Az Európai Bizottság > Főoldal > Adatbázisok > SAMANCTA

Navigáció

SAM-104

Hús, nem fagyasztott
Mintavétel

Áruk
Definíció	Bármilyen friss, hűtve tartósított, sózott, sós lében tartósított vagy füstölt állati hús (a halak, rákok, puhatestűek és egyéb vízi gerinctelenek kivételével) egész, felezett, negyedelt vagy darabolt állatokban és ehető belsőségeikben, felvágva, aprítva és darálva is. Hűtött: alacsony, általában 0 °C körüli hőmérsékleten, de nem fagyasztva tárolt.

Hús, nem fagyasztott
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség	Vegyi elemzéshez: 1 kg. Morfológiai elemzéshez: egy darab (020110, 020120, 020311, 020410, 020421 HR-számú termékek). Egyéb HR-számok: legalább két darab vagy egy doboz (amely legalább hat darabot tartalmaz). A Bizottság 765/2002/EK rendeletének hatálya alá eső termékek (020130 HR-szám): két doboz.
Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok	A Bizottság 765/2002/EK rendelete az export-visszatérítésre jogosult vágott kicsontozott marhahús fizikai ellenőrzésével kapcsolatos minták gyűjtéséről és egyes részletes szabályok elfogadásáról: 020130 HR-számú hús.

Mindig kövesse ezenkívül a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.

Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően	Általános eszközök: kés, (rozsdamentes acél) balta, olló stb.
Mintavételhez használt tárolók	Különböző kialakítású és méretű műanyag zacskók (P00) Háztartási fólia.
Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés	Kövesse az egészségvédelemre és biztonságra vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat. Személyes biztonság: Védőkesztyű vagy eldobható kesztyű. Védőruházat. A termékek kezelése előtt és után is mindig mosson kezet. A mintavétel során el kell kerülni a minta mikrobiológiai és egyéb szennyeződését. A friss vagy hűtött állati hús – egészben és darabolva is – élő mikroorganizmusokat tartalmazhat. A tároló felnyitásakor aeroszolok keletkezhetnek és fennáll a belégzésük kockázata. Szükség esetén viseljen orvosi maszkot.

Mintavételi terv
A szállítmány típusa	Leírás
Egész vagy darabolt HR 020110, 020120, 020311, 020410, 020421	Az ugyanazon vámáru-nyilatkozatban szereplő árukból egy reprezentatív mintát vesznek.
Export-visszatérítési célból ellenőrzött marhahús (HR-kód: 020130)	Két doboz, amelyeket a legnagyobb kockázatot jelentő szállítmány két különböző részéből vesznek ki.
Egyéb HR 02 kódú termékek: egyenként max. 4 kg-os darabokat tartalmazó doboz/csomag	Egy teljes doboz/csomag, amely legalább hat darabot tartalmaz.
Egyéb HR 02 kódú termékek: 4 kg-nál nehezebb darabokat tartalmazó doboz/csomag	Két teljes darab.

Részletes információk
Mintavételi eljárás	Minden mintát a szállítmány legmagasabb kockázatot jelentő részéből kell venni. A húst vagy a belsőséget csak akkor vágja fel, ha ez elkerülhetetlen. Mindig törekedjen arra, hogy sértetlen, egész darabokat/csomagokat/dobozokat vegyen ki. Ha egy minta súlya meghaladja a 25 kg-ot, tegyen óvintézkedéseket a biztonság érdekében, például a minta megemelését két személy végezze. Ha az eredeti csomagolás nem elegendő a sértetlen tárolás és szállítás garantálásához, használjon műanyag zsákot vagy háztartási fóliát a csomagoláshoz. A mintát tartsa 4 °C alatt. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni. Ha a mintát nem lehet 24 órán belül elemzésre szállítani, fagyassza le a mintákat –18 °C-ra vagy alacsonyabb hőmérsékletre. Ha nem lehet követni az iránymutatást, illetve ha a nyilatkozattevő nem egyezik bele, jegyezze fel a használt eljárásokat és az indokolásukat a mintavételi űrlapon.
Mintavételi űrlap	Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra. Jegyezze fel a minták mintavételkori állapotát – friss, hűtött, szárított, sózott vagy füstölt hús, illetve belsőség –, és jelezze, ha lefagyasztotta azokat.
Szállítás	Szállítás közben hűtve tárolandó. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni. A friss vagy hűtött hús lefagyasztható, ha a mintát 24 órán belül nem lehet elemzésre szállítani. A mintát –18 °C-ra vagy alacsonyabb hőmérsékletre fagyassza le. Ilyen esetben a mintáknak az elemzésre való előkészítésig fagyasztott állapotban kell maradniuk. Védje a mintákat a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok stb.) és mindentől, ami megrongálhatná a csomagot.
Tárolás	0 °C és 4 °C közötti hőmérsékleten, legalább lehűtve vagy hűtőszekrényben tárolja. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni. Ha a mintát nem lehet 24 órán belül elemzésre szállítani, fagyassza le a mintákat –18 °C-ra vagy alacsonyabb hőmérsékletre, és szállítás közben felügyelje a hőmérsékletet. A mintákat védje a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok, stb.) és a más anyagokkal való érintkezéstől.

Hús, nem fagyasztott (bővített lista )
HR-szám	Leírás

Változatok
Verzió	Időpont	Módosítások
1.0	12.10.2012.	Első verzió