Komisja Europejska > Strona główna > Bazy danych > SAMANCTA

Nawigacja


SAMANCTA >

Inne języki >  
SAM-116

Warzywa i owoce, niezamrożone
Pobór próbek

Towary
Definicja Warzywa, owoce lub orzechy, również przetworzone lub zakonserwowane; produkty suszone w pudełkach; przetwory z warzyw, owoców lub orzechów i podobnych produktów, świeże, chłodzone, solone, w solance, suszone lub wędzone.


Warzywa i owoce, niezamrożone
Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki 1 kg
Mające zastosowanie normy (normy ISO oraz normy UE) oraz właściwe prawodawstwo
  • ISO 7002 Produkty rolno-spożywcze – Plan znormalizowanej metody pobierania próbek z partii.
  • ISO 874 Świeże owoce i warzywa — Pobieranie próbek.

Należy także zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie pobierania próbek.


Wymagane wyposażenie
Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody
  • Próbnik strefowy (S02-01)
  • Szufelka do pobierania próbek (S03-01)
  • Podstawowe narzędzia: nóż, nożyczki, szczypce, stalowa siekiera, łyżka wazowa itp.
Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek
  • Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00)
  • Butelki z tworzyw sztucznych o szerokim otworze i pojemności 500-1000 ml (P03, P04)
Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka Należy zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy.

  • W normalnych warunkach artykuły spożywcze nie stwarzają szczególnych zagrożeń dla zdrowia.
  • Należy zwracać uwagę na wszystkie etykiety bezpieczeństwa.
  • Należy założyć ochronne rękawice z lateksu lub ochronne rękawice metalowe, okulary ochronne oraz w razie konieczności maskę ochronną, hełm ochronny i środki ochrony głowy, bezpieczne obuwie oraz fartuch jednorazowy.
  • W trakcie pobierania próbek nie należy jeść, pić ani palić tytoniu.
  • Przy pobieraniu próbek należy mieć na sobie czyste ubranie, aby ograniczyć do minimum ryzyko niezamierzonego zanieczyszczenia próbki. Przed przystąpieniem do pobierania próbek należy umyć ręce.

Plan pobierania próbek
Rodzaj przesyłki Opis
Produkt przewożony luzem w wagonach kolejowych, zbiornikach lub kontenerach Co najmniej jedna próbka zbiorcza: składająca się z próbek pierwotnych pobranych w drodze doboru losowego lub systematycznego w co najmniej pięciu standardowych punktach (jedna próbka pobrana ze środkowej części przesyłki oraz cztery pobrane w połowie odległości między środkiem przesyłki a jej wierzchołkami na różnej wysokości). W przypadku pojemników zawierających różne produkty lub pochodzących z różnych partii dopuszcza się możliwość utworzenia większej liczby próbek zbiorczych.

Torby, skrzynie, baryłki, beczki Co najmniej jedna próbka zbiorcza: pobrana w drodze doboru losowego lub systematycznego z różnych części przesyłki, w co najmniej trzech standardowych punktach (środek, góra i dół przesyłki). W przypadku toreb, skrzyni drewnianych, baryłek lub beczek zawierających różne produkty lub pochodzących z różnych partii dopuszcza się możliwość pobrania większej liczby próbek zbiorczych.

Warzywa i owoce w solance Jedna próbka zbiorcza: korzystając ze stalowej łyżki wazowej i rękawic lateksowych należy pobrać odpowiednią ilość produktu (np. warzyw lub owoców w solance) z baryłek lub beczek w celu utworzenia próbki zbiorczej.


Szczegółowe informacje
Procedura pobierania próbek
  • Próbki należy pobierać z wcześniej wybranych skrzyń, kartonów, toreb, baryłek i beczek.
  • Próbki różnych partii należy pobierać osobno. Etykiety na opakowaniu mogą wskazywać, czy przesyłka zawiera towary pochodzące z różnych serii produkcyjnych lub towary opatrzone różnymi datami produkcji oraz czy produkty wchodzące w skład różnych partii różnią się jakością.
  • Próbki należy pobierać w taki sposób, aby reprezentowały one wszystkie cechy charakterystyczne całej partii. Próbkę należy pobrać metodą doboru losowego lub systematycznego, tj. z różnych punktów (góra, środek i dół przesyłki).
  • W normalnych warunkach nie należy pobierać próbek towarów znajdujących się w otwartych, pękniętych lub uszkodzonych pojemnikach ani próbek produktów, których data ważności niedługo upłynie lub już upłynęła, chyba że przemawiają za tym szczególne względy.
  • Korzystając ze sprzętu do pobierania próbek lub rękawic lateksowych, należy pobrać próbki pierwotne produktu i zebrać je w pojemniku z tworzyw sztucznych przeznaczonym do przechowywania żywności w celu utworzenia jednej próbki zbiorczej.
  • Jeżeli przesyłka jest przewożona w pojemniku składającym się z więcej niż jednej wyraźnie wyodrębnionej strefy lub sekcji, do celów związanych z pobieraniem próbek każdą tego rodzaju strefę lub sekcję należy traktować jako odrębną całość.
Formularz pobrania próbek
  • Należy wypełnić formularz pobrania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
Transport
  • Próbki należy jak najszybciej dostarczyć do laboratorium.
  • W celu ustalenia najbardziej odpowiedniego momentu wysłania próbek oraz sposobu ich przechowywania do momentu wysłania należy skontaktować się z pracownikami laboratorium.
  • Jeżeli próbki nie zostaną wysłane natychmiast po ich pobraniu, należy je przechowywać w chłodziarce lub zamrażarce.
  • Do celów transportu
    • Schłodzone próbki należy natychmiast schłodzić do temperatury od 0 do 5 ºC przed ich wysłaniem. Czynniki chłodzące: niezbędne są pojemniki z tworzyw sztucznych wypełnionych czynnikiem chłodniczym, aby utrzymać jednostki próbek w postaci schłodzonej. Jeżeli produkt jest produktem łatwo psującym się lub znajduje się na zaawansowanym stadium dojrzewania, taki produkt należy zamrozić, aby zapobiec jego dalszemu psuciu się.
    • Zamrożone próbki należy obłożyć suchym lodem owiniętym w brązowy papier, aby nie dopuścić do bezpośredniej styczności próbek z suchym lodem. Należy stosować suchy lód w ilości gwarantującej, że przewożony produkt pozostanie w stanie zamrożonym. Zamrożone próbki otoczone lodem należy umieścić w izolowanym kartonowym pudle, wentylowanej chłodziarce z obudową polistyrenową lub w innym pojemniku wykonanym z izolowanego materiału. Nieodpowiednia temperatura może przyspieszyć proces psucia się lub rozpadu produktu. W miesiącach letnich należy w miarę możliwości przechowywać pojemniki wykorzystywane do transportu próbek w chłodziarkach wystarczająco długo, aby zapewnić ich dokładne schłodzenie.
  • Jeżeli próbki zostały zamrożone do celów transportu lub przechowywania, w formularzu pobrania próbek należy umieścić odpowiednie informacje na ten temat.
Przechowywanie
  • Próbki należy przechowywać w urzędzie celnym w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.
  • Próbki należy przechowywać w chłodziarce. Temperatura próbek powinna być utrzymywana na poziomie od 0 do 5 ºC; należy prowadzić rejestr działań podejmowanych w ramach łańcucha chłodniczego.
  • Jeżeli produkt jest produktem łatwo psującym się lub znajduje się na zaawansowanym stadium dojrzewania, taki produkt należy zamrozić, aby zapobiec jego dalszemu psuciu się. Należy monitorować łańcuch chłodniczy i prowadzić rejestr działań podejmowanych w jego ramach.
  • Jeżeli próbki zostały zamrożone do celów transportu lub przechowywania, w formularzu pobrania próbek należy zawrzeć odpowiednie informacje na ten temat.

Warzywa i owoce, niezamrożone (rozwiń listę )
Numer HS Opis


Zmiany
Wersja Data Zmiany
1.0 12.10.2012 Wersja pierwsza