Komisja Europejska > Strona główna > Bazy danych > SAMANCTA

Nawigacja

SAM-104

Mięso, niezamrożone
Pobór próbek

Towary
Definicja	Mięso w tuszach, półtuszach, ćwiartkach lub kawałkach i podroby jadalne, nawet krojone, siekane lub mielone, wszystkich rodzajów zwierząt (z wyjątkiem ryb, skorupiaków, mięczaków i pozostałych bezkręgowców wodnych), świeże, schłodzone, solone, w solance, suszone lub wędzone. Schłodzone: o obniżonej temperaturze, z reguły do ok. 0 ºC, bez zamrażania.

Mięso, niezamrożone
Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki	Na potrzeby analizy chemicznej: 1 kg. Na potrzeby analizy morfologicznej: jeden kawałek (produkty opatrzone numerami HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421). Produkty opatrzone innymi numerami HS: co najmniej dwa kawałki lub jeden karton (zawierający co najmniej sześć kawałków). Produkty objęte przepisami rozporządzenia Komisji (WE) nr 765/2002 (numer HS 020130): dwa kartony.
Mające zastosowanie normy (normy ISO oraz normy UE) oraz właściwe prawodawstwo	rozporządzenie Komisji (WE) nr 765/2002 w sprawie pobierania próbek oraz przyjęcia niektórych szczegółowych zasad w związku z kontrolami bezpośrednimi kawałków wołowiny bez kości, kwalifikujących się do uzyskania refundacji wywozowych: mięso opatrzone numerem HS 020130.

Należy także zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie pobierania próbek.

Wymagane wyposażenie
Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody	Podstawowe narzędzia: nóż, siekiera (ze stali nierdzewnej), nożyczki itp.
Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek	Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00) Folia spożywcza.
Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka	Należy zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy. Środki ochrony indywidualnej: rękawice ochronne/jednorazowe; odzież ochronna; należy zawsze pamiętać o umyciu rąk przed przystąpieniem do podejmowania czynności związanych z jakimikolwiek produktami i po zakończeniu takich czynności; w trakcie pobierania próbek należy unikać sytuacji mogących doprowadzić do zakażenia próbki czynnikami mikrobiologicznymi lub czynnikami innego rodzaju; świeże lub schłodzone tusze i kawałki mogą w dalszym ciągu zawierać żywe mikroorganizmy. Przy otwieraniu kontenera może dojść do wytworzenia aerozoli, które mogą zostać następnie wciągnięte do układu oddechowego. W razie konieczności należy założyć maskę chirurgiczną.

Plan pobierania próbek
Rodzaj przesyłki	Opis
Tusze i kawałki objęte kodami HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421	Przyjmuje się, że jedna pobrana próbka jest reprezentatywna dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.
Mięso wołowe (objęte kodem HS 020130), poddane kontroli w celu objęcia refundacją wywozową	Dwa różne kartony pobrane z dwóch różnych części przesyłki, które zostały uznane za stwarzające największe zagrożenie.
Pozostałe produkty objęte działem 2HS: kartony/opakowania zawierające kawałki o wadze do 4 kg	Jeden cały karton/opakowanie zawierające co najmniej sześć kawałków.
Pozostałe produkty objęte działem 2 HS: kartony/opakowania zawierające kawałki o wadze przekraczającej 4 kg	Dwa całe kawałki.

Szczegółowe informacje
Procedura pobierania próbek	Każda próbka powinna zostać pobrana z tej części przesyłki, która zostanie uznana za stwarzającą największe zagrożenie. Nie należy kroić mięsa ani podrobów, chyba że jest to konieczne. Należy zawsze dążyć do pobierania nienaruszonych, całych kawałków/opakowań/kartonów. Jeżeli masa pojedynczej próbki przekracza 25 kg, należy podjąć odpowiednie środki bezpieczeństwa, np. dopilnować, aby próbka była przenoszona przez dwie osoby. Jeżeli oryginalne opakowanie okaże się niewystarczające do zapewnienia przechowania i przewiezienia produktu w stanie nienaruszonym, produkt należy zapakować w torbę z tworzywa sztucznego lub folię spożywczą. Temperaturę próbki należy utrzymywać poniżej 4 ºC. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego. Jeżeli dostarczenie próbki do analizy w ciągu 24 godzin nie jest możliwe, próbki należy zamrozić w temperaturze -18 ºC lub niższej. Jeżeli przestrzeganie odpowiednich wytycznych okaże się niemożliwe lub jeżeli zgłaszający nie wyrazi zgody, w formularzu pobierania próbek należy zawrzeć informacje na temat zastosowanych procedur oraz powodów odmowy udzielenia zgody.
Formularz pobrania próbek	Należy wypełnić formularz pobrania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych. W formularzu należy zawrzeć informacje na temat stanu próbek w momencie pobrania – mięso świeże, schłodzone, suszone, solone, wędzone lub podroby – oraz wskazać, czy próbki te zostały następnie zamrożone.
Transport	Podczas transportu próbki należy utrzymywać w postaci schłodzonej lub zamrożonej. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego. Jeżeli dostarczenie próbki do analizy w ciągu 24 godzin nie jest możliwe, świeże lub schłodzone mięso można zamrozić. Próbki należy zamrażać w temperaturze -18 ºC lub niższej. W takim przypadku próbki powinny pozostać zamrożone do momentu ich przygotowania do analizy. Próbki należy chronić przed źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) lub wszelkimi innymi czynnikami, które mogłyby uszkodzić opakowanie.
Przechowywanie	Próbki należy przechowywać przynajmniej w stanie schłodzonym, w temperaturze od 0 do 4 ºC. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego. Jeżeli dostarczenie próbki do analizy w ciągu 24 godzin nie jest możliwe, próbki należy zamrozić w temperaturze -18 ºC lub niższej i monitorować poziom temperatury przez cały czas przechowywania. Próbki należy chronić przez źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) oraz przed kontaktem z innymi substancjami.

Mięso, niezamrożone (rozwiń listę )
Numer HS	Opis

Zmiany
Wersja	Data	Zmiany
1.0	12.10.2012	Wersja pierwsza