|
| Definice |
Tuto kartu lze použít při odběru vzorků másla, máselného oleje a mléčného tuku a dalších pastovitých mléčných výrobků, jako je např. ghee. Máslo je mléčným výrobkem vyrobeným z koncentrováním čerstvé či fermentované smetany nebo mléka. Mléčný tuk nebo máselný tuk je tukovou složkou mléka.
Pro jiné mléčné výrobky viz zvláštní karty pro „sýry“ a „mléko a mléčné výrobky’.
Pro výrobky v individuálním balení viz zvláštní karta pro „maloobchodní balení“. |
|
| Doporučené minimální množství pro každý vzorek |
0.5 kg |
| Použitelné normy (normy ISO a EU) a příslušné právní předpisy |
- EN ISO 707, Mléko a mléčné výrobky – Směrnice pro odběr vzorků.
- nařízení Komise (ES) č. 2535/2001, článek 40 a příloha IV (týká se másla pocházejícího z Nového Zélandu)
|
Je třeba řídit se rovněž vnitrostátními právními předpisy a vnitrostátními pokyny týkajícími se odběru vzorků.
|
|
| Doporučené vzorkovače v závislosti na použité metodě |
- vzorkovací pipeta (L03-01)
- vzorkovací trubice s pístem (L05-01)
- žiletkový drát.
- špachtle z nerezavějící oceli
- běžné nástroje: nůž, sekerka z nerezavějící oceli, pánev atd.
|
| Vzorkovnice, jež mají být použity k odběru vzorků |
- plastové pytle, různých tvarů a velikostí (P00)
- plastové dózy se širokým hrdlem o velikosti 500 až 1000 ml (P03, P04), pokud možno netransparentní.
- aluminiová fólie k ochraně vzorku před světlem.
- přilnavá fólie či plastový obal k zamezení ztrátě vlhkosti.
|
| Bezpečnostní hlediska a posouzení rizik |
Řiďte se vnitrostátními právními předpisy a pokyny týkajícími se ochrany zdraví a bezpečnosti.
- Za běžných okolností nejsou potraviny nebezpečné pro zdraví.
- Všímejte si jakýchkoli bezpečnostních štítků.
- Nasaďte si ochranné rukavice a bezpečnou obuv.
- Oblečte si jednorázovou zástěru a nasaďte bezpečnostní přilbu nebo chrániče sluchu (je-li to nutné).
- Při provádění odběru vzorku nejezte, nepijte, nekuřte.
- K minimalizaci náhodné kontaminace vzorku by měl být Váš oděv čistý. K zamezení kontaminace používejte vždy vhodná hygienická opatření. Před odběrem vzorku si umyjte ruce.
- Měli byste znát veškeré pokyny týkající se ochrany zdraví a bezpečnosti a postupovat podle nich v souladu s místními postupy pro posuzování rizik a/nebo pro bezpečnost práce v místě, na němž dochází k odběru vzorku.
|
|
| Druh zásilky |
Popis |
| Zásilka pro celní odbavení |
Souhrnný vzorek je složen z příslušného počtu dílčích vzorků. U zboží, na něž se vztahuje jedno celní prohlášení, se obvykle provádí odběr jednoho reprezentativního vzorku. |
| Zásilky pro SZP (vývozní náhrady) |
Souhrnný vzorek je složen z příslušného počtu dílčích vzorků. Minimální počet dílčích vzorků je popsán níže. Skládá-li se zásilka ze zboží pocházejícího z jedné produkční řady (stejné číslo šarže), lze odebrat menší počet vzorků. |
| Pevné a pastovité výrobky balené v papírových krabicích či kapalné výrobky balené v plechovkách. |
Jeden nebo více souhrnných vzorků: z dílčích vzorků odebraných podle hmotnosti balení náhodným výběrem či systematicky. Lze vytvořit více souhrnných vzorků z nádob obsahujících rozdílné výrobky či kontrolované dávky/šarže. |
| Máslo pocházející z Nového Zélandu |
U tohoto másla musí být prováděn odběr vzorků v souladu s nařízením Komise (ES) č. 2535/2001, článkem 40 a přílohou IV. |
| Mrazené bloky |
Není možné odebírat vzorky ze zmrazených bloků másla či tuku. Za vzorky by měly být odebrány celé bloky, jež by měly být následně ponechány pozvolnému tání o teplotě nejvýše 5 °C. |
|
| Postup odběru vzorků |
Obecné poznámky:
- Vždy je lépe odebrat coby vzorky úplné balení másla či mléčného tuku; odběr vzorků pomocí odvrtání či jinak se nedoporučuje. Pokud nelze z praktických důvodů provést odběr celých balení, lze provést rozdělení materiálu na jednotlivé díly za použití vhodného zařízení.
- Zásadním ukazatelem analýzy je obsah vlhkosti. Nelze-li odebrat celá neotevřená balení, musíte co možná nejvíce usilovat o to, aby se zabránilo změně obsahu vlhkosti kondenzací či odpařováním. Vzorky by měly být bezodkladně zabaleny v balicí fólii a před jejich zapečetěním vloženy do dvojitých obalů. V laboratoři se odebírá reprezentativní vzorek v souladu s normou EN ISO 707.
- Více informací naleznete v normách ISO a platných předpisech EU.
Lepenkové krabice obsahující balení menší než 25 gramů:
- Mělo by být odebráno po dvou baleních alespoň z 10 různých lepenkových krabic. Jsou-li na balení vytištěna čísla šarže, mělo by být vybráno co možná nejvíce rozdílných číselných šarží.
- K přípravě dvou konečných vzorků shromážděte vzorky balení z jednotlivých lepenkových krabic.
Lepenkové krabice obsahující balení nebo plechovky o velikosti do 2 kg:
- Mělo by být odebráno po dvou baleních nebo plechovek alespoň ze tří různých lepenkových krabic. Jsou-li na balení vytištěna čísla šarže, mělo by být vybráno co možná nejvíce rozdílných číselných šarží.
- K přípravě dvou konečných vzorků shromážděte vzorky balení z jednotlivých lepenkových krabic do plastového pytle.
Balení nebo plechovky o obsahu více než 2 kg:
- K vytvoření reprezentativního vzorku by měla být vybrána tři balení. Jsou-li na balení vytištěna čísla šarže, mělo by být vybráno co možná nejvíce rozdílných číselných šarží.
- Není-li z praktických důvodů možné odebrat kompletní balení coby vzorky, obraťte se prosím na laboratoř.
Lepenkové krabice nebo plechovky o obsahu více než 25 kg:
- Je-li to možné, měl by být vybrán stejný postup odběru vzorků jako u lepenkových krabic a plechovek o obsahu více než 2 kg. Jsou-li na balení vytištěna čísla šarže, mělo by být vybráno co možná nejvíce rozdílných číselných šarží.
- Nožem vyřízněte z každého balení hranol o hmotnosti 2 kg másla, obalte v přilnavé fólii a vložte do dvojitého uzavíratelného plastového pytle, jejž lze zapečetit.
- Oznamte celní laboratoři metodu použitou k odběru tohoto vzorku. V laboratoři se z tohoto vzorku připraví dva reprezentativní vzorky v souladu s normou EN ISO 707.
|
| Formulář pro odběr vzorků |
- Vyplňte formulář pro odběr vzorku. Jedna kopie by měla být připojena ke vzorkům a jedna kopie by měla být uchována pro evidenční účely.
|
| Přeprava |
- Chraňte vzorky před kontaktem se světlem a vzduchem (vyschnutím).
- Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny, jinými látkami, růstem mikroorganismů atd.)
- Vzorky musí být přepravovány v chladničce.
- Zmrazené výrobky by měly být přepravovány pokud možno v mrazáku. Náhradní možností je jejich přeprava v chladničce. Dbejte na to, aby nebyly během přepravy rozmraženy. Je třeba zabezpečit trvalé chlazení a vést o něm příslušné záznamy.
|
| Uchovávání |
- Chraňte vzorky před kontaktem se světlem a vzduchem (vyschnutím).
- Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny, jiné látky, růst mikroorganismů atd.)
- Vzorky musí být uchovávány v chladu, pokud možno o teplotě od 1 do 5 °C. Podrobnosti viz EN ISO 707. Je třeba zabezpečit trvalé chlazení a nejlépe o něm vést příslušné záznamy.
- Pro dlouhodobé uchování zamrazte, může-li se na ně vztahovat probíhající opatření.
- Zmrazené výrobky musí být uchovávány v mrazáku. Je třeba zabezpečit trvalé chlazení a vést o něm příslušné záznamy.
|
