|
| Vymedzenie |
Táto karta môže byť použitá na odber vzoriek mliečnych výrobkov, ako sú mlieko, smotana, srvátka a výrobky z nich, zmrzlina a iné podobné výrobky.
Pre výrobky v jednotlivých baleniach pozri osobitnú kartu pre „Balenia na predaj v malom“.
Pre maslo a mliečny tuk pozri osobitnú kartu pre „Maslo a mliečny tuk“.
Pre syry pozri osobitnú kartu pre odber vzoriek pre „Syry“.
Pre sušené mlieko voľne ložené pozri osobitnú kartu pre „Potraviny, práškové“. |
|
| Odporúčané minimálne množstvo pre každú vzorku |
|
| Platné normy (normy ISO a EÚ) a príslušné právne predpisy |
- EN ISO 707 Mlieko a mliečne výrobky. Návod na odber vzoriek.
|
Mali by ste sa takisto riadiť vnútroštátnymi právnymi predpismi a usmerneniami týkajúcimi sa odberu vzoriek.
|
|
| Navrhovaný nástroj na odber vzoriek v závislosti od použitej metódy |
- Vákuové čerpadlo (L01-01).
- Ponorná nádoba (L02-02).
- Pipeta na odber vzoriek (L03-01).
- Piestový rúrkový vzorkovač (L05-01).
- Lopatka na odber vzoriek (S03-01).
- Špirálový vzorkovač (S04-01).
- Vrták na ľad (E01-01).
- Ručný vrták na odber vzoriek (E02-01).
- Stierka z nehrdzavejúcej ocele.
- Všeobecné nástroje: nôž, naberačka atď.
|
| Nádoby používané na odber vzoriek |
- Nádoby používané na odber vzoriek(P00).
- Plastové fľaše so širokým hrdlom, objem 500 – 1 000 ml (P03/P04), pokiaľ možno nepriehľadné.
|
| Bezpečnostné opatrenia a hodnotenie rizík |
Postupujte podľa vnútroštátnych právnych predpisov a usmernení o bezpečnosti a ochrane zdravia.
Osobná ochrana:
- Za normálnych podmienok potraviny nepredstavujú zvláštne zdravotné riziká.
- Venujte pozornosť bezpečnostným štítkom.
- Používajte ochranné rukavice a bezpečnostnú obuv.
- Používajte jednorazový plášť a ochrannú prilbu alebo chrániče sluchu (v prípade potreby).
- Pri odbere vzoriek nejedzte, nepite ani nefajčite.
- Mali by ste nosiť čisté oblečenie, aby sa minimalizovalo riziko náhodnej kontaminácie vzorky. Vždy urobte hygienické opatrenia, aby ste zabránili kontaminácii. Pred odberom vzoriek by ste si mali umyť ruky.
- Mali by ste si uvedomovať zdravotné a bezpečnostné pokyny uvedené v miestnom hodnotení rizík a/alebo v bezpečných pracovných postupoch pre miesto, kde sa vykonáva odber vzoriek, a postupovať podľa nich.
- Každá pracovná činnosť, ktorá vystavuje pracovníkov riziku pádu z výšky oproti pevnej podlahe, sa považuje za „prácu vo výškach“. Musí byť poskytnutá odborná príprava vrátane primeraných ochranných prostriedkov. Rebríky, schodíky, plošiny a zábradlia musia byť udržiavané v bezpečnom stave z konštrukčného hľadiska a príslušní pracovníci musia pravidelne vykonávať ich inšpekčnú kontrolu. Ak sa pri odbere vzoriek vyžaduje, aby ste vyliezli na vrch nádrže, mali by byť prítomné najmenej dve osoby vybavené vhodnými osobnými ochrannými pomôckami.
|
|
| Typ zásielky |
Opis |
| Zásielky na colné vybavenie |
Súhrnná vzorka pozostáva z príslušného počtu čiastkových vzoriek. Zvyčajne sa odoberie jedna vzorka, ktorá reprezentuje tovar, na ktorý sa vzťahuje jedno colné vyhlásenie. |
| Zásielky pre SPP (vývozné náhrady) |
Súhrnná vzorka pozostáva z príslušného počtu čiastkových vzoriek. Minimálny počet čiastkových vzoriek je opísaný nižšie. Ak zásielka obsahuje tovar, ktorý pochádza z jednej výrobnej linky (totožné číslo šarže), môže byť odobratý nižší počet vzoriek. |
| Tekuté mliečne výrobky, voľne ložené v pozemných nádržiach alebo pojazdných cisternách |
Jedna alebo viac súhrnných vzoriek: z čiastkových vzoriek odobratých zo zásielky náhodným výberom alebo systematicky alebo najmenej z troch dohodnutých bodov (z hornej časti, v strede a zo spodnej časti) nádrže. Skontrolujte homogenitu šarže; ak máte o homogenite pochybnosti, odoberte väčší počet čiastkových vzoriek. Z nádrží, ktoré obsahujú rozličné výrobky alebo šarže, môžu byť vytvorené ďalšie súhrnné vzorky. |
| Mrazené mliečne výrobky |
Priamy odber vzoriek z mrazeného bloku mliečnych výrobkov (ako sú zmrzlina a iné mrazené krémy, prášky atď.) nie je dovolený! Namiesto toho by ste do laboratória mali poslať celý zmrazený blok alebo balenia na predaj v malom. |
| Malé prepravné balenia, barely, sudy, puzdrá, plechovky, vrecia a fľaše |
Jedna alebo viac súhrnných vzoriek: zo zásielky musí byť zvolený vhodný počet čiastkových vzoriek úplne náhodným výberom alebo systematicky. Z kontajnerov, ktoré obsahujú rozličné výrobky alebo šarže, môže byť vytvorených viac súhrnných vzoriek. |
| Premiestňované mliečne výrobky |
Jedna súhrnná vzorka: z čiastkových vzoriek z celého priemeru naprieč pohybujúcim sa prúdom, v intervaloch stanovených podľa rýchlosti prúdenia. |
|
| Postup pri odbere vzoriek |
Všeobecné poznámky:
- Ak je výrobok prepravovaný ako voľne ložený materiál, náklad sa musí posudzovať ako celok a vzorky sa odoberú zo všetkých častí nákladu.
- Odber reprezentatívnej vzorky: Vzorka by mala byť reprezentatívna pre celú zásielku. Čiastkové vzorky musia byť odoberané naprieč celou šaržou alebo počas celého procesu vypúšťania. Čiastkové vzorky sa musia dôkladne zmiešať, aby vytvorili súhrnnú vzorku. Ubezpečte sa, že výrobok, z ktorého sa vzorky odoberajú, ostane po odbere vzoriek nezmenený.
- Pri odbere vzoriek z akéhokoľvek druhu nádrže sa poraďte s laboratóriom.
- Pre viac informácií pozri platné normy ISO a nariadenia ES.
Odber vzoriek z (vertikálnych) pozemných nádrží:
- Z nádrží môže byť odobratá vzorka naprieč všetkými úrovňami, kontinuálna vzorka, vzorka z vrchnej, zo strednej a spodnej vrstvy alebo bodové vzorky z dohodnutých úrovní.
- Z každej nádrže odoberte samostatnú vzorku. Je nevyhnutné, aby bol celý výrobok homogénny v maximálnej možnej miere. Podľa normy EN ISO 707, zmiešanie je nevyhnutné vo všetkých prípadoch okrem kontinuálnych vzoriek odoberaných naprieč všetkými úrovňami počas nakládky alebo vykládky. Vzorky možno zmiešavať napríklad mechanickým miešaním, miešaním pomocou čistého stlačeného vzduchu bez tvorby peny alebo ponorením.
- Na naberanie vzoriek možno použiť ponorné nádoby. Vzorkovač sa spustí cez poklop nádrže, až kým nedosiahne požadovanú úroveň, potom sa otvorí a udržiava v danej polohe, kým sa nenaplní, a nakoniec sa vytiahne. Ak hĺbka, z ktorej sa má vzorka odobrať, nepresahuje 4 m, možno použiť aj vákuové čerpadlo. Malo by sa odobrať rovnaké množstvo miestnych vzoriek z hornej, zo strednej aj zo spodnej časti nádrže. Na odber vzoriek z nádrží možno použiť aj vzorkovač na odber vzoriek naprieč úrovňami. Čiastkové vzorky zo všetkých bodov/úrovní odberu sú zhromažďované v zmiešavacej nádobe a po dôkladnom premiešaní je z nich vytvorená súhrnná vzorka.
Horizontálne nádrže s horným plnením na námorných plavidlách, železničných vagónoch a cestných vozidlách:
- Súhrnnú vzorku možno pripraviť z čiastkových vzoriek odobratých z rovnakej nádrže, alebo, v prípade námorných plavidiel, zo všetkých nádrží, ktoré obsahujú rovnaký materiál. Ak ide o súhrnnú vzorku z jednej nádrže, musí sa skladať z proporcionálnych častí z každej zóny, z ktorej sa robí odber vzorky. Ak ide o súhrnnú vzorku z viacerých nádrží, musí sa skladať z proporcionálnych častí z každej nádrže, z ktorej sa robí odber vzorky.
- Celková kapacita námorného plavidla na prepravu tekutého nákladu je zvyčajne rozdelená na určité množstvo samostatných zón (zásobníkov, sekcií, oddielov atď.), ktoré môžu mať odlišnú veľkosť. Postupy pri odbere vzoriek a vytváraní súhrnných vzoriek sú rovnaké, ako je uvedené pre vertikálne pozemné nádrže. Čiastkové vzorky sa odoberajú z každej časti nádrže.
- Cisternové železničné a cestné vozidlá možno považovať za horizontálne valcové nádrže. Techniky používané na odber vzoriek a vytvorenie súhrnnej vzorky sú rovnaké, ako je uvedené pre vertikálne pozemné nádrže. Malé autocisterny predstavujú jeden objem.
- Vzorky sa odoberajú po nakládke alebo pred vykládkou. Z každého nákladného priestoru môže byť odobratá vzorka naprieč všetkými úrovňami, kontinuálna vzorka, vzorka z vrchnej, zo strednej a spodnej vrstvy alebo bodové vzorky z dohodnutých úrovní.
Odber vzoriek z malých prepravných nádob:
- Barely, sudy a kanistre: Odber vzoriek sa vykonáva pomocou vhodného nástroja na odber v závislosti od viskozity výrobku, napr. vákuovým čerpadlom (L01-01), ponornou nádobou (L02-01), pipetou na odber vzoriek (L03-01), piestovým rúrkovým vzorkovačom (L05-01), lopatkou na odber vzoriek alebo špirálovým vzorkovačom (S04-01).
- Je nevyhnutné, aby bol výrobok homogénny v maximálnej možnej miere. Pred odberom obsah prepravnej nádoby ručne alebo mechanicky dôkladne premiešajte a vzorku odoberte zo stredu. Z rozličných jednotiek sa odoberá rovnaké množstvo čiastkových vzoriek, ktoré sú zhromažďované v zmiešavacej nádobe. Po dôkladnom premiešaní je vytvorená súhrnná vzorka.
- Súhrnnú vzorku by ste mali vytvoriť spojením vzoriek z rozličných nádob. Ak zásielka pozostáva z niekoľkých šarží, z každej šarže by mali byť odobraté samostatné vzorky, ak je to možné.
- Ak sa vzorky odoberajú len z jedného barelu, suda alebo z jednej kanistry, balenia s konečnými vzorkami môžu byť plnené priamo zo vzorkovača.
- Pre ďalšie podrobnosti pozri osobitné karty pre: „Maslo a mliečny tuk“ a „Potraviny, tekuté, nízko viskózne“.
Odber vzoriek z balení na predaj v malom:
- Zo zásielky musí byť náhodným výberom zvolený vhodný počet jednotiek. Viac informácií nájdete na karte pre odber vzoriek „Balenia na predaj v malom“.
|
| Formulár pre odber vzoriek |
- Vyplňte formulár pre vzorku. Jedna kópia by mala byť pripojená k vzorkám a jedna kópia by sa mala uchovávať na účely záznamu.
|
| Preprava |
- Vzorky chráňte pred svetlom a kontaktom so vzduchom (vysúšanie).
- Vzorky chráňte pred zdrojmi kontaminácie (zápach, kvapaliny, iné látky, rast mikrobiologických organizmov atď.).
- Vzorky uchovávajte schladené alebo zmrazené a zabezpečte rýchlu prepravu. Vzorky by sa nemali opakovane rozmrazovať. Vzorky musia byť prepravované v chladničke alebo mrazničke. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a, pokiaľ možno, zaznamenaný.
- Mrazené výrobky sa musia prednostne prepravovať v mrazničke. Alternatívne môžu byť prepravované v chladničke. Dbajte na to, aby sa vzorky počas prepravy neroztopili. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
|
| Skladovanie |
- Vzorky chráňte pred svetlom a kontaktom so vzduchom (vysúšanie).
- Vzorky chráňte pred zdrojmi kontaminácie (zápach, kvapaliny, iné látky, rast mikrobiologických organizmov atď.).
- Vzorky sa musia skladovať v chlade, pokiaľ možno pri teplote od 0 do 4 °C; pre podrobné informácie pozri EN ISO 707. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
- Pri možnom dlhšie trvajúcom postupe zmrazte na dlhodobé skladovanie.
- Mrazené výrobky sa musia skladovať v mrazničke. Chladiaci reťazec musí byť zachovaný a mal by byť zaznamenaný.
|
