Az Európai Bizottság > Főoldal > Adatbázisok > SAMANCTA

Navigáció


SAMANCTA >

Más nyelvek >  
SAM-116

Zöldségek és gyümölcsök, nem fagyasztott
Mintavétel

Áruk
Definíció Zöldségek, gyümölcsök vagy diófélék, elkészített vagy tartósított állapotban is; dobozos szárított termékek; zöldségből, gyümölcsből vagy diófélékből előállított készítmények és hasonló termékek, frissen, hűtve, sózva, sós lében, szárítva vagy füstölve.


Zöldségek és gyümölcsök, nem fagyasztott
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség 1 kg
Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok
  • ISO 7002 Mezőgazdasági élelmiszer-termékek. A tételből történő szabványos mintavételi módszer tervezete
  • ISO 874 Fresh fruits and vegetables – Sampling. (Friss gyümölcs és zöldség. Mintavétel)

Mindig kövesse ezenkívül a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.


Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően
  • Zónás mintavevő (S02-01)
  • Mintavevő lapát (S03-01)
  • Általános eszközök: kés, olló, fogó, acélbalta, merőkanál stb.
Mintavételhez használt tárolók
  • Különböző kialakítású és méretű műanyag zacskók (P00)
  • Széles szájú műanyag tégelyek, 500–1000 ml közötti űrtartalommal (P03, P04)
Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés Kövesse az egészségvédelemre és biztonságra vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.

  • Normál körülmények között az élelmiszerek nem jelentenek különösebb egészségügyi kockázatot.
  • Figyeljen az esetleges biztonsági címkékre.
  • Viseljen latexkesztyűt és/vagy lánckesztyűt, védőszemüveget és szükség esetén védőálarcot, védősisakot és fejfedőt, védőcipőt és egyszer használatos köpenyt.
  • Mintavétel közben ne egyen, igyon vagy dohányozzon.
  • Viseljen tiszta ruházatot, hogy minimálisra csökkentse a minta szennyeződésének kockázatát. Mintavétel előtt mosson kezet.

Mintavételi terv
A szállítmány típusa Leírás
Csomagolatlanul vasúti kocsikban, tartályokban vagy konténerben Egy vagy több egyesített minta: a szállítmány legalább öt szokásos pontjáról (egy középről, négy pedig a középpontot és a csúcsokat összekötő vonalak középpontjairól, különböző magasságokból) szúrópróbaszerűen vagy szisztematikusan vett részmintákból. A különböző termékeket vagy tételeket tartalmazó tárolóegységekből több egyesített minta is létrehozható.

Zacskók, dobozok, dobok, hordók Egy vagy több egyesített minta: szúrópróbaszerűen vagy szisztematikusan a szállítmány különböző részeiből, legalább három szokásos pontról (egy középről, egy felülről és egy alulról). A különböző termékeket vagy tételeket tartalmazó zacskókból, fadobozokból, dobokból vagy hordókból több egyesített minta is létrehozható.

Zöldségek és gyümölcsök sós lében Egy egyesített minta: acél merőkanál és latexkesztyű használatával vegyen termékmintákat (például zöldség vagy gyümölcs sós lében) a dobokból vagy hordókból az egyesített minta létrehozásához.


Részletes információk
Mintavételi eljárás
  • Vegyen mintát a már kiválasztott tárolódobozokból, kartonokból, zsákokból, dobokból és hordókból.
  • A különböző tételekből külön-külön kell mintát venni. A csomagoláson lévő címkék jelezhetik, hogy a szállítmány tartalmaz-e különböző gyártási tételeket vagy különböző gyártási dátumú termékeket, illetve hogy eltérő-e a különböző tételekben lévő termékek minősége.
  • A mintavételezést úgy kell végezni, hogy a minták a tétel összes tulajdonsága szempontjából reprezentatívak legyenek. A mintavételt szúrópróbaszerűen vagy szisztematikusan – azaz különböző helyekről (felülről, középről és alulról) – kell végezni.
  • A felnyitott, törött vagy sérült tárolókból, illetve a lejárt vagy hamarosan lejáró termékekből általában nem, vagy csak különleges indokkal vesznek mintát.
  • A mintavételi eszközök és/vagy latexkesztyű használatával vegyen részmintákat a termékből, és helyezze azokat egy élelmiszeripari felhasználásra készült műanyag tárolóba az egyesített minta létrehozásához.
  • Ha egy szállítmányt olyan tárolóegységben szállítanak, amely egynél több elkülöníthető zónából vagy részből áll, akkor mintavétel szempontjából minden zónát vagy részt külön kell kezelni.
Mintavételi űrlap
  • Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
Szállítás
  • A mintákat minél hamarabb szállítsa a laboratóriumba.
  • A laboratórium személyzetétől érdeklődje meg, mikor lehet küldeni a mintákat, és hogyan kell tárolni azokat a szállítás előtt.
  • Ha a mintákat nem azonnal szállítják, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni őket.
  • A szállításhoz:
    • A hűtött mintákat a szállítás előtt gyorsan kell lehűteni 0 és 5 °C fok közötti hőmérsékletre. Hűtőegységek: a minták hidegen tartásához hűtőközeggel feltöltött műanyagtárolók szükségesek. Ha a termék rendkívül romlékony vagy az érés előrehaladott fázisában van, akkor le kell fagyasztani a további romlás megelőzése érdekében.
    • A fagyasztott mintákat vegye körbe csomagolópapírba csomagolt szárazjéggel, hogy elkerülje a minták és a szárazjég közötti érintkezést. Elegendő szárazjeget kell használni ahhoz, hogy a termék fagyasztott állapotban maradjon. A hűtőközeggel körbevett mintákat helyezze szigetelt kartondobozba, szellőzőnyílásokkal ellátott polisztirol hűtőegységbe vagy más szigetelő anyagba. A nem megfelelő hőmérséklet növeli a termék megromlásának vagy lebomlásának kockázatát. A nyári hónapokban a szállításhoz használt tárolókat lehetőleg helyezze fagyasztóba, és várja meg, amíg alaposan átfagynak.
  • Ha a mintákat szállítási vagy tárolási célból lefagyasztják, akkor ezt fel kell tüntetni a mintavételi űrlapon.
Tárolás
  • A mintákat a vámhivatalban hűvös, száraz, napfénytől védett helyen kell tárolni,
  • lehetőleg hűtőszekrényben. A mintákat 0 és 5 °C közötti hőmérsékleten tárolja; a hűtési láncról nyilvántartást kell vezetni.
  • Ha a termék rendkívül romlékony vagy az érés előrehaladott fázisában van, akkor le kell fagyasztani a további romlás megelőzése érdekében. A hűtési láncot felügyelni kell, és nyilvántartást kell róla vezetni.
  • Ha a mintákat szállítási vagy tárolási célból lefagyasztják, akkor ezt fel kell tüntetni a mintavételi űrlapon.

Zöldségek és gyümölcsök, nem fagyasztott (bővített lista )
HR-szám Leírás


Változatok
Verzió Időpont Módosítások
1.0 12.10.2012. Első verzió