Κρέας, μη κατεψυγμένο
Ορισμός

(κατάλογος κωδικών ΕΣ που καλύπτονται από το εν λόγω δελτίο)
Κρέας σε σφάγια, μισά σφάγια, τέταρτα ή τεμάχια και βρώσιμα παραπροϊόντα κρέατος, έστω και τεμαχισμένα, αλεσμένα ή συμπιεσμένα, όλων των ζώων (πλην των ιχθύων, μαλακόστρακων, μαλακίων και άλλων ασπόνδυλων υδρόβιων), νωπό, διατηρημένο σε ψύξη, αλατισμένο, σε άλμη, αποξηραμένο ή καπνιστό.

For frozen meat see specific card for ‘Sampling procedures’.

For non perishable products in individual packages, see specific card for ‘Retail packages and finished articles’.

Κρέας, μη κατεψυγμένο
Συνιστώμενη ελάχιστη ποσότητα για κάθε δείγμα
  • Για χημική ανάλυση: ≥ 1 χλγρ.
  • Για μορφολογική ανάλυση: ένα τεμάχιο (προϊόντα των κατηγοριών ΕΣ 020110, 020120, 020311, 020410, 020421).
  • Άλλοι κωδικοί ΕΣ: τουλάχιστον δύο τεμάχια ή ένα κιβώτιο (που περιέχει τουλάχιστον έξι τεμάχια).
  • Προϊόντα που υπάγονται στον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 765/2002 της Επιτροπής (κωδικός ΕΣ 020230): δύο κιβώτια.
Εφαρμοστέα πρότυπα (ISO και πρότυπα ΕΕ) και συναφής νομοθεσία
  • Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 765/2002 της Επιτροπής σχετικά με τη δειγματοληψία και την έγκριση ορισμένων λεπτομερειών του φυσικού ελέγχου κομματιών βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα για τα οποία λαμβάνεται επιστροφή κατά την εξαγωγή: κρέας κωδικός ΕΣ 020130.
Πρέπει επίσης να συμβουλευθείτε την εθνική νομοθεσία σας και τις εθνικές οδηγίες σχετικά με τη δειγματοληψία.


Απαιτούμενος εξοπλισμός
Προτεινόμενο μέσο δειγματοληψίας, ανάλογα με τη χρησιμοποιούμενη μέθοδο Only general tools are required.
Περιέκτες που χρησιμοποιούνται για τη δειγματοληψία
  • Πλαστικοί σάκοι, διαφόρων σχεδίων και μεγεθών (P00)
  • Πλαστική μεμβράνη
The containers must be made of a material suitable for food.
Οδηγίες προφύλαξης και εκτίμηση κινδύνου
  • You should be aware of and follow any health and safety instructions in the local risk assessment and/or safe working practices for the location where the sampling is to take place.
  • See Health and Safety for the ‘Sampling of Food Products’ for detailed advice on hygiene and risks for risks for chilled foods.
  • The hygiene of food products must be maintained.
  • Ensure you have clean and appropriate PPE for the circumstances.

Σχέδιο δειγματοληψίας
Είδος φορτίου Περιγραφή
Φορτίο για εκτελωνισμό The aggregate sample consists of an appropriate number of incremental samples. When you are satisfied the consignment is homogeneous, one incremental sample is usually taken as representing the goods covered by the same customs declaration.
Σφάγια και τεμάχια κωδικών ΕΣ 020110, 020120, 020311, 020410, 020421 Λαμβάνεται ένα δείγμα ως αντιπροσωπευτικό του συνόλου των εμπορευμάτων τα οποία καλύπτονται από την ίδια τελωνειακή διασάφηση.
Κρέας βοοειδών (κωδικός ΕΣ 020130) ελεγχόμενο για τους σκοπούς της επιστροφής κατά την εξαγωγή Two cartons collected from different parts of the consignment presenting the highest risk.
Other products of HS chapter 02: carton/package containing pieces each weighing up to 4 kg Ένα ολόκληρο κιβώτιο/συσκευασία που περιέχει τουλάχιστον έξι τεμάχια.
Other products of HS chapter 02: carton/package containing pieces weighing more than 4 kg Δύο ολόκληρα τεμάχια
Products, seasoned, coated, dipped or marinated Where meat products are coated, dipped or marinated care must be taken that the sampling procedure does not remove or affect the coating. If necessary a full carton, regardless of size, must be taken to ensure that the sample is representative.

Χειρισμός δειγμάτων
Γενικές παρατηρήσεις
  • Κάθε δείγμα πρέπει να λαμβάνεται από το τμήμα του φορτίου που παρουσιάζει τον υψηλότερο βαθμό κινδύνου.
  • Δεν θα πρέπει να τεμαχίζετε το κρέας ούτε τα παραπροϊόντα κρέατος, εκτός εάν αυτό είναι αναπόφευκτο. Προσπαθείτε πάντοτε να λαμβάνετε ανέπαφα ολόκληρα τεμάχια/συσκευασίες/κιβώτια.
  • Εάν η αρχική συσκευασία είναι ανεπαρκής για να εγγυηθεί την ασφαλή αποθήκευση και μεταφορά, χρησιμοποιείστε πλαστικό σάκο ή πλαστική μεμβράνη για συσκευασία.
  • Εάν είναι αδύνατο να τηρηθούν οι οδηγίες ή ο διασαφιστής δεν συμφωνεί, καταγράψτε τις διαδικασίες που ακολουθήθηκαν και τους λόγους στο έντυπο δειγματοληψίας.
Έντυπο δειγματοληψίας
  • Συμπληρώστε το έντυπο δειγματοληψίας. Ένα αντίγραφο πρέπει να επισυνάπτεται στα δείγματα και ένα αντίγραφο πρέπει να φυλάσσεται στο αρχείο
  • Καταγράψτε την κατάσταση των δειγμάτων κατά τη λήψη τους — νωπό, διατηρημένο σε ψύξη, αποξηραμένο, αλατισμένο, καπνιστό κρέας ή παραπροϊόντα κρέατος — και αναφέρετε αν τα καταψύξατε.
Μεταφορά
  • Διατηρείτε το δείγμα σε θερμοκρασία χαμηλότερη από 4 °C. Η θερμοκρασία της ψυκτικής αλυσίδας πρέπει να καταγράφεται. Εάν δεν είναι δυνατό να παραδοθεί το δείγμα εντός 24 ωρών για ανάλυση, καταψύξτε τα δείγματα σε θερμοκρασία -18 °C ή χαμηλότερη.
  • Προστατέψτε τα δείγματα από πηγές μόλυνσης (οσμές, υγρά κλπ.) ή ο,τιδήποτε θα μπορούσε να προκαλέσει φθορά στη συσκευασία.
Αποθήκευση
  • Διατηρείτε τα δείγματα τουλάχιστον σε απλή ψύξη σε θερμοκρασία από 0 °C έως 4 °C. Η θερμοκρασία της ψυκτικής αλυσίδας θα πρέπει να καταγράφεται.
  • For long term storage freeze the samples at -18 °C or lower and monitor the temperature during storage.
  • Προστατέψτε τα δείγματα από πηγές μόλυνσης (οσμές, υγρά κλπ.) και από επαφή με άλλες ουσίες.

Κρέας, μη κατεψυγμένο (Επέκταση λίστας)
Κωδικός ΕΣ Περιγραφή


Αναθεωρήσεις
Έκδοση Ημερομηνία Αλλαγές
1.0 12.10.2012 Πρώτη έκδοση
1.1 15.01.2021 New format and small modifications