contenteditable="true">
Evropská komise > Dane a clě > Databáze > SAMANCTA

Navigace


SAMANCTA >

Jiné jazyky >  
SAM-101

Potraviny, kapaliny, s nízkou viskozitou
Odběr vzorků

⇑
Zboží
Definice Tato karta poskytuje postupy odběru vzorků pro kapalné potraviny ve formě volně ložených materiálů, jako jsou nápoje, lihoviny, víno, čokoládový sirup, med, kečup, melasy, hořčice, sójová omáčka, cukerný sirup, rostlinné oleje, ocet a voda. Výše uvedené komodity lze považovat rovněž za komodity s vysokou viskozitou v závislosti na jejich konkrétních vlastnostech a/nebo teplotě.

Pro kapalné potraviny s vysokou viskozitou viz „Potraviny, kapaliny, s vysokou viskozitou“.

Pro výrobky v individuálním balení viz zvláštní karta pro „maloobchodní balení“.

Pro mléko a mléčné výrobky viz zvláštní karta pro „mléko a mléčné výrobky“.


Potraviny, kapaliny, s nízkou viskozitou
Doporučené minimální množství pro každý vzorek 0,5 l nebo 0,5 kg
Použitelné normy (normy ISO a EU) a příslušné právní předpisy
  • EN ISO 555 Živočišné a rostlinné tuky a oleje - Odběr vzorků
  • ISO 11648-1 Statistická hlediska vzorkování hromadných materiálů.
  • ISO 11648-2 Statistická hlediska vzorkování hromadných materiálů.
  • nařízení Komise (EU) č. 836/2011, kterým se mění nařízení (ES) č. 333/2007, kterým se stanoví metody odběru vzorků a metody analýzy pro úřední kontrolu obsahu olova, kadmia, rtuti, anorganického cínu, 3-MCPD a benzo[ a ]pyrenu v potravinách.
  • nařízení Komise (ES) č. 1882/2006, kterým se stanoví metody odběru vzorků a metody analýzy pro úřední kontrolu množství dusičnanů v některých potravinách.
  • nařízení Komise (EU) č. 2017/644 ze dne 5. dubna 2017, kterým se stanoví metody odběru vzorků a analýzy pro kontrolu obsahu dioxinů, PCB s dioxinovým efektem a PCB bez dioxinového efektu v některých potravinách a kterým se zrušuje nařízení (EU) č. 589/2014 (Text s významem pro EHP. )
  • nařízení Komise (ES) č. 627/2006, kterým se provádí nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 2065/2003, pokud jde o kritéria jakosti pro validované metody analýzy pro odběr vzorků, identifikaci a charakterizaci primárních kouřových produktů.
  • nařízení Komise (ES) č. 401/2006, kterým se stanoví metody odběru vzorků a metody analýzy pro úřední kontrolu množství mykotoxinů v potravinách.
  • nařízení Komise (ES) č. 1989/2003 ze dne 6. listopadu 2003, kterým se mění nařízení (EHS) č. 2568/91 o charakteristikách olivového oleje a olivového oleje z pokrutin a o příslušných metodách analýzy.

Je třeba řídit se rovněž vnitrostátními právními předpisy a vnitrostátními pokyny týkajícími se odběru vzorků.


Potřebné zařízení
Doporučené vzorkovače v závislosti na použité metodě
  • vakuová pumpička (L01-01)
  • ponorné sondy různých druhů a tvarů (L02-01, L02-02, L02-03)
  • vzorkovací pipeta (L03-01)
  • vzorkovací naběračka (L04-01)
  • vzorkovací trubice s pístem (L05-01)
  • směsná nádoba.
  • nálevka.
Nesmí se používat měď a slitiny mědi.

Vzorkovnice, jež mají být použity k odběru vzorků
  • skleněné lahve (G01)
  • plastové lahve s úzkým hrdlem o velikosti 500 až 1000 ml (P01); pokud možno netransparentní.
  • kovové nádoby (M01)
Veškeré nádoby musí být vhodné pro potraviny s obsahem výrobků s vysokou kyselostí.

Bezpečnostní hlediska a posouzení rizik Řiďte se vnitrostátními právními předpisy a pokyny týkajícími se ochrany zdraví a bezpečnosti.

  • Před odběrem vzorku by měla být provedena kontrola výrobku, aby se vyhodnotilo, zda neobsahuje nebezpečné zboží; a ponechal se nezbytný čas k získání potřebných materiálových bezpečnostních listů a ADR, je-li to nutné. Za běžných okolností nejsou potraviny nebezpečné pro zdraví.
  • Věnujte pozornost bezpečnostním štítkům.
  • Výrobky rostlinného původu mohou obsahovat látky, jež jsou pro lidské zdraví nebezpečné.
  • Nasaďte si ochranné rukavice a bezpečnou obuv.
  • Oblečte si jednorázovou zástěru a nasaďte si bezpečnostní přilbu nebo chrániče sluchu (je-li to nutné).
  • Při provádění odběru vzorku nejezte, nepijte, nekuřte.
  • K minimalizaci náhodné kontaminace vzorku by měl být Váš oděv čistý. K zamezení kontaminace používejte vždy vhodná hygienická opatření. Před odběrem vzorku si umyjte ruce.
  • Měli byste znát veškeré pokyny týkající se ochrany zdraví a bezpečnosti a postupovat podle nich v souladu s místními postupy pro posuzování rizik a/nebo pro bezpečnost práce v místě, na němž dochází k odběru vzorku.
  • Jakákoli pracovní činnost, při níž jsou pracovníci vystaveni nebezpečí pádu z výšky oproti pevné podlaze, se považuje za „práci ve výškách“. Musí být poskytnuta odborná příprava a vhodné ochranné prostředky. Žebříky, schody, plošiny a zábradlí musí být udržovány v technicky bezpečném stavu a pravidelně kontrolovány příslušnými zaměstnanci. Pokud odběr vzorků vyžaduje Váš pohyb po horní části cisterny, měly by se takové činnosti vždy účastnit alespoň dvě osoby s náležitými osobními ochrannými prostředky.
  • Hořlavé kapaliny a páry (např. koncentrovaný ethanol): Je třeba postupovat v souladu pokyny pro bezpečné zacházení, aby se zabránilo vznícení způsobenému výbojem statické elektřiny.

    Označování typických výrobků podle CLP/GHS:
    koncentrovaný ethanol, H225, P210

Plán vzorkování
Druh zásilky Popis
Zásilka pro celní odbavení Souhrnný vzorek je složen z příslušného počtu dílčích vzorků. U zboží, na něž se vztahuje jedno celní prohlášení, se obvykle provádí odběr jednoho reprezentativního vzorku.
Zásilky pro SZP (vývozní náhrady) nebo kontrolu spotřební daně Souhrnný vzorek je složen z příslušného počtu dílčích vzorků. Minimální počet dílčích vzorků je popsán níže. Skládá-li se zásilka ze zboží pocházejícího z jedné produkční řady (stejné číslo šarže), lze odebrat menší počet vzorků.
Vertikální pevné nádrže, horizontální pevné nádrže, cisternové nádrže lodí, železničních nebo silničních vozidel Jeden nebo více souhrnných vzorků: ze tří stanovených bodů (z vrchní, střední a spodní vrstvy) každé dávky nebo při stanovených intervalech během vykládky. Lze vytvořit více souhrnných vzorků z nádob obsahujících rozdílné výrobky či kontrolované dávky/šarže.
Malá balení, sudy, kádě, bedny, plechovky, pytle a lahve Jeden nebo více souhrnných vzorků: z celé zásilky by měl být náhodně nebo systematicky vybrán vhodný počet jednotek. Lze vytvořit více souhrnných vzorků z nádob obsahujících rozdílné výrobky či kontrolované dávky/šarže..
Kapalné potraviny ve formě pohybujícího se proudu materiálu Jeden souhrnný vzorek: z dílčích vzorků přes celou šíři proudu, přičemž interval odběru je dán rychlostí pohybu proudu materiálu.

Podrobné informace
Postup odběru vzorků
  • Je-li výrobek přepravován ve formě nebaleného volně loženého materiálu, musí se za kontrolovanou jednotku považovat celý náklad a vzorky musí být odebrány ze všech částí tohoto nákladu.
  • Vzorky jsou odebírány po nakládce či před vykládkou. Pro odběr vzorků lze použít průřezový vzorek ze všech vrstev, průběžný vzorek, vzorky z horní, střední a spodní vrstvy či místní vzorky ze stanovených úrovní.
  • Reprezentativní odběr vzorku: vzorek by měl zastupovat celou zásilku. Dílčí vzorky musí být odebírány z celé kontrolované dávky/šarže nebo v celém průběhu vykládky. Dílčí vzorky musí být důkladně promíseny, aby byl vytvořen vzorek souhrnný. Zajistěte, aby průběh odběru vzorků neovlivnil výrobky, u nichž je prováděn tento odběr.
  • Odběr vzorků: v závislosti na způsobu přepravy a vykládky kapalin s nízkou viskozitou z přepravního prostředku se použijí různé metody odběru.
    • Vertikální pevné nádrže: Odběr vzorků provádějte u každé nádrže zvlášť. Určete, zda je přítomna usazenina či vrstva emulze nebo volné vody na dně nádrže; prostřednictvím sondy dna a/nebo detektorů přítomnosti vody. Je vhodné v maximální možné míře vypustit před odběrem vzorků volnou vodu a změřit takto odpuštěné množství. Důležité je, aby byl celek výrobku co možná nejhomogennější. Vzorkovač se spustí uzávěrem nádrže do požadované hloubky, otevře a zajistí v příslušné poloze až do jeho naplnění a závěrečného vytažení. Lze použít rovněž vakuovou pumpičku, nepřekročí-li hloubka, z níž má být vzorek odebrán, 4 m. Měla by být odebrána stejná množství horních, středních a spodních hrubých vzorků. K odběru vzorků z nádrží lze rovněž využít průřezový vzorkovač pro více vrstev. Hrubé vzorky ze všech míst/vrstev odběru vzorku jsou zachyceny ve směsné nádobě a po jejich důkladném promísení je vytvořen souhrnný vzorek.
    • Nádrže plavidel: Odběr vzorků se provádí obvykle během přemísťování materiálu za použití kohoutu či odkapávacího uzávěru. Jinou možností v případě rozdělení celkové kapacity plavidla přepravujícího kapalný náklad do určitého počtu samostatných nádrží (částí, oddílů), jež mohou mít různou velikost, je provést odběr vzorku u každé samostatné nádrže zvlášť. Postup odběru vzorků a sestavení souhrnného vzorku jsou totožné, jak byly popsány výše (viz vertikální pevné nádrže). Samostatné vzorky jsou odebrány z každé části samostatné nádrže. Máme-li jistotu o tom, že veškeré samostatné nádrže plavidla obsahují stejný výrobek (ve stejné kvalitě), lze vytvořit souhrnný vzorek pro celé plavidlo kombinací hrubých vzorků odebraných ze všech samostatných nádrží.
    • Cisternová železniční vozidla a horizontální nádrže: Vzorky by měly být přednostně odebrán okamžitě po naplnění nádrží. Použijte výše uvedený postup (viz vertikální pevní nádrže). Nelze-li hrubé vzorky odebrat bezprostředně po naplnění nádrží, proveďte předběžnou zkoušku přítomností volné vody ve spodní vrstvě. Odstraňte volnou vodu a změřte odstraněné množství. Proveďte odběr vzorků výše uvedeným postupem (viz vertikální pevné nádrže).
    • Zátěžové nádrže: Vzorky by měly být přednostně odebrány okamžitě po naplnění nádrží, a to odběrem vzorku z středu hmoty. Je-li nádrž uzavřena, proveďte odběr vzorku z horizontálního odkapávacího kohoutu. Nastane-li prodleva, použijte výše uvedený postup (viz vertikální pevné nádrže).
    • Sudy, kádě: Z celé zásilky by měl být náhodně nebo systematicky vybrán vhodný počet jednotek. Důležité je, aby byl výrobek co možná nejhomogennější. Před odběrem řádně promíchejte obsah rukou či mechanicky a ze středu odeberte vzorek.Stejná množství hrubých vzorků se odebírají z různých jednotek a jsou shromaždována ve směsné nádobě. Po důkladném promíchání je vytvořen souhrnný vzorek.
    • Malá balení: z celé zásilky by měl být náhodně nebo systematicky vybrán vhodný počet jednotek. Pro další informace použijte kartu pro odběr vzorků „maloobchodní balení“.
  • Balení vzorků: tvzorkovnice musí být téměř, nikoli však zcela naplněna, aby byl ponechán malý objem vzduchu pro roztažnost, a následně uzavřena, aby bylo zabráněno ztrátě vlhkosti. Měla by být chráněna před přímým slunečním zářením.
  • Více informací naleznete v normách ISO a platných předpisech EC.
Formulář pro odběr vzorků
  • Vyplňte formulář pro odběr vzorku. Jedna kopie by měla být připojena ke vzorkům a jedna kopie by měla být uchována pro evidenční účely.
Přeprava
  • Vzorky by měly být uchovávány na suchém a řádně odvětrávaném místě. Musí být chráněny před světlem a pachy, aby se zabránilo kontaminaci, růstu mikroorganismů či jiným okolnostem, za nichž by mohlo dojít k poškození vzorku.
  • V případě potřeby uchovávejte chlazené. Je třeba zabezpečit trvalé chlazení a vést o něm příslušné záznamy.
Uchovávání
  • Vzorky by měly být uchovávány na suchém a řádně odvětrávaném místě. Musí být chráněny před světlem a pachy, aby se zabránilo kontaminaci, růstu mikroorganismů či jiným okolnostem, za nichž by mohlo dojít k poškození vzorku.
  • V případě potřeby je uchovávejte chlazené (koncentrovaný alkohol). Je třeba zabezpečit trvalé chlazení a vést o něm příslušné záznamy.
  • Vzorky, u nichž bude provedena zkouška na obsah vlhkosti, či u nichž by mohl obsah vlhkosti ovlivnit analýzu, musí být baleny ve vlhkotěsné vzorkovnici se vzduchotěsným uzávěrem. Vzorkovnice musí být téměř, nikoli však zcela, naplněna a následně uzavřena, aby bylo zabráněno jakékoli změně obsahu vlhkosti.

Potraviny, kapaliny, s nízkou viskozitou (Rozšířený seznam)
Číslo HS Popis


Revize
Verze Datum Změny
1.0 12.10.2012 První verze