Marchandises
Définition Légumes, fruits ou noix, y compris préparés ou en conserve;

produits séchés en boîtes,

préparations à base de légumes, de fruits ou de noix et produits analogues, frais, réfrigérés, salés ou en saumure, séchés ou fumés.


Légumes et fruits non congelés
Quantité minimale recommandée pour chaque échantillon 1 kg
Normes (ISO et UE) applicables et législation en vigueur
  • ISO 7002 Produits agricoles alimentaires - Présentation d’une méthode normalisée d’échantillonnage à partir d’un lot
  • ISO 874 Fruits et légumes en l’état. Échantillonnage.

Veuillez également vous reporter à la législation en vigueur dans votre pays, ainsi qu’à vos lignes directrices nationales en matière d’échantillonnage.


Équipement requis
Outil d’échantillonnage proposé selon la méthode utilisée
  • Appareil d’échantillonnage par zone (S02-01)
  • Truelle d’échantillonnage (S03-01)
  • Outils universels: couteau, ciseaux, pince, hache en acier, louche, etc.
Récipients à utiliser pour l’échantillonnage
  • Sacs en plastique, de différents modèles et tailles (P00)
  • Flacons en plastique, à large col, contenance de 500 à 1000 ml (P03, P04)
Mesures de précaution et évaluation des risques Veuillez vous référer à la législation et aux directives en vigueur dans votre pays en matière de santé et de sécurité.

  • Dans des conditions normales, les denrées alimentaires ne présentent pas de dangers particuliers pour la santé.
  • Soyez attentif aux éventuelles étiquettes de sécurité.
  • Portez des gants de protection en latex et/ou en cotte de maille, des lunettes de sécurité et, si nécessaire, un masque de protection, un casque de sécurité et une protection de la tête, des chaussures de sécurité et une combinaison jetable.
  • Ne pas manger, boire ou fumer lors du prélèvement des échantillons.
  • Portez des vêtements propres de manière à limiter le risque de contamination accidentelle de l’échantillon. Lavez-vous les mains avant de prélever des échantillons.

Plan d’échantillonnage
Type d’envoi Description
Non emballés, dans des chariots, des citernes ou des conteneurs Un ou plusieurs échantillons globaux: au départ d’échantillons élémentaires prélevés de manière aléatoire ou systématique dans l’envoi ou à cinq points conventionnels au moins (un point au centre, et quatre autres à mi-chemin entre le centre et les extrémités, à différents niveaux). Il est possible de créer d’autres échantillons globaux à partir de récipients renfermant des produits ou lots différents.

Sacs, caisses, boîtes et fûts Un ou plusieurs échantillons globaux: prélevés par sélection aléatoire ou systématique dans différentes parties de l’envoi, à au moins trois points conventionnels (un au centre, un en haut et un au fond). Il est possible de créer d’autres échantillons globaux à partir de sacs, caisses en bois, boîtes ou fûts renfermant des produits ou lots différents.

Légumes et fruits en saumure Un échantillon global: prélevez les quantités de produit (p. ex. légumes ou fruits en saumure) nécessaires à la constitution de l’échantillon global dans les boîtes ou fûts à l’aide d’une louche en acier et de gants en latex.


Informations détaillées
Procédure d’échantillonnage
  • Prélevez des échantillons dans les conteneurs, caisses, cartons, sacs, boîtes et fûts déjà sélectionnés.
  • Les différents lots doivent faire l’objet d’un échantillonnage séparé. Les étiquettes présentes sur l’emballage peuvent indiquer si l’envoi contient différents lots ou dates de production et si les produits des différents lots varient en qualité.
  • Le prélèvement doit être réalisé de manière telle que les échantillons soient représentatifs de toutes les caractéristiques du lot. L’échantillon doit être prélevé de manière aléatoire ou systématique, c’est-à-dire à différents endroits (dessus, centre et fond).
  • Les conteneurs ouverts, cassés ou endommagés de même que les produits périmés ou sur le point de l’être ne doivent en principe pas être échantillonnés, à moins d’une bonne raison.
  • À l’aide de l’équipement d’échantillonnage et/ou de gants en latex, prélevez les échantillons élémentaires du produit et rassemblez-les dans un conteneur en plastique adapté à un usage alimentaire, de manière à constituer un seul échantillon global.
  • Si un envoi est transporté dans un conteneur comportant plus d’une zone ou section distincte, chacune d’entre elles doit faire l’objet d’un échantillonnage séparé.
Formulaire d’échantillonnage
  • Remplissez le formulaire d’échantillonnage. Un exemplaire de celui-ci doit être joint aux échantillons et un autre conservé pour référence.
Transport
  • Livrez rapidement les échantillons au laboratoire.
  • Consultez le personnel du laboratoire afin de déterminer quand il est opportun d’envoyer les échantillons et comment les entreposer avant leur transport.
  • Si les échantillons ne sont pas expédiés immédiatement, ils doivent être entreposés dans un réfrigérateur ou dans un congélateur.
  • Pour le transport
    • Les échantillons réfrigérés doivent être réfrigérés rapidement à une température comprise entre 0 et 5 °C avant leur expédition. Réfrigérants: des récipients en plastique remplis de réfrigérant sont nécessaires pour maintenir les échantillons au frais. Si le produit est hautement périssable ou à un stade de maturité avancé, il doit être congelé pour éviter toute détérioration.
    • Les échantillons congelés doivent être entourés de glace sèche enveloppée dans du papier brun, de manière à éviter tout contact entre celle-ci et les échantillons. Veillez à utiliser suffisamment de glace sèche pour maintenir le produit congelé. Placez les échantillons congelés ainsi entourés dans un carton isolé, une glacière ventilée en polystyrène ou tout autre matériau isolant. Une température excessive peut accélérer la détérioration ou la décomposition du produit. En été, placez si possible les conteneurs utilisés pour l’expédition dans un congélateur et laissez-les-y suffisamment longtemps pour qu’ils soient parfaitement refroidis.
  • Si les échantillons sont congelés en vue de leur transport ou de leur stockage, cela doit être indiqué sur le formulaire d’échantillonnage.
Stockage
  • Les échantillons doivent être conservés au bureau des douanes, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
  • Ils doivent être entreposés dans un réfrigérateur. Maintenez les échantillons à une température comprise entre 0 et 5 °C. La chaîne du froid doit être documentée.
  • Si le produit est hautement périssable ou à un stade de maturité avancé, il doit être congelé pour éviter toute détérioration. La chaîne du froid doit être surveillée et documentée.
  • Si les échantillons sont congelés en vue de leur transport ou de leur stockage, ceci doit être indiqué sur le formulaire d’échantillonnage.

Légumes et fruits non congelés (Développer la liste )
Code SH Decription


Révisions
Version Date Modifications
1.0 12.10.2012 Première version