Komisja Europejska > Strona główna > Bazy danych > SAMANCTA

Nawigacja


SAMANCTA >

Inne języki >  
SAM-102

Artykuły spożywcze, płynne, o dużej lepkości
Pobór próbek

Towary
Definicja Niniejszą kartę można wykorzystać podczas pobierania próbek płynnych artykułów spożywczych o dużej lepkości, luzem, takich jak miód, produkty pomidorowe, sosy, dżem, syropy kukurydziane i klonowe, melasy, syrop czekoladowy, musztarda, soki, koncentraty owocowe i warzywne; tłuszcze zwierzęce i oleje roślinne o wysokiej lepkości, smalec, margaryna, masło kakaowe, masło orzechowe, tłuszcz roślinny piekarniczy i podobne produkty. Wymienione powyżej towary mogą zostać również uznane za środki o małej lepkości, w zależności od ich charakteru oraz temperatury.

W celu zapoznania się z wykazem płynnych artykułów spożywczych o małej lepkości, zob. „Artykuły spożywcze, płynne, o małej lepkości”.

W celu zapoznania się z informacjami dotyczącymi produktów w indywidualnych opakowaniach zob. kartę „Opakowania do sprzedaży detalicznej”.

W celu zapoznania się z informacjami dotyczącymi produktów mleczarskich zob. kartę „Produkty mleczarskie”.

Artykuły spożywcze, płynne, o dużej lepkości
Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki
  • 0.5 l i 0.5 kg
Mające zastosowanie normy (normy ISO oraz normy UE) oraz właściwe prawodawstwo
  • EN ISO 5555: Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce – Pobieranie próbek
  • ISO 11648-1: Statystyczne aspekty pobierania próbek materiałów bezkształtnych.
  • ISO 11648-2: Statystyczne aspekty pobierania próbek materiałów bezkształtnych.
  • Rozporządzenie Komisji (WE) nr 951/2006 ustanawiające szczegółowe zasady wykonania rozporządzenia Rady (WE) nr 318/2006 w odniesieniu do handlu z państwami trzecimi w sektorze cukru.
  • Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1276/2008 z dnia 17 grudnia 2008 r. w sprawie monitorowania na podstawie kontroli bezpośrednich wywozu produktów rolnych otrzymujących refundacje lub inne kwoty.

Należy także zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie pobierania próbek.


Wymagane wyposażenie
Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody
  • Czerpak do pobierania próbek (L04-01)
  • Próbnik rurowo-tłokowy (L05-01)
  • Szufelka do pobierania próbek (S03-01)
  • Próbnik spiralny (S04-01)
  • Próbnik do zamrożonych artykułów spożywczych (E01-01)
  • Wycinak wkręcany ręcznie (E02-01)
  • Naczynie do mieszania.
  • Lejek.
  • Narzędzia ogólne: nóż, łyżka wazowa itd.
Nie należy korzystać z narzędzi wykonanych z miedzi i stopów miedzi.

Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek
  • Butelki szklane (G01)
  • Pojemniki metalowe (M01)
  • Butelki z tworzywa sztucznego, o szerokim otworze i pojemności 500–1000 ml (P03, P04), najlepiej nieprzezroczyste.
Wszystkie pojemniki muszą być odpowiednie do przechowywania żywności, w tym do przechowywania produktów o wysokim współczynniku kwasowości.

Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka Należy zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy.

  • Przed pobraniem próbki należy przeprowadzić kontrolę produktu w celu ustalenia, czy zawiera on jakiekolwiek niebezpieczne materiały, oraz w celu zapewnienia odpowiedniego czasu na zgromadzenie wymaganych kart charakterystyki substancji lub na zapoznanie się z treścią Umowy europejskiej dotyczącej międzynarodowego przewozu drogowego towarów niebezpiecznych, o ile są dostępne. W normalnych warunkach artykuły spożywcze nie stwarzają szczególnych zagrożeń dla zdrowia.
  • Należy zwracać uwagę na wszystkie etykiety bezpieczeństwa.
  • Produkty pochodzenia roślinnego mogą być zanieczyszczone substancjami wywierającymi szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka.
  • Należy nosić rękawice i obuwie ochronne.
  • Należy stosować jednorazowy fartuch i hełm ochronny lub ochraniacze słuchu (w razie potrzeby).
  • W trakcie pobierania próbek nie należy jeść, pić ani palić tytoniu.
  • Przy pobieraniu próbek należy mieć na sobie czyste ubranie, aby ograniczyć do minimum ryzyko niezamierzonego zanieczyszczenia próbki. Aby uniknąć zanieczyszczenia, należy zawsze podejmować odpowiednie środki z zakresu higieny. Przed przystąpieniem do pobierania próbek należy umyć ręce.
  • Należy zapoznać się z treścią wszelkich instrukcji w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy przedstawionych w ocenie ryzyka dla danego miejsca lub w dokumencie poświęconym zasadom bezpieczeństwa pracy, które zostały ustanowione w odniesieniu do miejsca pobierania próbek, i stosować się do zawartych w nich zaleceń.
  • Za „pracę na wysokości” uznaje się każdą formę aktywności zawodowej wiążącą się z narażeniem pracownika na ryzyko upadku z wysokości względem poziomu stabilnego podłoża. Należy ukończyć wymagane szkolenia i uzyskać odpowiednie środki ochrony. Drabiny, schody, platformy i poręcze muszą być utrzymywane w stanie zapewniającym ich bezpieczeństwo konstrukcyjne i powinny być regularnie kontrolowane przez odpowiednio wykwalifikowanych pracowników. Jeżeli w celu pobrania próbki funkcjonariusz musi wejść na górną powierzchnię cysterny, powinny mu asystować co najmniej dwie osoby wyposażone w odpowiednie środki ochrony indywidualnej.
  • Ogółem, produkty te są materiałem łatwopalnym niskiego ryzyka.

Plan pobierania próbek
Rodzaj przesyłki Opis
Przesyłki przeznaczone do odprawy celnej Próbka zbiorcza składa się z odpowiedniej ilości próbek pierwotnych. Zazwyczaj przyjmuje się, że jedna pobrana próbka jest reprezentatywna dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.
Przesyłki w ramach WPR (refundacje wywozowe) lub poddawane kontroli akcyzy Próbka zbiorcza składa się z odpowiedniej ilości próbek pierwotnych. Minimalna ilość próbek pierwotnych została określona poniżej. Jeżeli przesyłka składa się z towarów pochodzących z tej samej linii produkcyjnej (towary są oznaczone identycznym numerem partii), można pobrać mniejszą liczbę próbek.
Produkty ciekłe lub w postaci pasty w pionowych zbiornikach naziemnych, horyzontalnych zbiornikach naziemnych, statkach morskich, cysternach kolejowych lub samochodach cysternach Co najmniej jedna próbka zbiorcza: pobrana z co najmniej trzech standardowych punktów (górna, środkowa i dolna część zbiornika) każdej partii lub w regularnych odstępach czasu w trakcie rozładunku. Jeżeli produkt ma postać kremowej lub twardej pasty, należy pobrać co najmniej pięć próbek pierwotnych (jedną z części środkowej oraz cztery z punktów środkowych pomiędzy środkiem a wierzchołkami) z każdej partii. Należy pamiętać o sprawdzeniu jednorodności partii – jeżeli jednorodność partii jest wątpliwa, należy pobrać kilka próbek pierwotnych. W przypadku pojemników zawierających różne produkty lub pochodzących z różnych partii dopuszcza się możliwość utworzenia większej liczby próbek zbiorczych.
Małe opakowania, beczki, baryłki, skrzynie, puszki, torby i butelki Co najmniej jedna próbka zbiorcza: z przesyłki należy wybrać odpowiednią ilość jednostek stosując metodę doboru losowego lub systematycznego. W przypadku pojemników zawierających różne produkty lub pochodzących z różnych partii dopuszcza się możliwość utworzenia większej liczby próbek zbiorczych.
Produkt przenoszony luzem przy pomocy przenośnika lub inna forma płynna produktu pobierana podczas napełniania lub opróżniania zbiornika Jedna próbka zbiorcza: składająca się z próbek pierwotnych pobranych na całej średnicy strumienia, przy czym odstępy czasu pomiędzy pobraniami należy ustalić w oparciu o prędkość przepływu.
Zamrożone płynne artykuły spożywcze o wysokiej lepkości w beczkach lub torbach Co najmniej jedna próbka zbiorcza: pobrana w trzech różnych punktach (z góry, środka i dołu, jeżeli jest to możliwe) z każdej partii przesyłki. Należy pamiętać o sprawdzeniu jednorodności partii – jeżeli jednorodność partii jest wątpliwa, należy pobrać kilka próbek pierwotnych. W przypadku pojemników zawierających różne produkty lub pochodzących z różnych partii dopuszcza się możliwość utworzenia większej liczby próbek zbiorczych.

Szczegółowe informacje
Procedura pobierania próbek
  • W przypadku gdy produkt jest przewożony luzem, ładunek należy traktować jako jednolitą całość – w takiej sytuacji próbki należy pobrać ze wszystkich części ładunku.
  • Próbki należy pobierać po zakończeniu załadunku lub przed rozpoczęciem rozładunku. W ramach procedury pobierania próbek dopuszcza się możliwość pobrania próbki przekrojowej, próbki dwukierunkowej, próbki górnej, środkowej i dolnej lub próbek punktowych na uzgodnionych poziomach.
  • Nie należy podgrzewać próbek.
  • Reprezentatywne pobieranie próbek: próbka powinna być reprezentatywna dla całej przesyłki. Pobieranie próbek pierwotnych musi obejmować różne części partii lub też powinno być przeprowadzane przez cały okres trwania rozładunku. Aby uzyskać próbkę zbiorczą, należy dokładnie wymieszać próbki pierwotne. Należy upewnić się, że proces pobierania próbek nie wywarł wpływu na produkt, którego próbki pobrano.
  • Pobieranie próbek: w zależności od sposobu przewożenia lub rozładunku cieczy o wysokiej lepkości stosuje się różne metody pobierania próbek.
    • W przypadku produktów przewożonych luzem, znajdujących się w stanie półstałym w temperaturach otoczenia, należy użyć świdra lub miski na próbki, aby pobrać kilka próbek w różnych miejscach i na różnej głębokości masy produktu, aby zapewnić możliwie największą reprezentatywność próbki. Po pobraniu próbek z masy produktu próbkę złożoną należy utworzyć w metalowym wiadrze poprzez energiczne wymieszanie pobranych próbek przy pomocy metalowej łopatki, a następnie należy zapakować próbki do metalowych puszek lub baryłek.
    • Jeżeli produkt ma konsystencję twardej pasty, należy użyć wiertła w celu pobrania szeregu próbek w różnych miejscach i na różnej głębokości masy produktu, aby zapewnić jak największą reprezentatywność próbki. Po pobraniu próbek z masy w odpowiednim wiadrze należy przygotować próbkę złożoną poprzez skruszenie i wymieszanie wewnętrznej warstwy produktu przy pomocy metalowej łopatki, a następnie zapakować próbki do odpowiednich pojemników.
    • W przypadku produktów przenoszonych przy pomocy przenośnika lub innych płynnych produktów pobieranych w trakcie napełniania lub opróżniania podgrzewanego zbiornika, pojazdu-cysterny lub cysterny kolejowej próbkę można pobrać, instalując rurę wykorzystywaną do napełniania/opróżniania zbiornika. W trakcie przenoszenia produktu należy pobrać szereg jego próbek w regularnych odstępach czasu. Po pobraniu próbek w odpowiednim metalowym wiadrze należy szybko sporządzić próbkę złożoną, mieszając energicznie pobrane próbki, a następnie zapakować je do odpowiednich pojemników.
    • W przypadku zamrożonych płynnych artykułów spożywczych w beczkach i torbach należy zastosować odporne na korozję narzędzie do pobierania próbek zrobione ze stali nierdzewnej, np. próbnik do zamrożonych artykułów spożywczych (E01-01).
Formularz pobierania próbek
  • Należy wypełnić formularz pobierania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
Transport
  • Próbki powinny być przechowywane w suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Należy je chronić przed światłem i zapachem, aby zapobiec ich zanieczyszczeniu, rozwojowi mikroorganizmów lub wystąpieniu innych sytuacji, które spowodowałyby uszkodzenie próbki.
  • W razie konieczności należy utrzymywać je w schłodzonej postaci. Należy utrzymywać ciągłość łańcucha chłodniczego i prowadzić odpowiedni rejestr.
  • Towary zamrożone, takie jak koncentraty warzywne i owocowe, należy przesyłać do laboratorium w opakowaniach izolowanych. Próbki soków owocowych i warzywnych należy utrzymywać zamrożone aż do rozpoczęcia badań laboratoryjnych. Należy utrzymywać ciągłość łańcucha chłodniczego i prowadzić odpowiedni rejestr.
Przechowywanie
  • Próbki należy przechowywać w suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Należy je chronić przed światłem i zapachem, aby zapobiec ich zanieczyszczeniu, rozwojowi mikroorganizmów lub wystąpieniu innych sytuacji, które spowodowałyby uszkodzenie próbki.
  • W razie konieczności należy utrzymywać je w schłodzonej postaci. Należy utrzymywać ciągłość łańcucha chłodniczego i prowadzić odpowiedni rejestr.
  • Produkty zamrożone należy przechowywać w zamrażarce. Należy utrzymywać ciągłość łańcucha chłodniczego i prowadzić odpowiedni rejestr.
  • Próbki, które mają zostać zbadane pod kątem zawartości wilgoci lub w przypadku których zawartość wilgoci może wpłynąć na wyniki analizy, muszą zostać zapakowane w hermetyczne pojemniki zabezpieczające przed wilgocią wyposażone w zamknięcie nie przepuszczające powietrza. Pojemnik należy wypełnić niemal w całości, a następnie uszczelnić go, aby zapobiec wszelkim zmianom zawartości wilgoci.

Artykuły spożywcze, płynne, o dużej lepkości (rozwiń listę )
Numer HS Opis


Zmiany
Wersja Data Zmiany
1.0 12.10.2012 Wersja pierwsza
1.0.1 30.03.2019 Update - Recommended minimum quantity for each sample is changed