|
Definiție
(lista codurilor SA acoperite de această fișă) |
Fresh (unripened or uncured) cheese, including whey cheese; grated or powdered cheese of all kinds; processed cheese; blue-veined cheese and other cheese containing veins produced by Penicillium roqueforti; other cheese, e.g. ripened cheese.
În ceea ce privește brânza semi-lichidă și cașul, a se vedea fișa specifică pentru „Produse lactate”.
În ceea ce privește brânza pudră în vrac, a se vedea fișa specifică pentru „Produse alimentare sub formă de pudră”.
|
|
| Cantitatea minimă recomandată pentru fiecare eșantion |
0,5 kg |
| Standarde aplicabile (ISO și norme UE) și legislație relevantă |
- Standardul EN ISO 707 - „Lapte și produse lactate – Metode de eșantionare”.
De asemenea, ar trebui să consultați legislația națională și orientările naționale privind eșantionarea. |
|
| Instrumentul de eșantionare recomandat în funcție de metoda utilizată |
- Lingură de prelevare (L04-01).
- Sârmă.
- Instrumente generale: cuțit, cancioc etc.
|
| Recipientele care urmează să fie utilizate pentru eșantionare |
- Pungi de plastic de diferite modele și dimensiuni (P00).
- Sticle de plastic cu deschizătură largă și o capacitate de 500-1 000 ml (P03/P04), preferabil netransparente.
- Folie de aluminiu, folie stretch alimentară, hârtie cerată.
The containers must be made of a material suitable for food. |
| Măsurile de securitate și evaluarea riscurilor |
- You should be aware of and follow any health and safety instructions in the local risk assessment and/or safe working practices for the location where the sampling is to take place.
- See Health and Safety for the Sampling of Food Products for detailed advice on hygiene and risks for chilled foods.
- The hygiene of food products must be maintained.
- Ensure you have clean and appropriate PPE for the circumstances.
|
|
| Tipul de transport |
Procedură |
| Transporturi destinate vămuirii |
Eșantionul colectiv este format dintr-un număr corespunzător de eșantioane elementare. Se prelevează de obicei un eșantion ca fiind reprezentativ pentru mărfurile acoperite de aceeași declarație vamală.
|
| Transporturi pentru PAC (restituiri la export) |
The final sample consists of an appropriate number of incremental samples or a sufficiently big portion of a bulk block. The sampling strategies depending on packages sizes are described below.
|
| Cartoane cu una sau mai multe bucăți de brânză. Mărfuri în ambalaje pentru vânzarea cu amănuntul |
Sufficient entire cheeses in their original packaging should be sent to the laboratory to add up to the desired sample quantity. Samples are taken by random selection or systematically.
|
| Cheese in bulk blocks ≤ 2 kg |
It is recommended that you send a whole block to the laboratory. If that is not possible, cut segments or slices of adequate size.
|
| Cheese in bulk blocks > 2 kg and ≤ 10 kg |
If possible take a whole block to form sample and reserve sample. Otherwise cut off a sample as shown in the next section.
|
| Cheese in bulk blocks > 10 kg |
Samples are cross-cut with a knife or a razor wire.
- block-shaped cheese, 3 - 10 kg:
- block-shaped cheese, 10-20 kg:
|
| Brânză în blocuri congelate vrac |
It is not possible to take samples from a frozen block of cheese. Send a whole block to the laboratory or allow blocks to thaw slowly to a temperature where it can be cut with a knife in a condition environment with a temperature of typically 5 to 10 °C.
|
| Brânză în saramură sau ulei etc. |
One complete package should be sent as a sample to the laboratory or an aggregate sample should be created. Take incremental samples of cheese from the drums, barrels or jars to form the aggregate sample. The final samples must include sufficient brine or oil to submerge the sample of cheese.
|
|
| Observații generale |
- It is always preferable to take complete packages of cheese as samples. If it is not realistic to take whole packages, use an appropriate tool to cut off whole pieces as described above.
- Drilling cores from cheese blocks is not a sampling method recommended for customs purposes.
- When the consignment is composed of several types of cheese, each type of cheese within the consignment must be treated as a separate commodity and must be sampled separately.
|
| Formularul de eșantionare |
- Completați formularul de eșantionare. O copie se atașează la eșantioane, iar o alta se păstrează în registru.
|
| Transport |
- Protejați eșantioanele împotriva luminii și a contactului cu aerul.
- Protejați eșantioanele împotriva surselor de contaminare (mirosuri, lichide, alte substanțe, proliferare microbiologică etc.).
- Keep cooled or refrigerated during transportation. The temperature of the cooling chain should be recorded.
- Eșantioanele nu trebuie recongelate.
- De preferat, produsele congelate trebuie transportate într-un congelator. Alternativ, acestea pot fi transportate într-un frigider. Aveți grijă ca eșantioanele să nu se dezghețe pe parcursul transportului. Trebuie păstrat și înregistrat lanțul de răcire.
|
| Depozitare |
- Protejați eșantioanele împotriva luminii și a contactului cu aerul.
- Protejați eșantioanele împotriva surselor de contaminare (mirosuri, lichide, alte substanțe, proliferare microbiologică etc.).
- The samples shall be stored at a cool temperature, preferably at 0 to 4 °C; see EN ISO 707 for details. The cooling chain must be maintained and should be monitored and recorded.
- Freeze for long-term storage.
- Produsele congelate trebuie depozitate într-un congelator. Trebuie păstrat și înregistrat lanțul de răcire.
|
