Az Európai Bizottság > Főoldal > Adatbázisok > SAMANCTA

Navigáció

SAM-117

Zöldségek és gyümölcsök, fagyasztott
Mintavétel

Áruk
Definíció	Fagyasztott zöldségek, gyümölcsök vagy diófélék, és az ezekből készült fagyasztott termékek; fagyasztott zöldségből, gyümölcsből vagy diófélékből előállított készítmények és hasonló termékek.

Zöldségek és gyümölcsök, fagyasztott
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség	1 kg
Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok	ISO 7002 Mezőgazdasági élelmiszer-termékek. A tételből történő szabványos mintavételi módszer tervezete ISO 874 Fresh fruits and vegetables – Sampling. (Friss gyümölcs és zöldség. Mintavétel)

Mindig kövesse ezenkívül a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.

Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően	Zónás mintavevő (S02-01) Mintavevő lapát (S03-01) Mintavevő fagyasztott élelmiszerekhez (E01-01) Általános eszközök: kés, olló, fogó, acélbalta, merőkanál stb. Ceruza.
Mintavételhez használt tárolók	Különböző kialakítású és méretű műanyag zacskók (P00) Fagyásnak ellenálló széles szájú műanyag tégelyek, 500–1000 ml közötti űrtartalommal (P03, P04).
Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés	Kövesse az egészségvédelemre és biztonságra vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat. Normál körülmények között az élelmiszerek nem jelentenek különösebb egészségügyi kockázatot. Figyeljen az esetleges biztonsági címkékre. Viseljen latexkesztyűt és/vagy lánckesztyűt, védőszemüveget és szükség esetén védőálarcot, védősisakot és fejfedőt, csúszásgátlós védőcipőt és egyszer használatos köpenyt. Ha az éles szegélyű, jeges részek veszélyt jelentenek, viseljen védőernyőt a szem és az arc védelmére. Mintavétel közben ne egyen, igyon vagy dohányozzon. Viseljen tiszta ruházatot, hogy minimálisra csökkentse a minta szennyeződésének kockázatát. Mintavétel előtt mosson kezet.

Mintavételi terv
A szállítmány típusa	Leírás
Zsákok, dobozok, dobok, hordók (vasúti kocsikban is), tartályok vagy konténerek	Egy vagy több egyesített minta: szúrópróbaszerűen vagy szisztematikusan a szállítmány különböző részeiből, legalább három szokásos pontról (egy középről, egy felülről és egy alulról). A különböző termékeket vagy tételeket tartalmazó tárolóegységekből több egyesített minta is létrehozható.

Részletes információk
Mintavételi eljárás	Vegyen mintát a már kiválasztott tárolódobozokból, kartonokból, zsákokból, dobokból és hordókból. A különböző tételekből külön-külön kell mintát venni. A csomagoláson lévő címkék jelezhetik, hogy a szállítmány tartalmaz-e különböző gyártási tételeket vagy különböző gyártási dátumú termékeket, illetve hogy eltérő-e a különböző tételekben lévő termékek minősége. A mintavételt úgy kell végezni, hogy a minták a tétel minden tulajdonságára nézve reprezentatívak legyenek (például hőmérsékleti viszonyok). A mintavételt szúrópróbaszerűen vagy szisztematikusan – azaz különböző helyekről (felülről, középről és alulról) – kell végezni. A felnyitott, törött vagy sérült tárolókból, illetve a lejárt vagy hamarosan lejáró termékekből általában nem, vagy csak különleges indokkal vesznek mintát. A mintavételi eszközök és/vagy latexkesztyű (lánckesztyű) használatával vegyen részmintákat a termékből, és helyezze azokat egy élelmiszeripari felhasználásra készült műanyag tárolóba az egyesített minta létrehozásához. A mintákat légmentesen le kell zárni, hogy megelőzhető legyen a „fagymarás” (kiszáradás).
Mintavételi űrlap	Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
Szállítás	A mintákat minél hamarabb szállítsa a laboratóriumba. A laboratórium személyzetétől érdeklődje meg, mikor lehet elküldeni a mintákat. Ha a mintákat nem azonnal szállítják, fagyasztóban kell tárolni őket. A szállításhoz a fagyasztott mintákat vegye körbe jégakkukkal vagy csomagolópapírba csomagolt szárazjéggel, hogy elkerülje a minták és a szárazjég közötti érintkezést. Elegendő szárazjeget kell használni ahhoz, hogy a termék fagyasztott állapotban maradjon. A fagyasztott mintákat helyezze szigetelt kartondobozba, szellőzőnyílásokkal ellátott polisztirol hűtőegységbe vagy más szigetelő anyagba. A nem megfelelő hőmérséklet növeli a termék megromlásának vagy lebomlásának kockázatát. A nyári hónapokban a szállításhoz használt tárolókat lehetőleg helyezze fagyasztóba, és várja meg, amíg alaposan átfagynak. A hűtési láncot felügyelni kell, és nyilvántartást kell róla vezetni.
Tároláss	A mintákat a vámhivatalban fagyasztott állapotban kell tárolni. A mintákat fagyasztóban kell tárolni. A hűtési láncot felügyelni kell, és nyilvántartást kell róla vezetni.

Zöldségek és gyümölcsök, fagyasztott (bővített lista )
HR-szám	Leírás

Változatok
Verzió	Időpont	Módosítások
1.0	12.10.2012.	Első verzió