Zboží
Definice Zelenina, ovoce nebo ořechy, též upravené nebo konzervované;

sušené výrobky v krabicích;

Přípravky vyrobené ze zeleniny, ovoce, ořechů a obdobné výrobky, čerstvé, chlazené, solené, ve slaném nálevu nebo uzené.


Zelenina a ovoce, nezmrazené
Doporučené minimální množství pro každý vzorek 1 kg
Použitelné normy (normy ISO a EU) a příslušné právní předpisy
  • ISO 7002 Zemědělské a potravinářské výrobky. Standardní metoda pro odběr vzorků z dávky.
  • ISO 874 Fresh fruits and vegetables, Sampling (Čerstvé ovoce a zelenina, vzorkování).

Měly by být rovněž konzultovány vnitrostátní právní předpisy a vnitrostátní pokyny týkající se odběru vzorků.


Potřebné zařízení
Doporučené vzorkovače v závislosti na použité metodě
  • zónový vzorkovač (S02-01)
  • vzorkovací lopatka (S03-01)
  • běžné nástroje: nůž, nůžky, kleště, sekerka z oceli, pánev atd.
Vzorkovnice, jež mají být použity k odběru vzorků
  • sáčky z plastu, různých tvarů a velikostí (P00)
  • plastové dózy se širokým hrdlem o velikosti 500 až 1000 ml (P03, P04)
Bezpečnostní hlediska a posouzení rizik Konzultujte prosím vaše vnitrostátní právní předpisy a pokyny týkající se ochrany zdraví a bezpečnosti.

  • Za běžných okolností nejsou potraviny nebezpečné pro zdraví.
  • Věnujte pozornost bezpečnostním štítkům.
  • Používejte ochranné latexové a/nebo rukávové rukavice, ochranné bezpečnostní brýle a, je-li to zapotřebí, ochrannou masku, bezpečnostní přilbu a ochranné prostředky hlavy, bezpečnostní protiskluzovou obuv a jednorázový plášť.
  • Při provádění odběru vzorku nejezte, nepijte, nekuřte.
  • K minimalizaci náhodné kontaminace vzorku by měl být Váš oděv čistý. Před odběrem vzorku si umyjte ruce.

Plán vzorkování
Druh zásilky Popis
Volně přepravováno v přepravních prostorách, v nádržích nebo kontejneru Jeden nebo více souhrnných vzorků: z dílčích vzorků odebíraných náhodným či systematickým výběrem ze zásilky nebo alespoň z pěti stanovených míst (jeden ze středu a čtyři z prostřední vzdálenosti mezi středem a krajními body v různých výškách). Lze vytvořit více souhrnných vzorků z nádob obsahujících rozdílné výrobky či kontrolované dávky/šarže.

Pytle, krabice, kádě, sudy Jeden nebo více souhrnných vzorků: náhodným či systematickým výběrem z různých částí zásilky, přinejmenším ze tří stanovených bodů (z vrchní, střední a spodní části). Lze vytvořit více souhrnných vzorků z pytlů, dřevěných krabic, kádí či sudů obsahujících rozdílné výrobky či kontrolované dávky/šarže.

Zelenina a ovoce, ve slaném nálevu Jeden souhrnný vzorek: K vytvoření souhrnného vzorku odeberte za použití ocelové pánve a latexových rukavic příslušná množství výrobku (např. zeleniny či ovoce ve slaném nálevu) z kádí či sudů.


Podrobné informace
Postup odběru vzorků
  • Odběr vzorků by měl být prováděn z předem vybraných přepravních krabic, lepenkových krabic, pytlů, kádí a sudů.
  • Odběr vzorků musí být u rozdílných kontrolovaných dávek/šarží proveden odděleně. Označení na balení může uvádět, zda zásilka obsahuje různé šarže či data výroby a zda se liší kvalita výrobku v různých kontrolovaných dávkách/šaržích.
  • Odběr vzorků by měl být proveden tak, aby vzorky zastupovaly všechny vlastnosti kontrolované dávky/šarže. Vzorek by měl být odebírán náhodným či systematickým výběrem, tj. z různých míst (z horní, střední a spodní části).
  • U otevřených, rozbitých či poškozených přepravních nádob nebo výrobků, u nichž se blíží uplynutí lhůty jejich trvanlivosti nebo u nichž již tato lhůta uplynula, se obvykle odběr vzorků neprovede, není-li k tomu zvláštní důvod.
  • Za použití zařízení k odběru vzorků a/nebo latexových rukavic odeberte dílčí vzorky výrobku a vložte je společně do plastové nádoby pro potraviny za účelem vytvoření jediného souhrnného vzorku.
  • Je-li zásilka přepravována v kontejneru, v němž je více oddělených prostor či oddílů, musí být pro účely odběru vzorků prováděn odběr v každé z těchto prostor či oddílů zvlášť.
Formulář pro odběr vzorků
  • Vyplňte formulář pro odběr vzorku. Jedna kopie by měla být připojena ke vzorkům a jedna kopie by měla být uchována pro evidenční účely.
Přeprava
  • Vzorky doručte neprodleně do laboratoře.
  • Na vhodném okamžiku pro zaslání vzorků a způsobu jejich uchovávání před přepravou se domluvte s pracovníky laboratoře.
  • Nejsou-li vzorky odesílány okamžitě, měly by být uchovávány v chladničce nebo v mrazáku.
  • Pro dopravu
    • Chlazené vzorky by měly být urychleně před přepravou ochlazeny na teplotu mezi 0 a 5 °C. Chladicí média: K uchování jednotek vzorků v chlazeném stavu jsou zapotřebí nádoby z plastu naplněné chladicím médiem. Podléhá-li výrobek rychlé zkáze nebo je v pokročilém stupni zralosti, musí být výrobky zamrazeny, aby se předešlo jejich pokračujícímu kažení.
    • Zmrazené vzorky by měly být obaleny suchým ledem zabaleným v hnědém papíru, aby se zabránilo kontaktu vzorků se suchým ledem. Aby byl výrobek uchován v trvale zmrazeném stavu, je zapotřebí použít dostatečné množství suchého ledu. Vložte zabalené zmrazené vzorky do izolační lepenkové krabice, větraného polystyrénového chladicího boxu nebo jiného izolačního materiálu. Nedodržení předepsané teploty může urychlit zkažení či znehodnocení výrobku. Je-li to možné, umístěte během letních měsíců přepravky na dostatečně dlouhou dobu do mrazáku, aby bylo zajištěno jejich řádné ochlazení.
  • Jsou-li vzorky zmrazeny pro účely přepravy či uchovávání, musí o tom být učiněn záznam na formuláři pro odběr vzorků.
Uchovávání
  • Vzorky musí být uchovávány v prostorách celního pracoviště na chladném a suchém místě, mimo dosah slunečního záření.
  • Vzorky by měly být uchovávány v chladničce. Uchovávejte vzorky trvale o teplotě mezi 0 ažaž 5 °C; Měly by být vedeny záznamy o teplotě trvalého chlazení.
  • Podléhá-li výrobek rychlé zkáze nebo je v pokročilém stupni zralosti, musí být zmrazen, čímž se předejde jeho pokračujícímu kažení. Mělo by být sledováno a zaznamenáváno udržování trvalého chlazení.
  • Jsou-li vzorky zmrazeny pro účely přepravy či uchovávání, musí o tom být učiněn záznam ve formuláři pro odběr vzorků.

Zelenina a ovoce, nezmrazené (Rozšířený seznam )
Číslo HS Popis


Revize
Verze Datum Změny
1.0 12.10.2012 První verze