contenteditable="true">
Zboží
Definice Nemrazené ryby, rybí filé nebo jiné rybí maso (též mleté), korýši, měkkýši a jiní vodní bezobratlí, čerství nebo chlazení; ryby, korýši, měkkýši a jiní vodní bezobratlí, sušení, solení nebo ve slaném nálevu; uzené, též vařené před nebo během uzení;

Chlazené produkty, obvykle okolo 0 °C, aniž by byly zmrazené;

Pro výrobky v individuálním balení - viz karta postupu pro odběr vzorku v „maloobchodním balení“.

Ryby, nezmrazené a přípravky z masa
Doporučené minimální množství pro každý vzorek
  • 1 kg
Normy EN/ISO a předpisy týkající se ryb, nezmrazených, a přípravků z masa
  • Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1379/2013 o společné organizaci trhů s produkty rybolovu a akvakultury

Právní předpisy (technické normy nebo specifikace): řiďte se vašimi vnitrostátními právními předpisy a vnitrostátními pokyny týkajícími se odběru vzorků.


Potřebné zařízení
Doporučené vzorkovače v závislosti na použité metodě
  • Běžné nástroje: nůž, sekerka (z nerezavějící oceli), nůžky atd.
  • Vzorkovací naběračka,
  • Tužka.
Vzorkovnice, jež mají být použity k odběru vzorků
  • Plastové pytle, různých tvarů a velikostí (P00),
  • Plastové láhve se širokým hrdlem o velikosti 1000 ml (P03, P04),
  • Plastová fólie,
  • Tepelně izolační boxy nebo pytle pro přepravu,
  • Mobilní chladicí nebo mrazicí zařízení,
  • Ukazatele trvalého chlazení (zařízení k záznamu teploty).
Bezpečnostní hlediska a posouzení rizik Řiďte se vašimi vnitrostátními právními předpisy a pokyny týkajícími se ochrany zdraví a bezpečnosti.

Osobní ochrana:
  • Ochranné/jednorázové rukavice,
  • Ochranný oděv,
  • Před manipulací s jakýmkoli výrobkem a po ní si vždy omyjte ruce!
  • Během odběru vzorků je třeba zamezit jakékoli mikrobiologické či jiné kontaminaci.
  • Čerstvé nebo chlazené ryby mohou stále obsahovat živé mikroorganismy. Při otevírání nádoby mohou vznikat aerosoly a může dojít k jejich vdechnutí. Je-li to nutné, nasaďte si ochrannou masku.

Plán vzorkování
Druh zásilky Popis
Ryby, rybí filé nebo jiné rybí maso, korýši, měkkýši a jiní vodní bezobratlí, čerství nebo chlazení; ryby, korýši, měkkýši a jiní vodní bezobratlí, sušení, solení, ve slaném nálevu nebo uzení čísel HS 0302, 0304, 0305, 0306, 0307, 0308

  • Původní a rezervní vzorky musejí být všechny odebrány po minimálně 1 kg. Je-li hmotnost jednotlivých kusů vyšší než 1 kg, odeberte jeden kus jako původní vzorek a jeden nebo více kusů jako vzorek rezervní.
  • Souhrnný vzorek: Odběr vzorku by měl být proveden tak, aby vzorek reprezentoval všechny vlastnosti kontrolované dávky. Vzorek by měl být odebrán náhodným výběrem z různých částí zásilky.

Podrobné informace
Postup odběru vzorků
  • Vzorek by měl být odebrán z té části zásilky, která představuje nejvyšší riziko, například pokud má patrné heterogenní části.
  • Celé ryby/kusy by se neměly krájet, není-li to nevyhnutelné. Vždy se pokuste odebrat celé kusy/ celá balení / celé lepenkové krabice v neporušeném stavu.
  • Nezaručuje-li původní balení uchovávání a přepravu v neporušeném stavu, použijte k balení vzorku plastový pytel či fólii.
  • V případě ryb atd. v nálevu (nebo obecně pevného vzorku v kapalině) odeberte dostatečné množství nálevu tak, aby byl pevný vzorek (ryba) zcela ponořena. Je-li to možné, měl by být zachován původní poměr pevného vzorku (ryby) a nálevu.
  • Uchovávejte vzorek při teplotě nižší než 4 °C. Měly by být vedeny záznamy teplot trvalého chlazení. Nelze-li vzorek doručit pro analýzu do 24 hodin, zamrazte vzorky při teplotě -18 °C či nižší.
  • Není-li možné postupovat v souladu s pokyny či v případě nesouhlasu deklaranta, zaznamenejte ve formuláři pro odběr vzorku použité postupy a důvody.
Formulář pro odběr vzorků
  • Vyplňte formulář pro odběr vzorků. Jedna kopie by měla být připojena ke vzorkům a jedna kopie by měla být uchována pro evidenční účely.
  • Zaznamenejte stav vzorků při odběru - čerstvé, chlazené, sušené, solené, uzené nebo v nálevu (ryby, korýši, měkkýši a jiní vodní bezobratlí a přípravky z masa), a uveďte, zda jste je zmrazili.
Přeprava
  • Při přepravě uchovávejte v chladu či chlazené. Měly by být vedeny záznamy teplot trvalého chlazení.
  • Čerstvé nebo chlazené ryby nebo přípravky z masa lze zmrazit, nelze-li vzorek doručit pro účely analýzy do 24 hodin. Zamrazte vzorky o teplotě -18 °C nebo nižší. V takovém případě musí vzorky zůstat zmrazené až do jejich přípravy pro provedení analýzy.
  • Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny atd.) či před vlivy, jež by mohly poškodit balení.
Uchovávání
  • Uchovávejte v chladu či chlazené o teplotě nižší než 4 °C. Měly by být vedeny záznamy teplot trvalého chlazení.
  • Při delším skladování zamrazte vzorky při teplotě -18 °C či nižší a v průběhu uchovávání sledujte teplotu.
  • Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny atd.) a před kontaktem s jinými látkami.

Ryby, nezmrazené, a přípravky z masa (rozbalit seznam)
Číslo HS Popis


Revize
Verze Datum Změny
1.0 31.01.2017 První verze