να καταγράφεται.
- Εάν είναι αδύνατο να τηρηθούν οι οδηγίες ή δεν συμφωνεί ο διασαφιστής, καταγράψτε τις διαδικασίες που ακολουθήθηκαν και τους λόγους στο έντυπο δειγματοληψίας.
|
| Έντυπο δειγματοληψίας |
- Συμπληρώστε το έντυπο δειγματοληψίας. Ένα αντίγραφο πρέπει να επισυνάπτεται στα δείγματα και ένα αντίγραφο πρέπει να φυλάσσεται στο αρχείο.
|
| Μεταφορά |
- Διατηρήστε το δείγμα κατεψυγμένο στους -18 °C ή σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Η θερμοκρασία της ψυκτικής αλυσίδας θα πρέπει να καταγράφεται.
- Προστατέψτε τα δείγματα από πηγές μόλυνσης (οσμές, υγρά κλπ.) ή στοιχεία που θα μπορούσαν να προκαλέσουν φθορά στη συσκευασία.
|
| Αποθήκευση |
- Διατηρήστε το δείγμα κατεψυγμένο στους -18 °C ή σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Η θερμοκρασία της ψυκτικής αλυσίδας θα πρέπει να παρακολουθείται τακτικά και να καταγράφεται.
- Προστατέψτε τα δείγματα από πηγές μόλυνσης (οσμές, υγρά κλπ.) και από επαφή με άλλες ουσίες.
|
