Campionamento: Prodotti alimentari liquidi ad alta viscosità

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Prodotti alimentari liquidi ad alta viscosità (lista ridotta)
*Numero SA^)**	Descrizione
0409	Miele naturale
1302	Succhi ed estratti vegetali; sostanze pectiche, pectinati e pectati; agar-agar ed altre mucillagini ed ispessenti derivati da vegetali, anche modificati
1501	Grassi di maiale (compreso lo strutto) e grassi di volatili, diversi da quelli delle voci 0209 o 1503
1502	Grassi di animali delle specie bovina, ovina o caprina, diversi da quelli della voce 1503
1503	Lard stearin, lard oil, oleostearin, oleo-oil and tallow oil, not emulsified or mixed or otherwise prepared.
1504	Grassi ed oli e loro frazioni, di pesci o di mammiferi marini, anche raffinati, ma non modificati chimicamente
1505	Grasso di lana e sostanze grasse derivate, compresa la lanolina
1507	Olio di soia e sue frazioni, anche raffinati, ma non modificati chimicamente
1508	Olio di arachide e sue frazioni, anche raffinati, ma non modificati chimicamente
1509	Olio d'oliva e sue frazioni, anche raffinati, ma non modificati chimicamente
1510	Altri oli e loro frazioni, ottenuti esclusivamente dalle olive, anche raffinati, ma non modificati chimicamente e miscele di tali oli o frazioni con gli oli o le frazioni della voce 1509
1511	Olio di palma e sue frazioni, anche raffinati, ma non modificati chimicamente
1512	Oli di girasole, di cartamo o di cotone e loro frazioni, anche raffinati, ma non modificati chimicamente
1513	Oli di cocco (olio di copra), di palmisti o di babassù e loro frazioni, anche raffinati, ma non modificati chimicamente
1514	Oli di ravizzone, di colza o di senape e loro frazioni, anche raffinati, ma non modificati chimicamente
1515	Altri grassi ed oli vegetali (compreso l'olio di jojoba) e loro frazioni, fissi, anche raffinati, ma non modificati chimicamente
1516	Grassi e oli animali o vegetali e loro frazioni, parzialmente o totalmente idrogenati, interesterificati, riesterificati o elaidinizzati, anche raffinati, ma non altrimenti preparati
1517	Margarina; miscele o preparazioni alimentari di grassi o di oli animali o vegetali o di frazioni di differenti grassi o oli di questo capitolo, diversi dai grassi e dagli oli alimentari e le loro frazioni della voce 1516
1518	Grassi ed oli animali o vegetali e loro frazioni, cotti, ossidati, disidratati, solforati, soffiati, standolizzati o altrimenti modificati chimicamente, esclusi quelli della voce 1516; miscugli o preparazioni non alimentari di grassi o di oli animali o vegetali o frazioni di differenti grassi o oli di questo capitolo, non nominate né comprese altrove
1520	Glicerolo (glicerina) greggia; acque e liscivie glicerinose
1522	Degras; residui provenienti dal trattamento delle sostanze grasse o delle cere animali o vegetali
1703	Melassi ottenuti dall'estrazione o dalla raffinazione dello zucchero
1704	Prodotti a base di zuccheri non contenenti cacao (compreso il cioccolato bianco)
1803	Pasta di cacao, anche sgrassata
1804	Burro, grasso e olio di cacao
1806	Cioccolata e altre preparazioni alimentari contenenti cacao
1901	Estratti di malto; preparazioni alimentari di farine, semole, semolini, amidi, fecole o estratti di malto, non contenenti cacao o contenenti meno di 40%, in peso, di cacao calcolato su una base completamente sgrassata, non nominate né comprese altrove; preparazioni alimentari di prodotti delle voci da 0401 a 0404, non contenenti cacao o contenenti meno di 5%, in peso, di cacao calcolato su una base completamente sgrassata, non nominate né comprese altrove
2002	Pomodori preparati o conservati ma non nell'aceto o acido acetico
2005	Altri ortaggi e legumi preparati o conservati ma non nell'aceto o acido acetico, non congelati, diversi dai prodotti della voce 2006
2007	Confetture, gelatine, marmellate, puree e paste di frutta, ottenute mediante cottura, anche con aggiunta di zuccheri o di altri dolcificanti
2008	Frutta ed altre parti commestibili di piante, altrimenti preparate o conservate, con o senza aggiunta di zuccheri o di altri dolcificanti o di alcole, non nominate né comprese altrove
2102	Lieviti (vivi o morti); altri microrganismi monocellulari morti (esclusi i vaccini della voce 3002); lieviti in polvere, preparati
2103	Preparazioni per salse e salse preparate; condimenti composti; farina di senape e senape preparata
2106	Preparazioni alimentari non nominate né comprese altrove

^*) Alle merci indicate nella tabella seguente possono applicarsi anche altre schede di campionamento specifiche, in funzione della natura esatta del prodotto.

Prodotti alimentari liquidi ad alta viscosità
Quantità minima raccomandata per campione	0,5 l o 0,5 kg
Norme tecniche (ISO ed EN) e norme giuridiche applicabili	UNI EN ISO 5555: Oli e grassi animali e vegetali - Campionamento. UNI ISO 11648-1: Aspetti statistici del campionamento da materiali sfusi. UNI ISO 11648-2: Aspetti statistici del campionamento da materiali sfusi. Regolamento (CE) n. 951/2006 della Commissione recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 318/2006 del Consiglio per quanto riguarda gli scambi di prodotti del settore dello zucchero con i paesi terzi Regolamento (CE) n. 1276/2008 della Commissione, del 17 dicembre 2008, relativo al controllo mediante controlli fisici delle esportazioni di prodotti agricoli che beneficiano di una restituzione o di altri importi.

Attrezzatura necessaria
Strumento di campionamento consigliato in funzione del metodo utilizzato	Campionatore a bicchiere (L04-01) Campionatore a tubo e stantuffo (L05-01) Paletta (S03-01) Sonda a trivella (S04-01) Campionatore per alimenti congelati (E01-01) Perforatore a mano (E02-01) Recipiente per miscelazione. Imbuto. Strumenti di impiego generale: coltello, mestolo, etc. Non utilizzare attrezzature in rame o leghe di rame.
Contenitori da usare per il campionamento	Bottiglie di vetro (G01) Contenitori di metallo (M01) Bottiglie di plastica a bocca larga, formato 500-1 000 ml (P03, P04), preferibilmente non trasparenti. Tutti i contenitori devono essere adatti ad essere utilizzati a contatto con gli alimenti, ivi compresi i prodotti ad alta acidità.
Precauzioni di sicurezza e valutazione del rischio	Fare riferimento alle norme giuridiche e alle linee guida nazionali in materia di salute e sicurezza. Ispezionare i prodotti prima del campionamento per valutare se vi sono merci pericolose e per avere il tempo di procurarsi le schede di sicurezza dei materiali o le disposizioni ADR, se disponibili. In condizioni normali i prodotti alimentari non presentano particolari pericoli per la salute. Fare attenzione alle eventuali indicazioni di sicurezza. I prodotti di origine vegetale possono essere infestati da agenti pericolosi per la salute dell'uomo. Indossare guanti di protezione e calzature di sicurezza. Indossare camice monouso ed elmetto di sicurezza o protettori auricolari (se necessario). Non mangiare, né bere, né fumare durante il campionamento. Indossare indumenti puliti per ridurre il rischio di contaminazione accidentale del campione. Adottare sempre misure di igiene per evitare contaminazioni. Lavare le mani prima di prelevare i campioni. Verificare e seguire le eventuali istruzioni per la salute e la sicurezza contenute nella valutazione del rischio locale e/o nelle pratiche di lavoro sicure per il luogo in cui è effettuato il prelievo dei campioni. Qualsiasi attività di lavoro che esponga i lavoratori al rischio di caduta dall'alto rispetto a un pavimento stabile è considerata "lavoro in quota" e richiede una formazione specifica e la messa a disposizione di dispositivi di protezione individuale adeguati. Scale, gradini, piattaforme e parapetti devono essere tenuti in condizioni strutturali sicure ed essere ispezionati regolarmente da personale competente. Se per effettuare il campionamento occorre entrare nella parte superiore di una cisterna, devono essere presenti almeno due persone munite di dispositivi di protezione individuali appropriati. In genere questi prodotti sono a basso rischio di infiammabilità.

Piano di campionamento
Tipo di spedizione	Descrizione
Spedizioni da sdoganare	Costituire un campione aggregato formato da un numero appropriato di incrementi. Di norma si preleva un campione rappresentativo delle merci oggetto di una stessa dichiarazione doganale.
Spedizioni da sottoporre a controlli nell'ambito della PAC (restituzioni all'esportazione) o per l'applicazione delle accise	Costituire un campione aggregato formato da un numero appropriato di incrementi. Il numero minimo di incrementi è indicato più avanti. Se la spedizione è costituita da merci aventi origine da un'unica linea di produzione (numero di lotto identico), si può prelevare un numero inferiore di campioni.
Prodotti liquidi o pastosi in cisterne da terra verticali e orizzontali, cisterne navali, ferrocisterne o autocisterne	Costituire uno o più campioni aggregati formati da incrementi prelevati in almeno tre punti convenzionali (in alto, a metà e in basso) da ogni lotto o a intervalli prestabiliti durante lo scarico. Se il prodotto si presenta sotto forma di pasta cremosa o di pasta dura, prelevare almeno cinque incrementi (uno nel mezzo e quattro a metà tra il centro e le estremità) da ogni lotto. Verificare l'omogeneità del lotto; in caso di dubbi, prelevare un maggior numero di incrementi. Se le cisterne contengono prodotti o lotti diversi, si può costituire un numero maggiore di campioni aggregati.
Piccoli imballaggi, fusti, bidoni, scatole, secchi, sacchi e bottiglie	Costituire uno o più campioni aggregati formati da un numero appropriato di unità prelevate dalla spedizione e scelte in modo casuale oppure sistematico. Se i contenitori contengono prodotti o lotti diversi, si può costituire un numero maggiore di campioni aggregati.
Prodotti sfusi in movimento su un nastro trasportatore o altri prodotti in movimento durante il carico o lo scarico	Costituire un campione aggregato formato da incrementi prelevati in tutta la sezione del flusso, a intervalli stabiliti in base alla velocità di movimento.
Prodotti alimentari liquidi ad alta viscosità, congelati, in fusti e sacchi	Costituire uno o più campioni aggregati formati da incrementi prelevati in almeno tre punti diversi (se possibile, in alto, a metà e in basso) di ogni lotto della spedizione. Verificare l'omogeneità del lotto; in caso di dubbi, prelevare un maggior numero di incrementi. Se i contenitori contengono prodotti o lotti diversi, si può costituire un numero maggiore di campioni aggregati.

Informazioni dettagliate
Procedura di campionamento	Se il prodotto è trasportato sfuso, il carico deve essere considerato nel suo insieme e i campioni devono essere prelevati da tutte le zone del carico. I campioni si prelevano dopo il carico o prima dello scarico. Per il campionamento si possono utilizzare campioni trasversali, campioni filanti, campioni prelevati in alto, a metà e in basso o campioni spot a profondità prestabilite. Non riscaldare i campioni. Prelievo di campioni rappresentativi: il campione prelevato deve essere rappresentativo dell'intera spedizione. Prelevare incrementi da tutto il lotto o durante tutta la procedura di scarico. Mescolare accuratamente gli incrementi prelevati in modo da costituire il campione aggregato. Assicurarsi che il prodotto campionato non subisca alterazioni dovute al processo di campionamento. Prelievo dei campioni: si utilizzano metodi diversi a seconda delle modalità di trasporto o di scarico dei liquidi ad alta viscosità. Per i prodotti sfusi allo stato semisolido a temperatura ambiente, se il prodotto è sotto forma di pasta cremosa si utilizza una sonda o un campionatore a bicchiere per prelevare diversi incrementi in varie posizioni e a varie profondità della massa, così da assicurare la massima rappresentatività possibile del campione. Dopo avere prelevato i campioni dalla massa, si costituisce il campione composito in un secchio di metallo mischiando vigorosamente il materiale con una spatola di metallo e si trasferiscono i campioni in fusti o barattoli di metallo. Se il prodotto è sotto forma di pasta dura, si utilizza una sonda per prelevare diversi incrementi in varie posizioni e a varie profondità della massa, così da assicurare la massima rappresentatività possibile del campione. Dopo avere prelevato i campioni dalla massa, si costituisce il campione composito in un secchio adatto rompendo e mischiando i diversi incrementi con una spatola di metallo e si trasferiscono i campioni in contenitori idonei. Per i prodotti in movimento su un nastro trasportatore o prodotti comunque in movimento durante il riempimento o lo svuotamento di una cisterna, autocisterna o ferrocisterna, è possibile prelevare un campione per mezzo di un tubo di riempimento/svuotamento. Si prelevano più campioni a intervalli regolari durante l'intero processo di trasferimento. Una volta prelevati i campioni, si prepara rapidamente il campione composito in un secchio di metallo adatto mischiando vigorosamente il materiale e si trasferiscono i campioni in contenitori adatti. o Per i prodotti alimentari liquidi congelati contenuti in fusti e sacchi, si usa un campionatore in acciaio inox o in materiale resistente alla corrosione, ad es. un campionatore per alimenti congelati (E01-01).
Modulo di campionamento	Compilare il modulo di campionamento. Allegare una copia ai campioni e conservare una copia per l'archivio.
Trasporto	Conservare i campioni in luogo asciutto e ben ventilato, al riparo dalla luce e dagli odori per evitare contaminazioni, la crescita di agenti microbiologici o altre situazioni che possono danneggiare i campioni. Se necessario tenere i campioni refrigerati. Mantenere e registrare la catena del freddo. Gli alimenti congelati quali i concentrati di frutta e di ortaggi devono essere inviati in laboratorio in imballaggi isolati. I campioni di succhi di frutta e di ortaggi devono essere tenuti congelati fino all'analisi in laboratorio. Mantenere e registrare la catena del freddo.
Conservazione	Conservare i campioni in luogo asciutto e ben ventilato, al riparo dalla luce e dagli odori per evitare contaminazioni, la crescita di agenti microbiologici o altre situazioni che possono danneggiare i campioni. Se necessario tenere i campioni refrigerati. Mantenere e registrare la catena del freddo. Conservare i prodotti congelati all'interno di un congelatore. Mantenere e registrare la catena del freddo. I campioni in cui deve essere controllato il tenore di umidità o in cui il tenore di umidità può influire sull'analisi devono essere imballati in contenitori a tenuta di umidità con chiusura a tenuta d'aria. I contenitori devono essere riempiti quasi completamente ma non del tutto e chiusi ermeticamente per evitare variazioni del tenore di umidità.

Revisioni
Versione	Data	Modifiche
1.0	12.10.2012	Prima versione
1.0.1	30.03.2019	Update - Recommended minimum quantity for each sample is changed

Prodotti alimentari liquidi ad alta viscosità (lista estesa )
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