Evropska Komisija > Domov > Baze podatkov > SAMANCTA

Domov


SAMANCTA >

Drugi jeziki >  
SAM-103

Živila v prahu
Jemanje vzorcev

Blago
Opredelitev Predelana živila v obliki trdnih delcev, kot so posneto mleko v prahu, mleko v prahu, moka ali sladkor v prahu. Snov, sestavljena iz zmletih, uprašenih ali na drug način drobno dispergiranih trdnih delcev.

Za sir v prahu glejte posebno kartico za „sire“.

Živila v prahu
Priporočena najmanjša količina vsakega vzorca Količina je odvisna od vrste prahu. Glejte posebno kartico za zadevni proizvod.
  • Posneto mleko v prahu: 2 kg
  • Druge vrste prahu: 0,5 kg
Veljavni standardi (ISO in EU) in zakonodaja
  • EN ISO 707:2008 Mleko in mlečni proizvodi – navodila za vzorčenje.

Upoštevajte tudi nacionalno zakonodajo in nacionalne smernice na področju vzorčenja.


Potrebna oprema
Predlagano orodje za vzorčenje glede na uporabljeno metodo
  • Vzorčevalna sonda (S01-01).
  • Conski vzorčevalnik (S02-01).
  • Vzorčevalna lopatica (S03-01).
  • Lopatica iz nerjavnega jekla
Posode, ki jih uporabite za vzorčenje Posode morajo biti narejene iz materiala, primernega za konzerviranje živil, z zmogljivostjo vsaj 2 kg.
  • Plastične vrečke različnih velikosti, z vnaprej natisnjeno oznako ali brez nje (P00).
  • Plastenke različnih velikosti (P02, P03, P04)
Oprema za delitev vzorcev:
  • Pripomoček za nadaljnjo delitev v kvadrante/križni delilnik (metoda delitve na četrtine)
Varnostni ukrepi in ocena tveganja Glejte nacionalno zakonodajo in smernice na področju zdravja in varnosti.

  • Nujno je, da pooblaščeni uslužbenci nosijo ustrezno zaščito za dihala, saj lahko izpostavljenost prahu povzroča astmo, ekstrinzični alergijski alveolitis (EAA), rinitis in konjunktivitis, ki se vsi lahko razvijejo v kronično bolezen.
  • Dolžnosti pooblaščenih uslužbencev se morajo menjavati, da izpostavljenost ostaja čim manjša. Vodje morajo voditi pisno evidenco, kjer je navedena količina časa, ki jo pooblaščeni uslužbenci preživijo v zadevnih prostorih.
  • Proizvodi rastlinskega izvora so lahko prašni ali okuženi s povzročitelji, ki so nevarni za človekovo zdravje. Nositi je treba primerna oblačila, odobrena v skladu z nacionalno zakonodajo na področju zdravja in varnosti, kar vključuje: rokavice, zaščito za obraz ali zaščito za dihala, posebna očala ali varnostna očala, čelado in delovno obutev.
  • Kadar je mogoče, pred začetkom raztovarjanja/vzorčenja opravite predhodni vizualni pregled tovora in preverite znake okužbe z insekti ali škodljivci in/ali znake gliv ali plesni. Po potrebi sprejmite dodatne preventivne ukrepe, s katerimi preprečite naključno vdihavanje prahu ali spor.
  • V zraku je lahko prisotna precejšnja količina suspendiranih prašnih delcev, ob premikanju ali shranjevanju prahu v večjih količinah pa pogosto nastaja statična elektrika. Pri tem lahko nastane nevarnost požara ali eksplozivna zmes. Vsa uporabljena oprema mora biti eksplozivno varna in sprejeti morate ukrepe za preprečevanje nastajanja isker ali drugih virov vžiga. Pred začetkom vzorčenja se mora pooblaščeni uslužbenec dotakniti konstrukcije cisterne vsaj en meter od katerega koli mesta vzorčenja, s čimer zagotovi, da se statična naelektritev, ki se je nakopičila v njegovem telesu, razelektri v zemljo.
  • Ne jemljite vzorcev iz skladiščnih konstrukcij, medtem ko se polnijo ali praznijo, razen če je v izpustni pripravi na voljo namensko vgrajeno varno mesto za vzorčenje: po raztovarjanju počakajte vsaj pol ure, da se elektrostatični naboj popolnoma sprosti.

Načrt vzorčenja
Vrsta pošiljke Opis
Nepakirano v vagonih, v razsutem stanju, v cisternah ali zabojniku En skupni vzorec: iz posamičnih vzorcev, odvzetih v rednih presledkih med odstranjevanjem pošiljke ali z vsaj petih običajnih mest (enega iz sredine ter štirih iz središčnih točk med sredino in vrhom na različnih višinah).
Vrečke, sodi En skupni vzorec: z naključnim izborom iz različnih delov pošiljke z vsaj treh običajnih mest (enega iz sredine, enega z vrha in enega z dna).

Podrobne informacije
Postopek vzorčenja
  • Kadar se proizvod prevaža v razsutem stanju nepakiran, tovor velja za celoto in vzorce morate vzeti z vseh delov tovora.
  • Reprezentativno vzorčenje: vzorec mora biti reprezentativen za celo pošiljko. Posamične vzorce morate odvzeti iz celega lota ali med celotnim postopkom raztovarjanja. Priporočena najmanjša količina vsakega posamičnega vzorca je 1 kg. Posamične vzorce dobro zmešajte, da nastane skupni vzorec. Poskrbite, da se vzorčeni proizvod pri vzorčenju ne spremeni. Vzorčenje je lahko problematično, če nastajajo kristali saharoze (mleko v prahu); v tem primeru opravite vzorčenje takoj po mešanju. Če proizvod ni homogen, to zabeležite v obrazcu za vzorčenje.
  • Odvzem vzorcev: preden začnete z vzorčenjem, mora biti oprema, ki jo boste uporabili, popolnoma suha. Uporabljajo se lahko različne metode, odvisno od načina prevoza ali raztovarjanja prahu.
  • Razsuti tovor:
    • vodoravne sonde: sonde se vstavijo v tovor z odprtino, obrnjeno navzdol, nato se zavrtijo za 180˚ in počasi izvlečejo, da se zbere enakomeren vzorec iz celega odseka. Iz vsakega lota je treba odvzeti vzorce s treh višin (z zgornje, sredinske in spodnje ravni) in z različnih mest, da je skupni vzorec reprezentativen;
    • navpične sonde: ob vstavljanju navpičnih sond so komore za vzorčenje zaprte. Ko sonda doseže potrebno globino, morate komore odpreti in sondo zasukati, da se komore napolnijo. Zaprite komore in izvlecite sondo. V vsakem lotu je treba odvzeti vzorce z različnih točk po površini in z različnih globin, da je skupni vzorec reprezentativen.
  • Vrečke:
    • pošiljko obravnavajte kot celoto. Za vsako serijo vzemite vzorec s treh različnih globin (z vrha, iz sredine in z dna). Posamične vzorce (vsakič, ko sondo vstavite v vrečko) vzemite iz vsaj 10 % blaga, vedno naključno. Sondo vstavite z vrha proti dnu, nato jo nagnite, da se napolni, in jo držite nagnjeno, da proizvod zdrsne v posodo, v kateri zbirate celotno količino vzorca. Skupni vzorec mora biti sestavljen iz vseh zbranih vzorcev, ki ste jih združili.
  • Delitev vzorcev: velikost skupnega vzorca lahko presega 100 kg. Da bi dobili končne vzorce, ga boste torej morali zmanjšati. Oglejte si sistem delitve vzorcev.
  • Pakiranje vzorcev: končni vzorci naj tehtajo vsaj 2 kg. Morate jih zatesniti, da preprečite izgubo vlage. Zaščitite jih pred neposredno sončno svetlobo.
  • Za več informacij glejte veljavne standarde ISO in uredbe ES.
Obrazec za vzorčenje
  • Izpolnite obrazec za vzorčenje. En izvod priložite vzorcem, enega pa obdržite za evidenco.
Prevoz
  • Vzorce hranite pri temperaturi okolja na suhem in dobro prezračevanem mestu. Zaščititi jih je treba pred svetlobo in vonjavami, da se prepreči kontaminacija, mikrobiološka rast ali druge razmere, ki bi vzorec poškodovale.
Shranjevanje
  • Vzorce hranite pri temperaturi okolja na suhem in dobro prezračevanem mestu. Zaščititi jih je treba pred svetlobo in vonjavami, da se prepreči kontaminacija, mikrobiološka rast ali druge razmere, ki bi vzorec poškodovale.
  • Vzorce, pri katerih bodo preverjali vsebnost vlage ali pri katerih bi vsebnost vlage lahko vplivala na analizo, morate zapakirati v posode, ki ne prepuščajo vlage in se nepredušno zapirajo. Posodo morate napolniti do konca in nato zatesniti, da preprečite spremembe v vsebnosti vlage.

Živila v prahu (razširi seznam )
Številka HS Opis


Revizije
Različica Datum Spremembe
1.0 12.10.2012 Prva različica