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| Definição |
Este cartão pode ser utilizado para a amostragem de manteiga, manteiga liquida e matéria gorda butírica e outros produtos lácteos pastosos, tais como o «ghee». A manteiga é um produto lácteo que se obtém ao bater natas ou leite frescos ou fermentados. A matéria gorda butírica ou matéria gorda do leite consistem na parte gorda do leite.
Para outros produtos lácteos ver os cartões específicos para «Queijo» e «Produtos lácteos».
Para os produtos em embalagens individuais ver cartão específico para «recipientes destinados à venda a retalho». |
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| Quantidade mínima recomendada para cada amostra |
0,5 kg |
| Normas aplicáveis (normas ISO e EN) e legislação específica |
- EN ISO 707, Leite e produtos lácteos — Orientações em matéria de amostragem.
- Regulamento (CE) n.º 2535/2001 da Comissão, artigo 40.º e anexo IV (para a manteiga originária da Nova Zelândia).
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Consulte igualmente a sua legislação nacional e orientações nacionais relativas à amostragem.
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| Instrumento de amostragem sugerido em função do método utilizado |
- Amostrador de tipo pipeta (L03-01)
- Amostrador de êmbolo (L05-01)
- Broca manual (Sonda ou descaroçador) (E02-01)
- Arame.
- Arame.
- Espátula de aço inoxidável.
- Instrumentos comuns: faca, machado de aço inoxidável, concha, etc.
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| Recipientes a utilizar para a colheita de amostras |
- Sacos plásticos, diferentes formatos e tamanhos (P00)
- Garrafas plásticas, gargalo amplo, dimensão 500-1 000 ml (P03, P04), de preferência não transparentes.
- Folha de alumínio para proteger a amostra da luz.
- Película aderente ou plástica para evitar perdas de humidade.
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| Precauções de segurança e avaliação dos riscos |
Queira remeter para a sua legislação nacional e orientações em matéria de saúde e segurança.
- Em condições normais, os géneros alimentícios não apresentam riscos específicos para a saúde.
- Prestar atenção a quaisquer rótulos de segurança.
- Usar luvas de proteção e calçado de segurança.
- Usar uma bata descartável e um capacete de segurança ou protetores auriculares (se necessário).
- Não comer, beber ou fumar durante a amostragem.
- Deve usar vestuário limpo, a fim de minimizar o risco de contaminação acidental da amostra. Tomar sempre medidas de higiene para evitar a contaminação. Lavar as mãos antes da colheita da amostra.
- Alertamos para quaisquer instruções de saúde e segurança constantes da avaliação de riscos local e/ou das práticas de trabalho seguras para o local onde a amostragem deve ter lugar, que devem ser seguidas.
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| Tipo de remessa |
Descrição |
| Remessas para o desalfandegamento aduaneiro |
A amostra global é constituída por um número adequado de amostras elementares. Uma amostra é geralmente colhida como representando as mercadorias abrangidas pela mesma declaração aduaneira. |
| Remessas para a PAC (restituições à exportação) |
A amostra global é constituída por um número adequado de amostras elementares. O número mínimo de amostras elementares é descrito a seguir. Se a remessa for constituída por mercadorias originárias de uma linha de produção (o número do lote é idêntico), pode ser colhido um número reduzido de amostras. |
| Produtos sólidos e pastosos acondicionados em caixas de cartão ou produtos líquidos acondicionados em latas |
Uma ou mais amostra(s) global(ais): das amostras elementares colhidas por seleção aleatória ou sistematicamente em conformidade com o peso da embalagem. Podem ser criadas mais amostras globais a partir de recipientes com diferentes produtos ou lotes. |
| Manteiga de origem neozelandesa |
Esta manteiga tem de ser objeto de amostragem em conformidade com o Regulamento (CE) n.º 2535/2001 da Comissão, artigo 40.º, e anexo IV. |
| Blocos congelados |
Não é possível colher amostras de blocos congelados de manteiga ou gordura. Deverá transportar os blocos inteiros como amostras para o laboratório, permitindo-lhes descongelar lentamente a uma temperatura não superior a 5 °C. |
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| Método de amostragem |
Generalidades:
- É sempre preferível colher como amostras embalagens inteiras de manteiga e matéria gorda butírica, não sendo a perfuração ou outros tipos de amostragem recomendados. Se não for prático colher as embalagens inteiras, utilizar um instrumento adequado para as cortar em pedaços.
- O parâmetro essencial para a análise é o teor de humidade. Caso não seja possível utilizar embalagens inteiras por abrir, terá de tomar todas as precauções possíveis para evitar alterações no teor de humidade quer através de condensação quer por evaporação. As amostras devem ser imediatamente acondicionadas em película aderente e envoltas em dois sacos antes de serem seladas. No laboratório, uma amostra representativa é colhida em conformidade com a norma EN ISO 707.
- Para mais informações, consultar as normas ISO e a regulamentação da UE em vigor.
Caixas com embalagens de peso inferior a 25 gramas:
- Deverá colher dois pacotes de um mínimo de 10 caixas diferentes. Quando os números de lote se encontram impressos na embalagem, deve escolher o maior número de lotes diferentes possível.
- Preparar as duas amostras finais juntando uma embalagem proveniente de cada caixa.
Caixas contendo embalagens ou latas iguais ou inferiores a 2 kg:
- Deve retirar duas embalagens ou latas de um mínimo de três caixas diferentes. Quando os números de lote se encontram impressos na embalagem, deve escolher o maior número de lotes diferentes possível.
- Preparar as duas amostras finais colocando um pacote de manteiga de cada caixa num saco plástico.
Embalagens ou latas com um conteúdo superior a 2 kg:
- Deve escolher três embalagens para compor uma amostra representativa. Quando os números de lote se encontram impressos na embalagem, deve escolher o maior número de lotes diferentes possível.
- Quando não for possível tomar as embalagens inteiras como amostras, é favor consultar o seu laboratório.
Caixas ou latas com um conteúdo de 25 kg ou mais:
- Deve escolher, se possível, o mesmo procedimento de amostragem utilizado para caixas ou latas com mais de 2 kg. Quando os números de lote se encontram impressos na embalagem, deve escolher do maior número de lotes diferentes possível.
- Corte com uma faca um cubo de 2 kg de manteiga de cada embalagem e envolva-o com película aderente e em dois sacos plásticos que possam ser selados.
- Comunique ao laboratório aduaneiro o método utilizado para colher a amostra. No laboratório, são preparadas duas amostras finais representativas a partir dessa amostra em conformidade com a norma EN ISO 707.
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| Formulário de amostragem |
- Preencha o formulário de amostragem. Deverá ser anexado um exemplar às amostras e outro deverá ser guardado para registo.
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| Transporte |
- Proteja as amostras da luz e do contacto com o ar (dessecação).
- Proteja as amostras de fontes de contaminação (maus cheiros, líquidos, outras substâncias, crescimento microbiológico, etc.).
- As amostras devem ser transportadas num frigorífico (ou mala frigorífica).
- Os produtos congelados devem, de preferência, ser transportados num congelador. Em alternativa, podem ser transportados num frigorífico. Ter cuidado para que as amostras não descongelem durante o transporte. A cadeia de frio deve ser mantida e deve ser registada.
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| Armazenamento |
- Proteja as amostras da luz e do contacto com o ar (dessecação).
- Proteja as amostras de fontes de contaminação (maus cheiros, líquidos, outras substâncias, crescimento microbiológico, etc.).
- As amostras devem ser conservadas no frio, de preferência entre 1 e 5 °C; Para mais pormenores, consultar a norma EN ISO 707. A cadeia de frio deve ser mantida e deve, de preferência, ser registada.
- Congelar para armazenagem a longo prazo se estiver em curso um litígio.
- Os produtos congelados devem ser armazenados num congelador. A cadeia de frio deve ser mantida e deve ser registada.
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