Áruk
Definíció Ez a kártya az olyan, ömlesztve szállított és nagy viszkozitású folyékony élelmiszerek mintavételi eljárásait írja le, mint a méz, a paradicsomból készült termékek, a mártások, a lekvár, a kukorica- és juharszirupok, a melasz, a csokoládészirup, a mustár, a gyümölcslevek, a gyümölcs- és zöldségkoncentrátumok, az állati zsírok és nagy viszkozitású növényi olajok, a zsír, a margarin, a kakaóvaj, a mogyoróvaj, a növényi zsiradék és hasonló termékek. A fent felsorolt áruk alacsony viszkozitásúnak is tekinthetők, pontos tulajdonságaiktól és/vagy hőmérsékletüktől függően.

Az alacsony viszkozitású folyékony élelmiszerekhez lásd a „Folyékony, alacsony viszkozitású élelmiszerek” kártyát.

Az egyedi csomagolású termékekhez lásd a „Kiskereskedelmi kiszerelések” kártyát.

A tejtermékekhez lásd a „Tejtermékek” kártyát.

Folyékony, nagy viszkozitású élelmiszerek
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség
  • 0.5 L vagy 0.5 Kg
Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok
  • MSZ EN ISO 5555: Állati vagy növényi olajok és zsírok. Mintavétel
  • ISO 11648-1: Statistical aspects of sampling from bulk materials. (Ömlesztett anyagokból való mintavétel statisztikai szempontjai)
  • ISO 11648-2: Statistical aspects of sampling from bulk materials. (Ömlesztett anyagokból való mintavétel statisztikai szempontjai)
  • A Bizottság 951/2006/EK rendelete (2006. június 30.) a cukorágazatban harmadik országokkal folytatott kereskedelem tekintetében a 318/2006/EK tanácsi rendelet végrehajtására vonatkozó részletes szabályok megállapításáról
  • A Bizottság 1276/2008/EK rendelete (2008. december 17.) a visszatérítésben vagy egyéb támogatásban részesülő mezőgazdasági termékek kivitelének fizikai vizsgálatokkal történő ellenőrzéséről

Mindig kövesse ezenkívül a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.


Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően
  • Mintavevő kanál (L04-01)
  • Dugattyús mintavevő (L05-01)
  • Mintavevő lapát (S03-01)
  • Spirális mintavevő (S04-01)
  • Mintavevő fagyasztott élelmiszerekhez (E01-01)
  • Kézifúró típusú (lékelő) mintavevő (E02-01)
  • Keverőedény.
  • Tölcsér.
  • Általános eszközök: kés, merőkanál stb.
Rézből és rézötvözetekből készült eszközöket nem szabad használni.

Mintavételhez használt tárolók
  • Üvegpalackok (G01)
  • Fémtárolók (M01)
  • Széles szájú műanyag tégelyek, 500–1000 ml közötti űrtartalommal (P03, P04), lehetőleg nem átlátszók.
Minden tárolónak alkalmasnak kell lennie élelmiszerek tárolására, a magas savtartalmú termékeket is beleértve.

Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés Kövesse az egészségvédelemre és biztonságra vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.

  • Mintavétel előtt vizsgálja meg a terméket annak megállapításához, hogy kell-e veszélyes áruk jelenlétével számolni, továbbá szánjon időt a szükséges MSDS vagy ADR beszerzésére, ha az elérhető. Normál körülmények között az élelmiszerek nem jelentenek különösebb egészségügyi kockázatot.
  • Figyeljen az esetleges biztonsági címkékre.
  • A zöldségfélékből készült termékek az emberi egészségre veszélyes anyagokat tartalmazhatnak.
  • Viseljen védőkesztyűt és védőcipőt.
  • Viseljen egyszer használatos köpenyt és védősisakot vagy fülvédőt (ha szükséges).
  • Mintavétel közben ne egyen, igyon vagy dohányozzon.
  • Viseljen tiszta ruházatot, hogy minimálisra csökkentse a minta szennyeződésének kockázatát. Mindig tegye meg a szennyeződés elkerüléséhez szükséges higiéniai intézkedéseket. Mintavétel előtt mosson kezet.
  • Mindig ismerje meg és kövesse a helyi kockázatértékelésben található, a mintavétel helyére vonatkozó egészségvédelmi és biztonsági utasításokat és/vagy biztonságos munkavégzési gyakorlatokat.
  • Minden olyan munka, amelynek során fennáll a magasból való lezuhanás kockázata (egy állandó padlószinthez képest értelmezve), „magasban végzett munkának” minősül. Megfelelő képzést és védőfelszerelést kell biztosítani. A létrákat, lépcsőket, állványokat és korlátokat szerkezetileg biztonságos állapotban kell tartani, és rendszeresen szakértői vizsgálatnak kell alávetni. Ha a mintavétel során tartály tetején keresztül kell bejutni a mintavétel helyére, akkor a munkához legalább kettő, megfelelő egyéni védőeszközökkel rendelkező személy jelenléte szükséges.
  • Ezek a termékek tűzveszélyesség szempontjából általában alacsony kockázatúak.

Mintavételi terv
A szállítmány típusa Leírás
Vámkezelésre szánt szállítmányok Az egyesített minta megfelelő számú részmintából áll. Az ugyanazon vámáru-nyilatkozatban szereplő árukból általában egy reprezentatív mintát vesznek.
Export-visszatérítésre (KAP) vagy jövedéki ellenőrzésre szánt szállítmányok Az egyesített minta megfelelő számú részmintából áll. A részminták minimális számát az alábbiakban ismertetjük. Ha a szállítmány olyan árukból áll, amelyek ugyanazon gyártósorról származnak (megegyezik a tételszámuk), kevesebb minta is elegendő lehet.
Függőleges telepített tartályok, vízszintes telepített tartályok, valamint hajón, vasúti kocsin és közúti járművön lévő tartályok folyadékok vagy pasztaszerű anyagok szállítására Egy vagy több egyesített minta: legalább három szokásos pontról (felülről, középről és alulról) minden tétel esetében, vagy adott időközönként kiürítés közben. Ha a termék krémes paszta vagy kemény paszta állagú, minden tételből vegyen legalább öt részmintát (egyet középről, négyet pedig a középpontot és a csúcsokat összekötő vonalak középpontjairól). Ellenőrizze a tétel homogenitását. Ha a homogenitás kérdéses, vegyen több részmintát. A különböző termékeket vagy tételeket tartalmazó tárolóegységekből több egyesített minta is létrehozható.
Kis kiszerelések, hordók, dobok, tartók, dobozok, zacskók és palackok Egy vagy több egyesített minta: a szállítmányból szúrópróbaszerűen vagy szisztematikusan megfelelő számú csomagolási egységet kell kiválasztani. A különböző termékeket vagy tételeket tartalmazó tárolóegységekből több egyesített minta is létrehozható.
Szállítószalaggal mozgatott ömlesztett termékek, illetve más áramló termékek töltés vagy ürítés közben Egy egyesített minta: az anyagáram teljes átmérőjét lefedő, a mozgási sebesség alapján meghatározott időközönként vett részmintákból.
Hordókban vagy zsákokban tárolt nagy viszkozitású folyékony élelmiszerek fagyasztott állapotban Egy vagy több egyesített minta: legalább három különböző pontról (ha lehetséges, felülről, középről és alulról) a szállítmány minden tétele esetében. Ellenőrizze a tétel homogenitását. Ha a homogenitás kérdéses, vegyen több részmintát. A különböző termékeket vagy tételeket tartalmazó tárolóegységekből több egyesített minta is létrehozható.

Részletes információk
Mintavételi eljárás
  • Ha a terméket ömlesztett formában, csomagolás nélkül szállítják, akkor a rakományt egyetlen egésznek kell tekinteni, és minden részéből mintákat kell venni.
  • Mintavételre a feltöltés után vagy a kiürítés előtt kerül sor. A mintavételhez minden szintre kiterjedő minták, folytonos minták, felső–középső–alsó minták vagy adott szintekről vett pontminták használhatók.
  • A mintákat ne melegítse fel.
  • Reprezentatív minta: a mintának az egész szállítmányra vonatkozóan reprezentatívnak kell lennie. A tétel minden részéből, illetve a teljes kirakodási folyamat során részmintákat kell venni. Az egyesített minta létrehozásához a részmintákat alaposan össze kell keverni. Ügyeljen arra, hogy a mintavételre szánt termék a mintavételi folyamat során változatlan maradjon.
  • Mintavétel: a nagy viszkozitású folyadékok szállítási módjától vagy a szállítójárműből való kiürítés módjától függően eltérő módszereket kell alkalmazni.
    • Ömlesztett, szobahőmérsékleten félig szilárd halmazállapotú, krémes paszta állagú termékek esetében, fúró típusú mintavevő vagy mintavevő csésze használatával vegyen több mintát különböző helyekről és mélységekből, hogy a minta minél reprezentatívabb legyen. A mintavételt követően a vegyes mintát fémvödörben készítse el úgy, hogy fémspatulával alaposan összekeveri, majd a mintákat fémdobozokban vagy fémtégelyekben tárolja.
    • Ha a termék kemény paszta állagú, fúró típusú mintavevővel vegyen több mintát különböző helyekről és mélységekből, hogy a minta minél reprezentatívabb legyen. A mintavételt követően készítse el a vegyes mintát megfelelő vödörben úgy, hogy fémspatulával széttöri és összekeveri a termékdarabokat, majd megfelelő tárolókba csomagolja a mintákat.
    • Szállítószalaggal mozgatott termékekből, illetve tartályok vagy közúti és vasúti tartálykocsik feltöltése vagy kiürítése közben történő mintavétel esetén töltő-/leeresztőcső felszerelésével is lehet mintát venni. Az anyagmozgatási művelet során rendszeres időközönként több mintát kell venni. A mintavételt követően alapos keveréssel gyorsan készítse el a vegyes mintát egy megfelelő fémvödörben, majd csomagolja a mintákat megfelelő tárolókba.
    • Hordókban vagy zsákokban tárolt fagyasztott állapotú folyékony élelmiszerekhez használjon rozsdamentes acélból vagy rozsdaálló anyagból készült mintavételi eszközt, például fagyasztott élelmiszerekhez való mintavevőt (E01-01).
Mintavételi űrlap
  • Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
Szállítás
  • A mintákat száraz és jól szellőző helyen kell tárolni. Védeni kell őket a fény és a szagok ellen, hogy megelőzhető legyen a szennyeződés, a mikrobák szaporodása és egyéb olyan események, amelyek károsítanák a mintát.
  • Szükség esetén a mintákat hűtve tárolja. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és nyilvántartást kell róla vezetni.
  • Az olyan fagyasztott árukat, mint a zöldség- és gyümölcskoncentrátumok, hőszigetelt csomagolásban kell a laboratóriumba küldeni. A gyümölcs- és zöldséglevek mintáit a laboratóriumi vizsgálatig fagyasztva kell tárolni. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és nyilvántartást kell róla vezetni.
Tárolás
  • A mintákat száraz és jól szellőző helyen kell tárolni. Védeni kell őket a fény és a szagok ellen, hogy megelőzhető legyen a szennyeződés, a mikrobák szaporodása és egyéb olyan események, amelyek károsítanák a mintát.
  • Szükség esetén a mintákat hűtve tárolja. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és nyilvántartást kell róla vezetni.
  • A fagyasztott termékeket fagyasztóban kell tárolni. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és nyilvántartást kell róla vezetni.
  • Az olyan mintákat, amelyeknek a nedvességtartalmát fogják tesztelni, illetve amelyeknél a nedvességtartalom hatással lehet az elemzés eredményeire, légmentesen lezárt, nedvességet kizáró tárolókba kell helyezni. A tárolót úgy kell megtölteni, hogy majdnem – de nem teljesen – tele legyen, majd le kell zárni, hogy megelőzzük a nedvességtartalomban bekövetkező változásokat.

Folyékony, nagy viszkozitású élelmiszerek (bővített lista )
HR-szám Leírás


Változatok
Verzió Időpont Módosítások
1.0 12.10.2012. Első verzió
1.0.1 30.03.2019. Update - Recommended minimum quantity for each sample is changed